Tradisjonell galicisk suppe med skinke og chorizo
Oppskrift på galicisk suppe, en smakfull og næringsrik spansk suppe fra Galicia-regionen. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 1 kokt skinke (forben fra kneleddet til hov)
- 2 skinkeben
- 500 g tørkede bønner, for eksempel cannellini
- 3 kg poteter, skrelte
- 3 stk spansk speket chorizo, med skinnet punktert over hele
- 1 hodekål
- Olivenolje, til koking
- 3 fedd hvitløk (med skallet på)
- Søt paprika, etter smak
Ingredienser
- 1 kokt skinke (forben fra kneleddet til hov)
- 2 skinkeben
- 500 g tørkede bønner, for eksempel cannellini
- 3 kg poteter, skrelte
- 3 stk spansk speket chorizo, med skinnet punktert over hele
- 1 hodekål
- Olivenolje, til koking
- 3 fedd hvitløk (med skallet på)
- Søt paprika, etter smak
Slik gjør du:
- Bløtlegg skinken i vann i 24 timer.
- Kok skinken i friskt vann i 2 til 3 timer. Kast skinken og legg skinkebenene i buljongen.
- La buljongen med skinkeben småkoke i ytterligere 2 til 3 timer.
- I mellomtiden, i en annen kjele, tilsett bønnene og dekk med noen centimeter vann. Kok til de akkurat er ferdige.
- Kast skinkebenene fra buljongen. Tilsett potetene, chorizoen, kålen og de kokte bønnene i buljongen.
- La suppen koke i ytterligere 1 ½ til 2 timer.
- I en annen panne, varm opp olivenoljen på høy varme og tilsett hvitløken.
- Slå av varmen og la oljen avkjøle seg litt. Tilsett søt paprika.
- Hell paprika-oljen over i hovedkokekaret med suppen.
- Fjern chorizoen før servering, og server suppen varm rett fra kjelen.
Om denne retten
Den tradisjonelle galiciske suppen er en sann perle i den spanske matarven. Denne fyldige og kraftfulle retten bærer preg av regionens lange historie og nære tilknytning til havet og landbruket. Kombinasjonen av sødmefull chorizo, smakfulle poteter og kremet bønnestuing gir en helt unik og kompleks smaksopplevelse som virkelig setter deg i stemning for et varmt og hjemlig måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge bønnene godt i forkant for å gjøre dem møre og enkle å fordøye.
- 2Vær tålmodig når det gjelder å la suppen småkoke - jo lengre tid den får, jo rikere og fyldigere blir smaken.
- 3Erstatt spekede chorizopølser med ferske, som gir en friskere og lettere smaksopplevelse hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Server den dampende varme suppen med et glass tørr, krydret rødvin for å komplettere de dype, jordnære smakene. En enkel salat med friske, grønne blader og litt sitronskive er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell galicisk suppe med skinke og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell galicisk suppe med skinke og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell galicisk suppe med skinke og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell galicisk suppe med skinke og chorizo er omtrent 285 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell galicisk suppe med skinke og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell galicisk suppe med skinke og chorizo?▼
En porsjon av Tradisjonell galicisk suppe med skinke og chorizo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
