Gammeldags hard karamell med peppermynte
Lær hvordan du lager klassisk gammeldags hard karamell med denne enkle oppskriften. Perfekt som godbit eller gave, krever få ingredienser og minimal tid.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvitt sukker
- 2.4 dl vann
- 1.8 dl lys maissirup
- 0.5 ts peppermynteekstrakt
- 1 dråpe rød matfarging (valgfritt)
- 0.3 dl melis
Ingredienser
- 4.7 dl hvitt sukker
- 2.4 dl vann
- 1.8 dl lys maissirup
- 0.5 ts peppermynteekstrakt
- 1 dråpe rød matfarging (valgfritt)
- 0.3 dl melis
Slik gjør du:
- I en tung 2-liters kjele blandes sukker, vann og maissirup. Kok opp under konstant omrøring til sukkeret er oppløst.
- Kok deretter uten å røre, senk varmen og kok sakte de siste minuttene, til karamellen når hardt karamellstadium (150 grader Celsius). Hvis sukkerkrystaller dannes på sidene av kjelen, tørk dem bort med en fuktig børste.
- Ta kjelen av varmen, tilsett peppermynteekstrakt og nok matfarging til ønsket farge. Rør kun for å blande.
- Hell blandingen i to godt smurte 23 cm former. Plasser én av formene med godteri over en kjele med varmt vann (med mindre du har en hjelper til å kutte godteriet).
- Så snart den andre formen med godteri er kald nok til å håndteres, klipp den i 2.5 cm striper med saks. Deretter klipper du stripene i mindre biter. Arbeid raskt.
- Slipp bitene på et smurt bakepapir. Hvis godteriet kjøles for raskt, kan du sette det på en kjele med varmt vann for å myke det opp, men hvis det blir klebrig, må du straks tilbake til arbeidsbenken.
- Strø over en liten mengde melis for å forhindre at det klistrer seg sammen. Gjenta med den andre formen med godteri.
Om denne retten
Denne tradisjonelle, hjemmelagde karamellen er en skattekiste av nostalgi og smak. Oppskriften har blitt overlevert gjennom generasjoner og forvandler noen få enkle ingredienser til et elegant, håndlaget sluttprodukt. Nytes best sammen med venner og familie for å skape minnerike øyeblikk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung kjele for jevn varmefordeling og kok sakte for å unngå krystallisering.
- 2Pass på ikke å røre karamellen etter at den har nådd riktig temperatur – dette kan føre til at den krystalliserer.
- 3For best resultat, dropp i litt peppermynteekstrakt like før du heller karamellen i formene for en frisk, uventet vri.
Serveringsforslag
Disse hjemmelagde karamellbitene er perfekte å servere sammen med en varm kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som et delikat søtt tilbehør til iskrem eller annen dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags hard karamell med peppermynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags hard karamell med peppermynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags hard karamell med peppermynte?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags hard karamell med peppermynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags hard karamell med peppermynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags hard karamell med peppermynte?▼
En porsjon av Gammeldags hard karamell med peppermynte inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Små djevelkaker av sjokoladekake
