Gamle dager eple- og rosinboller
Oppskrift på gammeldags eple-rosin dumplings. En klassisk og deilig dessert perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse gamle dagers eple- og rosinboller tar oss tilbake til tider da kakeoppskrifter ble overlevert mellom generasjoner og bakverket hadde en ærverdig tradisjon. Tross enkle ingredienser, bærer denne desserttrakten på deilige smaker og minner fra barndommens julemåneder. Med sin saftige fyll av søte epler og rosiner, innbydende gylne crunch og varme sirup, passer disse bollene like godt til høstens hyggestunder som julebordet.
Ingredienser
- 1. 2 små eplesorter til på små på 225 gram, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 0,8 dl rosiner
- 3. 0,8 dl grove ferske brødsmuler
- 4. 0,8 dl pakket lett brunt sukker
- 5. 1 1/2 ss usaltet smør, smeltet
- 6. 1/4 ts kanel
- 7. 4,7 dl hvetemel
- 8. 2 ts bakepulver
- 9. 1/2 ts salt
- 10. 3 ss sukker + 1/2 ss til dryssing
- 11. 3 ss kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 12. 2 ss kald vegetabilsk fett
- 13. 1,2 dl hel melk + 1/2 ss til pensling
- 14. 3,6 dl upasset eplecider
- 15. 2,4 dl pakket lett brunt sukker
- 16. Tilbehør: vaniljeis
Ingredienser
- 1. 2 små eplesorter til på små på 225 gram, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 0,8 dl rosiner
- 3. 0,8 dl grove ferske brødsmuler
- 4. 0,8 dl pakket lett brunt sukker
- 5. 1 1/2 ss usaltet smør, smeltet
- 6. 1/4 ts kanel
- 7. 4,7 dl hvetemel
- 8. 2 ts bakepulver
- 9. 1/2 ts salt
- 10. 3 ss sukker + 1/2 ss til dryssing
- 11. 3 ss kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 12. 2 ss kald vegetabilsk fett
- 13. 1,2 dl hel melk + 1/2 ss til pensling
- 14. 3,6 dl upasset eplecider
- 15. 2,4 dl pakket lett brunt sukker
- 16. Tilbehør: vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: Bland alle fylleingredienser godt.
- 22. Bland alle fylleingredienser godt.
- 33. Lag deigen: Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Sikt sammen mel, bakepulver, salt og 3 spiseskjeer sukker i en bolle. Bland inn smør og kortning med en kakespade eller fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 1/2 kopp melk og rør forsiktig med en gaffel til blandingen er fuktet. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna forsiktig 7 til 8 ganger, eller til en myk deig dannes (ikke arbeid deigen for mye, ellers blir deigene seige). Kjevle ut deigen på en godt melet overflate med en melet kjevle til en grov rektangel på ca. 40 x 28 cm (16 x 11 tommer), ca. 2 cm tykk. Trim til en 38 x 25 cm (15 x 10 tommer) rektangel. Del deigen i to på langs, og kutt deretter på tvers i tre deler (for å danne 6 kvadrater).
- 44. Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 55. Sikt sammen mel, bakepulver, salt og 3 spiseskjeer sukker i en bolle. Bland inn smør og kortning med en kakespade eller fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 1/2 kopp melk og rør forsiktig med en gaffel til blandingen er fuktet.
- 66. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna forsiktig 7 til 8 ganger, eller til en myk deig dannes (ikke arbeid deigen for mye, ellers blir deigene seige). Kjevle ut deigen på en godt melet overflate med en melet kjevle til en grov rektangel på ca. 40 x 28 cm (16 x 11 tommer), ca. 2 cm tykk. Trim til en 38 x 25 cm (15 x 10 tommer) rektangel. Del deigen i to på langs, og kutt deretter på tvers i tre deler (for å danne 6 kvadrater).
- 77. Fyll dumplingene: Fordel fyllet i midten av hver kvadrat. Trekk alle fire hjørnene over fyllet og klyp dem sammen for å forsegle. Overfør dumplingene til en godt smurt, 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer) keramikk- eller glassform og plasser dem med ca. 2,5 cm mellomrom. Pensle toppene med resten av 1/2 spiseskje melk og strø over resten av 1/2 spiseskje sukker.
- 88. Fyll fyllet i midten av hver kvadrat. Trekk alle fire hjørnene over fyllet og klyp dem sammen for å forsegle. Overfør dumplingene til en godt smurt, 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer) keramikk- eller glassform og plasser dem med ca. 2,5 cm mellomrom. Pensle toppene med resten av 1/2 spiseskje melk og strø over resten av 1/2 spiseskje sukker.
- 99. Lag sirupen og stek dumplingene: Kok opp eplecider og brunt sukker under omrøring til sukkeret er oppløst. Hell sirupen rundt dumplingene, og stek dem til de er gyldne og sirupen bobler, ca. 20–25 minutter. Server umiddelbart.
- 1010. Kok opp eplecider og brunt sukker under omrøring til sukkeret er oppløst.
- 1111. Hell sirupen rundt dumplingene, og stek dem til de er gyldne og sirupen bobler, ca. 20–25 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst forskjellige typer epler for mer komplekse smaker - både søte og litt sure sorter gir fin balanse.
- 2La deigen hvile i 10-15 minutter før fylling for å gjøre den enklere å håndtere.
- 3Gi dumplingene et ekstra dryss kanel før steking for en varmende, festlig duft.
Serveringsforslag
Servér de varme bollene med en kule vaniljeis for en perfekt kontrast mellom varm og kald, søt og kremet. De går også utmerket sammen med et glass eplepunsj eller et glass krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gamle dager eple- og rosinboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gamle dager eple- og rosinboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gamle dager eple- og rosinboller?▼
Total tilberedningstid for Gamle dager eple- og rosinboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gamle dager eple- og rosinboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gamle dager eple- og rosinboller?▼
En porsjon av Gamle dager eple- og rosinboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
