Gammeldags kylling- og nudelsuppe
Oppskrift på gammeldags kyllingnudelsuppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle kylling- og nudelsuppen tar oss tilbake til bestemorens kjøkken. Med langsomkokt, kraftig kyllingkraft og møre biter av mør kylling, kombinert med saftige gulrøtter, selleri og duftende persille, skaper denne retten en nostalgisk, hjemmekoselig stemning. Perfekt for en rolig kveld i familiens skjød eller en hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 1. 1,9 liter hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 2. 1 (3 ½ pund) kylling, delt i 8 deler
- 3. ½ kopp hakket løk
- 4. 2 gulrøtter, skrelt og tynne skiver
- 5. 2 selleristilker, skivet
- 6. 2 spiseskjeer (¼ plate) smør
- 7. 2,4 dl sopp, delt i fire
- 8. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 9. 225 gram tørkede eggnudler
- 10. ½ kopp finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1,9 liter hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 2. 1 (3 ½ pund) kylling, delt i 8 deler
- 3. ½ kopp hakket løk
- 4. 2 gulrøtter, skrelt og tynne skiver
- 5. 2 selleristilker, skivet
- 6. 2 spiseskjeer (¼ plate) smør
- 7. 2,4 dl sopp, delt i fire
- 8. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 9. 225 gram tørkede eggnudler
- 10. ½ kopp finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Kombiner kyllingkraft og kylling i en stor, tykk gryte. Kok opp. Skru ned varmen, dekk delvis til, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, omtrent 20 minutter. Bruk tang til å overføre kyllingen til en stor bolle. La kylling og kraft avkjøles litt. Kast skinn og bein fra kyllingen. Skjær kyllingkjøttet i bitstørrelse og sett til side. Skje av fettet fra toppen av kyllingkraften.
- 2Returner kraften til kokende. Tilsett løk, gulrøtter og selleri. La det småkoke til grønnsakene er møre, omtrent 8 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk kyllingkjøttet og kraften separat og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp kraften igjen før videre tilberedning.)
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og stek til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter. Rør inn sitronsaft. Tilsett soppen i kraften; rør inn nudler, persille og det reserverte kyllingkjøttet. La det småkoke til nudlene er møre, ca. 5 minutter. Smak til suppen med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en hel kylling for å få mest mulig kraft og smak i suppen.
- 2Skyll nudlene i kaldt vann etter koking for å forhindre at de kleber seg sammen.
- 3La suppen småkoke litt lenger hvis du ønsker en enda mer konsentrert kraft.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med sprø brød eller knekkebrød på siden. En frisk, grønn salat er også et perfekt tilbehør som balanserer rettens rike smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags kylling- og nudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags kylling- og nudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags kylling- og nudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags kylling- og nudelsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags kylling- og nudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags kylling- og nudelsuppe?▼
En porsjon av Gammeldags kylling- og nudelsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
