Gambas al Ajillo: Reker i hvitløk og chili
Oppskrift på gambas al ajillo, en smakfull spansk forrett med reker, hvitløk og olivenolje. Perfekt for en sosial kveld eller som forrett.
Foto av Isaac Quesada på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 20 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 20 store reker, skrellet og renset
- 1 chile de árbol, smuldret
- 2 ts brandy
- Kosher-salt
- Finhakket persille (til servering)
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 20 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 20 store reker, skrellet og renset
- 1 chile de árbol, smuldret
- 2 ts brandy
- Kosher-salt
- Finhakket persille (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Tilsett hvitløk og stek under omrøring i ca. 1 minutt, til den er gyllen. Pass på at den ikke brenner seg.
- Tilsett reker og chile de árbol i pannen. Stek under jevnlig omrøring i ca. 2 minutter, til rekene er gjennomkokte.
- Tilsett brandy og fortsett å røre konstant i 1 minutt.
- Krydre med salt etter smak.
- Fordel rekene på tallerkener og strø over finhakket persille før servering.
Om denne retten
Gambas al Ajillo er en klassisk spansk tapasrett som kombinerer søte, syrlige og varme smaker på elegant vis. Oppskriften stammer fra Andalucía-regionen, kjent for sine friske sjømatkreasjoner. Denne enkle, men smaksrike retten er perfekt som en uformell forrett eller som del av et større tapasutvalg – den deler man gjerne med venner over et glass kjølig hvitvin.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen er å bruke ferske kvalitetsreker og ikke koke dem for lenge, slik at de blir gummiaktige. Ha tålmodighet når du steker hvitløken – den skal bli gyllen, men ikke brent. For en ekstra krydret variant kan du øke mengden chile de árbol. Det passer også fint å bytte ut brandy med sherry eller hvitvin.
Serveringsforslag
Gambas al Ajillo serveres best umiddelbart, med sprøtt brød for å dyppe i den smaksrike, aromatiske oljen. En enkel salat med sitronjuice og olivenolje kan være et friskt tilbehør, eller du kan servere den sammen med en kjølig, tørr sherry eller hvitvin for å kontrastere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gambas al Ajillo: Reker i hvitløk og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gambas al Ajillo: Reker i hvitløk og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gambas al Ajillo: Reker i hvitløk og chili?▼
Total tilberedningstid for Gambas al Ajillo: Reker i hvitløk og chili er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gambas al Ajillo: Reker i hvitløk og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gambas al Ajillo: Reker i hvitløk og chili?▼
En porsjon av Gambas al Ajillo: Reker i hvitløk og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
