Gammeldags banankake
Oppskrift på gammeldags banankake som er myk, saftig og full av smag. Perfekt til kaffen eller som dessert. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske banankaken har en rørende historie. Den ble elsket av bestemoren min, som lærte meg oppskriften da jeg var liten. Oppskriften bruker overmodne bananer, som gir en fantastisk, naturlig søthet, og et kløyvende lys appelsinskall som fremhever fruktaromatene. Uansett om du lager den for en familiehøytid eller bare som en hjemmelaget godbit, er denne kaken garantert å bli en ny favoritt.
Ingredienser
- 3 veldig modne bananer, most
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl lyst brunt sukker, lett pakket
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 ekstra store egg, romtempererte
- 1,2 dl rømme
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Revet skall av 1 appelsin
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,2 dl grovhakkede valnøtter (valgfritt)
- Kremostglasur, oppskrift følger
- Valnøtt-halvdelere til pynt (valgfritt)
- 170 gram kremost, romtemperert
- 6 ss (3/4 plate) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 5,9 dl siktet melis (ca. 225 gram)
Ingredienser
- 3 veldig modne bananer, most
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl lyst brunt sukker, lett pakket
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 ekstra store egg, romtempererte
- 1,2 dl rømme
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Revet skall av 1 appelsin
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,2 dl grovhakkede valnøtter (valgfritt)
- Kremostglasur, oppskrift følger
- Valnøtt-halvdelere til pynt (valgfritt)
- 170 gram kremost, romtemperert
- 6 ss (3/4 plate) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 5,9 dl siktet melis (ca. 225 gram)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og mel en rund kakeform på 23 cm (9 tommer).
- 3I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland bananene, sukkeret og brunt sukker på lav hastighet til det er godt blandet. Mens mikseren fortsatt går på lav hastighet, tilsett olje, egg, rømme, vanilje og appelsinskall. Bland til det er jevnt.
- 4I en separat bolle, sikt sammen mel, natron og salt. På lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene og bland bare til det er kombinert. Rør inn hakkede valnøtter, hvis du bruker det. Hell røren i den forberedte formen og stek i 45 til 50 minutter, til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen i 15 minutter, vend den ut på en avkjølingsrist og la den avkjøle helt.
- 5Smør et tykt lag med frosting på toppen av kaken og pynt med valnøtt-halvdelene, hvis du bruker det.
- 6Bland kremost, smør og vanilje i en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker på lav hastighet til det er akkurat blandet. Ikke pisk! Tilsett sukkeret og bland til det er glatt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra modne bananer for maksimal smak og fuktighet.
- 2Ersett halvparten av det hvite sukket med lyst brunt sukker for en dypere karamellsødme.
- 3Vær nøye med å ikke overblande deigen for å unngå et tett og tungt resultat.
Serveringsforslag
Denne banankaken er nydelig med en deilig kremost-glasur, samt et par knuste valnøtter på toppen for en lekker krunch. Server den gjerne med en kopp sterk kaffe eller et glass isskald melk for å utjevne den fyldige, søte smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags banankake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags banankake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags banankake?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags banankake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags banankake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags banankake?▼
En porsjon av Gammeldags banankake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
