Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-sopp-saus
Oppskrift på gammeldags salisbury biff servert med smakfull shiitake sopp-saus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske Salisbury-steaken har fått en moderne vri med den umami-rike shiitake-sausen. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle amerikanske kjøttretten, men gir den et mer dybdefullt og komplekst smaksbilde. Den luftige, grillede kjøttkakene passer perfekt til den fyldige soppbaserte sausen - en sømløs kombinasjon av kjent og nytt.
Ingredienser
- 455 gram ekstra-lean kjøttdeig av storfe (5 prosent fett eller mindre)
- 1/2 teskje salt
- 2 skiver lett fullkornsbrød, revet i små biter
- 1 løk, finhakket
- 2 teskjeer olivenolje
- Én pakke på 225 gram shiitakesopp, stilker fjernet og skivet
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl redusert-salt storfebuljong
- 1 teskje Worcestershire-saus
Ingredienser
- 455 gram ekstra-lean kjøttdeig av storfe (5 prosent fett eller mindre)
- 1/2 teskje salt
- 2 skiver lett fullkornsbrød, revet i små biter
- 1 løk, finhakket
- 2 teskjeer olivenolje
- Én pakke på 225 gram shiitakesopp, stilker fjernet og skivet
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl redusert-salt storfebuljong
- 1 teskje Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 1Spray en grillrist med matlagingsspray. Forvarm grillen. Bland storfekjøttet, salt, brødsmuler og halvparten av løken i en stor bolle til det er godt blandet. Form kjøttblandingen til fire ovalformer på 4 x 3 tommer. Plasser pattiene på grillristen 15 centimeter fra varmen. Grill til en øyetemperatur som måler 71 grader Celsius i midten, ca. 12 minutter, og snu én gang halvveis i steketiden.
- 2Varm opp oljen i en middels stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og resten av den hakkede løken. Kok, rør av og til, til soppen er mør, ca. 8 minutter. Rør inn melet og kok i 1 minutt, under konstant omrøring. Tilsett buljongen og Worcestershire-sausen, og kok opp. Legg pattiene i pannen og la det småkoke til sausen bobler og tykner, og pattiene er gjennomvarme, 2 til 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra-mager kjøttdeig for et sunnere og lettere resultat.
- 2Knus brødskivene til små biter for å skape en jevnere og mer kompakt kjøttplett.
- 3Dyrk fram den intense soppsmaken ved å brune shiitake-skivene godt før du lager sausen.
Serveringsforslag
Servér Salisbury-steaken med ovnsbakte potetskiver og en frisk, grønn salat. Glasset fylles med et strukturert rødvin som kan løfte de jordnære smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-sopp-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-sopp-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-sopp-saus?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-sopp-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-sopp-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-sopp-saus?▼
En porsjon av Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-sopp-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
