Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-soppsaus
Oppskrift på gammeldags Salisbury-steak servert med smakfull shiitake-soppsaus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 450 g ekstra mager kjøttdeig av storfe (5 prosent fett eller mindre)
- 0.5 ts salt
- 2 skiver lett fullkornsbrød, revet i små biter
- 1 løk, finhakket
- 2 ts olivenolje
- 1 pakke (225 g) shiitakesopp, stilker fjernet og skivet
- 1 ss hvetemel
- 2.4 dl redusert-salt storfebuljong
- 1 ts Worcestershire-saus
Ingredienser
- 450 g ekstra mager kjøttdeig av storfe (5 prosent fett eller mindre)
- 0.5 ts salt
- 2 skiver lett fullkornsbrød, revet i små biter
- 1 løk, finhakket
- 2 ts olivenolje
- 1 pakke (225 g) shiitakesopp, stilker fjernet og skivet
- 1 ss hvetemel
- 2.4 dl redusert-salt storfebuljong
- 1 ts Worcestershire-saus
Slik gjør du:
- Spray en grillrist med matlagingsspray. Forvarm grillen.
- Bland storfekjøttet, salt, brødsmuler og halvparten av løken i en stor bolle til det er godt blandet.
- Form kjøttblandingen til fire ovale former, ca. 10 x 7.5 cm.
- Plasser pattiene på grillristen ca. 15 cm fra varmen.
- Grill til kjernetemperaturen måler 71 grader Celsius i midten, ca. 12 minutter, og snu én gang halvveis i steketiden.
- Varm opp oljen i en middels stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sopp og resten av den hakkede løken. Kok, rør av og til, til soppen er mør, ca. 8 minutter.
- Rør inn melet og kok i 1 minutt, under konstant omrøring.
- Tilsett buljongen og Worcestershire-sausen, og kok opp.
- Legg pattiene i pannen og la det småkoke til sausen bobler og tykner, og pattiene er gjennomvarme, 2 til 3 minutter.
Om denne retten
Denne klassiske Salisbury-steaken har fått en moderne vri med den umami-rike shiitake-sausen. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle amerikanske kjøttretten, men gir den et mer dybdefullt og komplekst smaksbilde. De luftige, grillede kjøttkakene passer perfekt til den fyldige soppbaserte sausen - en sømløs kombinasjon av kjent og nytt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra mager kjøttdeig for et sunnere og lettere resultat.
- 2Knus brødskivene til små biter for å skape en jevnere og mer kompakt kjøttpatty.
- 3Dyrk fram den intense soppsmaken ved å brune shiitake-skivene godt før du lager sausen.
Serveringsforslag
Servér Salisbury-steaken med ovnsbakte potetskiver og en frisk, grønn salat. Glasset fylles med en strukturert rødvin som kan løfte de jordnære smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-soppsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-soppsaus?▼
En porsjon av Gammeldags Salisbury-steak med shiitake-soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
