Gambas al Ajillo
Oppskrift på gambas al ajillo, en smakfull spansk forrett med reker, hvitløk og olivenolje. Perfekt for en sosial kveld eller som forrett.
Om denne retten
Gambas al Ajillo er en klassisk spansk tapasrett som kombinerer søt, syrlig og varm smak på elegant vis. Oppskriften stammer fra Andalucia-regionen, kjent for sine friske sjømatkreasjoner. Denne enkle, men smaksrike retten er perfekt som en uformell forrett eller som del av et større tapasutvalg - den deler man gjerne med venner over et glass kjølig hvitvin.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 20 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 20 store reker, skrellet og renset
- 4. 1 chile de árbol, smuldret
- 5. 2 teskjeer brandy
- 6. Kosher-salt
- 7. Finhakket persille (til servering)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 20 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 20 store reker, skrellet og renset
- 4. 1 chile de árbol, smuldret
- 5. 2 teskjeer brandy
- 6. Kosher-salt
- 7. Finhakket persille (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett hvitløk og kok, rør konstant for å unngå at det brenner seg, til det er gyllent, ca. 1 minutt. Tilsett reker og chile de árbol i pannen og kok, kast jevnlig, til rekene er gjennomkokte, ca. 2 minutter. Tilsett brandy og kok, fortsett å røre konstant, i 1 minutt; krydre med salt. For å servere, fordel rekene på tallerkener og strø over persille.
- 22. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett hvitløk og kok, rør konstant for å unngå at det brenner seg, til det er gyllent, ca. 1 minutt.
- 33. Tilsett reker og chile de árbol i pannen og kok, kast jevnlig, til rekene er gjennomkokte, ca. 2 minutter. Tilsett brandy og kok, fortsett å røre konstant, i 1 minutt; krydre med salt.
- 44. For å servere, fordel rekene på tallerkener og strø over persille.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen er å bruke ferske, kvalitetsreker og ikke koke dem for lenge slik at de blir gummiaktige. Ha tålmodighet når du steker hvitløken - den skal bli gyllen, men ikke brent. For en ekstra krydret variant, kan du øke mengden chile de árbol. Passer også fint om du vil bytte ut brandy med sherry eller hvitvin.
Serveringsforslag
Gambas al Ajillo er best servert umiddelbart, med crusty brød for å dyppe i den smørrige, aromatiske oljen. En enkel salat med sitronjuice og olivenolje kan være et friskt tilbehør, eller du kan servere den sammen med en kjølig, tørr sherry eller hvitvin for å kontrastere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gambas al Ajillo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gambas al Ajillo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gambas al Ajillo?▼
Total tilberedningstid for Gambas al Ajillo er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gambas al Ajillo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gambas al Ajillo?▼
En porsjon av Gambas al Ajillo inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
