Galette des Rois – Kongens kake
Lær hvordan du lager den klassiske galette des rois, også kjent som kongens kake. En enkel oppskrift perfekt for feiringer i vintermånedene.
Om denne retten
Denne klassiske, franske kaken er en absolutt nødvendighet for å feire Helligtrekongers-dagen. Galette des Rois, eller Kongens kake, er en smaksrik og luksuriøs dessert som byr på en øyeblikkelig reise tilbake i tid. Kaken er fylt med en rik frangipane-krem av mandler og krydret med deilig mandelessens, noe som gir den en enestående, nøtteaktig smak.
Ingredienser
- 1. 1 eller 2 pakker (490 gram) ferdigkjøpte butterdeigplater, hvis frosne, tines i kjøleskapet
- 2. 2,4 dl mykt smør
- 3. 2,4 dl finmalte skoldete mandler
- 4. 4 spiseskjeer mel
- 5. 3 egg
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 1 teskje mandelessens
- 8. 1 klype salt
- 9. Melis, til å støve over med
- 10. Eggeplomme blandet med 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 1. 1 eller 2 pakker (490 gram) ferdigkjøpte butterdeigplater, hvis frosne, tines i kjøleskapet
- 2. 2,4 dl mykt smør
- 3. 2,4 dl finmalte skoldete mandler
- 4. 4 spiseskjeer mel
- 5. 3 egg
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 1 teskje mandelessens
- 8. 1 klype salt
- 9. Melis, til å støve over med
- 10. Eggeplomme blandet med 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader. Med en elektrisk mikser, bland alle ingrediensene til frangipane-kremen til de er godt blandet. På en lett melet, kald overflate, kutt ut to sirkler som er på størrelse med middagsfat av butterdeigen. Legg én av dem på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle en tomme rundt kanten av sirkelen med egge-egg (vispet eggeplomme). Fordel halvparten av frangipane-kremen i midten, og legg den andre sirkelen oppå, slik at kantene stemmer overens. Trykk forsiktig rundt kantene for å lime dem sammen. Trykk lett i midten for å jevnt fordele fyllet. Hvis du lager to galetter, bruk resten av kremen og følg samme fremgangsmåte.
- 22. Pynt galetten med en gaffel, og trykk kantene sammen hele veien rundt – ikke stikk hull. Med spissen av en kniv, lag et hvilket som helst mønster, vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom butterdeigen. Pensle overflaten med egge-egg, og pass på å unngå å få det på sidene.
- 33. Stek galetten midt i en forvarmet ovn på 450 grader i 15 minutter, deretter reduser temperaturen til 350 grader og stek i 30 minutter. De siste 5 minuttene, strø over melis og stek til den er gyllenbrun. Server varm med gullpapirkron på toppen.
- 44. I tråd med tradisjonen for Helligtrekongers, del galetten i så mange deler som det er personer til festen, i ditt eget kjøkken. I én av delene, legg inn en liten keramikkleke (stor nok til å forhindre svelging). I gamle dager brukte man en tørket fava-bønne, og derfor heter det fortsatt "la fève". Alle tar ett stykke av galetten, og den som oppdager leken, blir dagens konge og får på seg kronen. Han velger en dronning ved å legge leken i hennes glass, og alle løfter glassene sine og applauderer. Det samme gjelder hvis en kvinne finner leken. Tradisjonen sier at neste fest skal være på kongens regning.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at butterdeigen er godt kald før du jobber med den, slik at den holder formen når du former kaken.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å være generøs med frangipane-kremen - den smelter nydelig sammen med den sprø deigen.
- 3Tips 3: Bruk en liten keramikkfigur eller en tørket fava-bønne for å følge tradisjonen, og la den heldige personen som finner den, få æren av å bli dagens konge eller dronning.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate kaken passer utmerket som avslutning på et større måltid, servert sammen med et glass god bobler for å feire den spesielle anledningen. Strø over et dryss med melis for en ekstra elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galette des Rois – Kongens kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galette des Rois – Kongens kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galette des Rois – Kongens kake?▼
Total tilberedningstid for Galette des Rois – Kongens kake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galette des Rois – Kongens kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galette des Rois – Kongens kake?▼
En porsjon av Galette des Rois – Kongens kake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
