Galette des Rois – Fransk kongenskake
Lær å lage den tradisjonelle franske Galette des Rois, også kjent som kongenskake. En deilig oppskrift perfekt for feiringer i vintermånedene.
Foto av Laurin Diaz på Pexels
Ingredienser
- 1-2 pakker (490 g) ferdigkjøpte butterdeigplater, tint
- 2.4 dl mykt smør
- 2.4 dl finmalte skåldede mandler
- 4 ss hvetemel
- 3 egg
- 1.8 dl sukker
- 1 ts mandelessens
- 1 klype salt
- Melis, til dryss
- 1 eggeplomme blandet med 1 ss vann
Ingredienser
- 1-2 pakker (490 g) ferdigkjøpte butterdeigplater, tint
- 2.4 dl mykt smør
- 2.4 dl finmalte skåldede mandler
- 4 ss hvetemel
- 3 egg
- 1.8 dl sukker
- 1 ts mandelessens
- 1 klype salt
- Melis, til dryss
- 1 eggeplomme blandet med 1 ss vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bland alle ingrediensene til frangipane-kremen godt med en elektrisk mikser.
- Kjevle ut butterdeigen på en lett melet, kald overflate. Skjær ut to sirkler på størrelse med en middagstallerken.
- Legg én av sirklene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle en 2-3 cm bred kant rundt sirkelen med eggeplommeblandingen.
- Fordel halvparten av frangipane-kremen i midten av sirkelen, innenfor den penslede kanten.
- Legg den andre butterdeigsirkelen oppå, slik at kantene stemmer overens. Trykk forsiktig rundt kantene for å forsegle dem.
- Trykk lett i midten for å jevnt fordele fyllet. Hvis du lager to galetter, bruk resten av kremen og følg samme fremgangsmåte.
- Pynt galetten med en gaffel ved å trykke kantene sammen hele veien rundt – ikke stikk hull.
- Bruk spissen av en kniv til å lage et valgfritt mønster på toppen, men vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom butterdeigen.
- Pensle overflaten med eggeplommeblandingen, og pass på å unngå å få det på sidene.
- Stek galetten midt i den forvarmede ovnen på 230 °C i 15 minutter.
- Reduser deretter temperaturen til 175 °C og stek i ytterligere 30 minutter.
- De siste 5 minuttene av steketiden, strø over melis og stek til kaken er gyllenbrun.
- Server varm med en gullpapirkrone på toppen.
- I tråd med Helligtrekongers-tradisjonen, del galetten i så mange stykker som det er personer til stede.
- Legg en liten keramikkfigur (stor nok til å forhindre svelging) i ett av stykkene. I gamle dager brukte man en tørket fava-bønne, derav navnet "la fève".
- Alle tar et stykke av galetten. Den som finner figuren, blir dagens konge eller dronning og får på seg kronen.
- Kongen/dronningen velger en dronning/konge ved å legge figuren i hennes/hans glass, og alle løfter glassene sine og applauderer.
- Tradisjonen sier at neste fest skal være på kongens/dronningens regning.
Om denne retten
Denne klassiske, franske kaken er en absolutt nødvendighet for å feire Helligtrekongers-dagen. Galette des Rois, eller Kongenskake, er en smaksrik og luksuriøs dessert som byr på en øyeblikkelig reise tilbake i tid. Kaken er fylt med en rik frangipane-krem av mandler og krydret med deilig mandelessens, noe som gir den en enestående, nøtteaktig smak.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at butterdeigen er godt kald før du jobber med den, slik at den holder formen når du former kaken.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å være generøs med frangipane-kremen - den smelter nydelig sammen med den sprø deigen.
- 3Tips 3: Bruk en liten keramikkfigur eller en tørket fava-bønne for å følge tradisjonen, og la den heldige personen som finner den, få æren av å bli dagens konge eller dronning.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate kaken passer utmerket som avslutning på et større måltid, servert sammen med et glass god bobler for å feire den spesielle anledningen. Strø over et dryss med melis for en ekstra elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galette des Rois – Fransk kongenskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galette des Rois – Fransk kongenskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galette des Rois – Fransk kongenskake?▼
Total tilberedningstid for Galette des Rois – Fransk kongenskake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galette des Rois – Fransk kongenskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galette des Rois – Fransk kongenskake?▼
En porsjon av Galette des Rois – Fransk kongenskake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brookes klassiske brownies
Klassisk sjokoladekake
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
Enkel sjokoladeglasur med kaffe
Kakao Snickerdoodles med kanel
