Gammeldags djevelens kake
Lær hvordan du lager en tradisjonell gammelmodig djevelens kake, en rik og saftig sjokoladekake perfekt for fest og kos. En enkel oppskrift for sjokoladekakeelskere.
Om denne retten
Djevelens kake er en mørk og deilig sjokoladekake med en rik, kremet konsistens og en overraskende myk kjerne. Denne klassiske norske oppskriften har vært delt i familier i generasjoner, og er en favoritt både til bursdager, jul og andre festlige anledninger. Dens opphav kan spores tilbake til de gamle heksenes samlinger, hvor den ble servert som avslutning på det uortodokse ritualet.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl kakehvetemel
- 2. 1 teskje natron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, myknet
- 5. 5,9 dl mørkbrunt sukker
- 6. 100 gram usøtet sjokolade, smeltet og avkjølt
- 7. 3 store egg
- 8. 1,2 dl rømme
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 2,4 dl kokende vann
- 11. 3 store eggehviter
- 12. 2,4 dl sukker
- 13. 0,8 dl lys mais sirup
- 14. En klype salt
- 15. 1 (25 cm) rund springform, smurt og bunnen dekket med bakepapir eller vokspapir
Ingredienser
- 1. 5,9 dl kakehvetemel
- 2. 1 teskje natron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, myknet
- 5. 5,9 dl mørkbrunt sukker
- 6. 100 gram usøtet sjokolade, smeltet og avkjølt
- 7. 3 store egg
- 8. 1,2 dl rømme
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 2,4 dl kokende vann
- 11. 3 store eggehviter
- 12. 2,4 dl sukker
- 13. 0,8 dl lys mais sirup
- 14. En klype salt
- 15. 1 (25 cm) rund springform, smurt og bunnen dekket med bakepapir eller vokspapir
Fremgangsmåte
- 11. Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius.
- 22. Sikt mel, natron og salt, og sett til side. Med en elektrisk mikser på middels hastighet, pisk smør til det er mykt og lyst. Tilsett sukker og fortsett å piske til det er veldig lyst, ca. 5 minutter. Rør inn sjokolade, deretter egg, ett om gangen. Fortsett å piske til blandingen er lys og jevn.
- 33. Pisk inn halvparten av rømmen, deretter halvparten av melblandingen, og skrap ned i bollen og på vispene. Gjenta med resten av rømmen og melblandingen, og skrap igjen. Bland vanilje og kokende vann, og pisk forsiktig inn i røren. Hell røren i den forberedte formen og stek i ca. 45 minutter, til den er fast og godt hevet. Avkjøl i formen på en rist i 5 minutter, før du løsner kaken og lar den avkjøle helt på en rist.
- 4Til glasuren, bland alle ingrediensene i en bolle med mikser. Visp for å blande, og plasser deretter over en kjele med småkokeende vann, og visp forsiktig til blandingen er varm og sukkeret er oppløst. Bruk den elektriske mikseren på middels hastighet og pisk til glasuren er avkjølt, men ikke tørr.
- 5For å fullføre, dekk toppen og sidene av kaken med glasur, og lag en sirkulær bevegelse fra midten og utover.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets mørk sjokolade for å få en intens og kompleks sjokoladesmak.
- 2Pass på å ikke overblande deigen, da det kan føre til at kaken blir kompakt og tørr. Når du putter den i ovnen, vent tålmodig til den er ferdig - ikke åpne ovnsdøren for tidlig.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut en del av rømmen med kremfløte.
Serveringsforslag
Denne rike kaken passer perfekt sammen med en kremet vaniljeis eller et glass frisk, sterk kaffe. For en ekstra luksus, kan du også servere den med et dryss av mørk kakaopulver og noen ferske bringebær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags djevelens kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags djevelens kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags djevelens kake?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags djevelens kake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags djevelens kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags djevelens kake?▼
En porsjon av Gammeldags djevelens kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
