Galicisk suppe
Oppskrift på galician suppe, en smakfull og næringsrik spansk suppe fra galicia-regionen. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Den tradisjonelle galiciske suppen er en sann perle i den spanske matarven. Denne fylde og kraftfulle retten bærer preg av regionens lange historie og nære tilknytning til havet og landbruket. Kombinasjonen av sødmefulle chorizo, smakfulle poteter og kremet bønnestuing gir en helt unik og kompleks smaksopplevelse som virkelig setter deg i stemning for et varmt og hjemlig måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 1 kokt skinke (forben fra kneleddet til hov)
- 2. 2 skinkeben
- 3. ½ kilo tørkede bønner, for eksempel cannellini
- 4. 3 kilo poteter, skrelte
- 5. 3 pølser spansk speket chorizo, med skinnet punktert over hele
- 6. 1 hodekål
- 7. Olivenolje, til koking
- 8. 3 fedd hvitløk (med skallet på)
- 9. Søt paprika, etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 1 kokt skinke (forben fra kneleddet til hov)
- 2. 2 skinkeben
- 3. ½ kilo tørkede bønner, for eksempel cannellini
- 4. 3 kilo poteter, skrelte
- 5. 3 pølser spansk speket chorizo, med skinnet punktert over hele
- 6. 1 hodekål
- 7. Olivenolje, til koking
- 8. 3 fedd hvitløk (med skallet på)
- 9. Søt paprika, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg skinken i vann i 24 timer.
- 22. Kok skinken i friskt vann i 2 til 3 timer. Kast skinken og legg skinkebenene i buljongen. La det småkoke i ytterligere 2 til 3 timer.
- 33. I mellomtiden, i en annen kjele, tilsett bønnene og noen centimeter vann slik at det dekker, og kok til de akkurat er ferdige.
- 44. Kast skinkebenene, og tilsett potetene, chorizoen, kålen og bønnene i buljongen. La det koke i ytterligere 1 ½ til 2 timer.
- 55. I en annen panne, varm opp olivenoljen på høy varme og tilsett hvitløken. Slå av varmen og la det avkjøle seg; tilsett søt paprika. Hell paprika-oljen over i hovedkokekaret. Kast chorizoen og server suppen varm rett fra kjelen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge bønnene godt i forkant for å gjøre dem møre og enkle å fordøye.
- 2Vær tålmodig når det gjelder å la suppen småkoke - jo lengre tid den får, jo rikere og fyldigere blir smaken.
- 3Ersett spekede chorizopølser med ferske, som gir en friskere og lettere smaksopplevelse hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Server den dampende varme suppen med et glass tørr, krydret rødvin for å komplettere de dype, jordnære smakene. En enkel salat med friske, grønne blader og litt sitronskive er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galicisk suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galicisk suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galicisk suppe?▼
Total tilberedningstid for Galicisk suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galicisk suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galicisk suppe?▼
En porsjon av Galicisk suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
