Gammeldags hard karamell
Lær hvordan du lager klassiske gammeldagse hard candies med denne enkle oppskriften. Perfekt som godbit eller gave, krever få ingredienser og minimal tid.
Om denne retten
Denne tradisjonelle, hjemmelagde karamellen er en skattekiste av nostalgi og smak. Oppskriften har blitt overlevert gjennom generasjoner og forvandler noen få enkle ingredienser til et elegant, håndverket sluttprodukt. Nytes best sammen med venner og familie for å skape minnerike øyeblikk.
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl hvitt sukker
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 1,8 dl lys mais sirup
- 4. 1/2 teskje peppermynteekstrakt
- 5. 1 dråpe rød matfarging (valgfritt)
- 6. 0,3 dl melis
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl hvitt sukker
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 1,8 dl lys mais sirup
- 4. 1/2 teskje peppermynteekstrakt
- 5. 1 dråpe rød matfarging (valgfritt)
- 6. 0,3 dl melis
Fremgangsmåte
- 11. I en tung, 2-liters kjele blandes sukker, vann og mais sirup. Kok opp, rør konstant til sukkeret er oppløst; deretter kokes uten å røre, senk varmen og kok sakte de siste minuttene, til hardt karamellstadium (300 grader Fahrenheit). Hvis sukkerkrystaller dannes på sidene av kjelen, tørk dem bort med en fuktig børste.
- 22. Ta kjelen av varmen, tilsett oljearoma og nok matfarging til ønsket farge; rør kun for å blande. Hell blandingen i to godt smurte 9-tommers former. Plasser én av formene med godteri over en kjele med varmt vann (med mindre du har en hjelper til å kutte godteriet). Så snart den andre formen med godteri er kald nok til å håndteres, klipp den i 1-tommers striper med saks. Deretter klipper du stripene i mindre biter. Arbeid raskt. Slipp bitene på et smurt bakepapir. Hvis godteriet kjøles for raskt, kan du sette det på en kjele med varmt vann for å myke det opp, men hvis det blir klebrig, må du straks tilbake til arbeidsbenken.
- 33. Strø over en liten mengde pulverisert sukker for å forhindre at det klistrer seg sammen. Gjenta med den andre formen med godteri.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung kjele for jevn varmefordeling og kok sakte for å unngå krystallisering.
- 2Pass på ikke å røre karamellen etter at den har nådd riktig temperatur - dette kan føre til at den krystalliserer.
- 3For best resultat, dropp i litt peppermynteekstrakt like før du heller karamellen i formene for en frisk, uventende twist.
Serveringsforslag
Disse hjemmelagde karamellbitene er perfekte å servere sammen med en varm kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som et delikat søtt tilbehør til iskrem eller annen dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags hard karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags hard karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags hard karamell?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags hard karamell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags hard karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags hard karamell?▼
En porsjon av Gammeldags hard karamell inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
