Klassisk hønesuppe med pastina
Oppskrift på den smakfulle og enkle hønesuppen med pastina, en varmende italiensk suppe laget av kylling, pasta og krydder. Perfekt for kalde dager.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 stor hel kylling (ca. 1,8–2,3 kg)
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 1 gulrot, skrelt og hel
- 2 hele selleristenger
- 1 tomat, skrelt, frøet og finhakket
- 1 laurbærblad
- 450 g pastina
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl sennepsblader (eller andre grønne blader), godt pakket
- Parmesanost til å raspe
Ingredienser
- 1 stor hel kylling (ca. 1,8–2,3 kg)
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 1 gulrot, skrelt og hel
- 2 hele selleristenger
- 1 tomat, skrelt, frøet og finhakket
- 1 laurbærblad
- 450 g pastina
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl sennepsblader (eller andre grønne blader), godt pakket
- Parmesanost til å raspe
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Skyll kyllingen godt i kaldt vann og plasser den i en dyp, ovnsfast stekepanne sammen med løk, gulrot, selleri, tomat og laurbærblad. Tilsett nok kaldt vann til å dekke omtrent to tredjedeler av fuglen. La det småkoke på komfyren, eventuelt på to kokeplater samtidig.
- Dekk til og sett i ovnen, og la det småkoke til kyllingen er helt kokt (ca. 1 ½ time).
- Ta ut kyllingen av ovnen og snu den i buljongen for å avkjøle. Fjern den avkjølte kyllingen fra buljongen. Riv kyllingen i biter og sil buljongen over i en stor kjele. Sett til side.
- Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett pastina og kok i ca. 15 minutter eller til de er ferdige. Sil av vannet og sett til side.
- La den reserverte buljongen småkoke, smak til med salt og pepper, og tilsett den kokte pastinaen. Tilsett kyllingkjøttet og sennepsbladene for å varme dem opp. Fordel i boller.
- Riv parmesan over suppen og avslutt med nykvernet pepper.
Om denne retten
Denne klassiske italienske suppen tar utgangspunkt i den velkjente hønesuppen, men gir den en midt-i-blinken-twist med pastina. Den milde, nærende konsistensen av hønebuljong står i kontrast til den intense smaken av sennepsblader og parmesan, og skaper en unik og balansert opplevelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en hel, gjerne litt eldre kylling for å få en rik, kraftig buljong.
- 2La kyllingen hvile i buljongen før du plukker av kjøttet, det gjør den mør og saftig.
- 3Bruk pastina i stedet for vanlige pastavarianter for en ekstra kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres rykende varm. En enkel salat med grønnsaker og rømme kan avslutte måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk hønesuppe med pastina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk hønesuppe med pastina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk hønesuppe med pastina?▼
Total tilberedningstid for Klassisk hønesuppe med pastina er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk hønesuppe med pastina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk hønesuppe med pastina?▼
En porsjon av Klassisk hønesuppe med pastina inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
