Gammeldags peanøttkaramell
Oppskrift på klassisk gammeldags peanøttkaramell med sprø tekstur og rik smak, perfekt som søtt tilbehør eller gave
Om denne retten
Denne klassiske peanøttkaramellen tar oss tilbake til barndommens godteautomater og søndagsettermiddager hos mormor. Med sine deilige, mørke karamellnyanser og sprø tekstur er den en nostalgisk smaksopplevelse som vil glede både store og små. Oppskriften er enkel å følge, men krever litt tålmodighet og teft for perfekt resultat.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl sukker
- 2. 4,7 dl vann
- 3. 1,8 dl lys mais sirup
- 4. 1,8 dl mørk mais sirup
- 5. 9,5 dl grovhakkede saltede, ristet peanøtter
- 6. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 7. 1 spiseskje natron
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 7,1 dl sukker
- 2. 4,7 dl vann
- 3. 1,8 dl lys mais sirup
- 4. 1,8 dl mørk mais sirup
- 5. 9,5 dl grovhakkede saltede, ristet peanøtter
- 6. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 7. 1 spiseskje natron
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Smør to store bakeplater. Rør sammen de første fire ingrediensene i en stor, tykk kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til høy og kok uten å røre til sukkermåleren viser 260°F, omtrent 40 minutter. Reduser varmen til middels-lav. Bland inn peanøtter og smør, og kok til termometeret viser 295°F, under konstant omrøring, i ca. 15 minutter. Tilsett natron og vanilje, og rør kraftig (blandingen vil skumme opp). Hell umiddelbart ut på de forberedte bakeplatene, og fordel jevnt. Spre karamellen så tynt som mulig. La den stå til den er kald og hard. Knekk i barger. Oppbevar i lufttette beholdere ved romtemperatur. (Kan forberedes én måned i forveien.)
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å koke karamellen til rett temperatur - ikke gå over 295°F, ellers kan den bli for hard.
- 2Bruk bare grovhakkede, saltede og forhåndsristede peanøtter for best mulig smak og konsistens.
- 3Spred karamellen så tynt som mulig på platen når du heller den ut, slik at den blir jevn og knasende når den stivner.
Serveringsforslag
Nyt disse deilige peanøttkaramellene som de er, eller prøv dem med en kremet vaniljeis eller en kopp varm kaffe for en ekstra luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags peanøttkaramell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags peanøttkaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags peanøttkaramell?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags peanøttkaramell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags peanøttkaramell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags peanøttkaramell?▼
En porsjon av Gammeldags peanøttkaramell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
