Gai Yang: Grillet kylling
Oppskrift på gai yang, den populære thailandske grillkyllingen. Lær hvordan du lager saftig og smakfull grillkylling hjemme.
Om denne retten
Gai Yang er en klassisk thailandsk grillet kylling som innbyr til hyggelige sammenkomster og uformelle middager. Den byr på en eksotisk miks av søte, syrlige og krydrete smaker som virkelig setter smaksløkene i sving. Suksessen ligger i den velsmakende marinaden og den friske chilisausen - to uunnværlige komponenter i dette thailandske delikatessenummeret.
Ingredienser
- 3 stilker korianderrot, skrapet og hakket
- En klype salt
- 4 hvitløksfedd, skrellet
- 10 hvit pepperkorn
- 2 små kyllinger, ca. 340 gram – Poussin eller Cornish game hens
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- En stor klype palmesukker
- 0,6 dl skrapet og hakket korianderrot
- Salt
- 0,6 dl hvitløksfedd, skrellet
- 1,2 dl lange røde chili, uten frø hvis ønskelig
- 4,7 dl hvitvinseddik
- 3,6 dl hvitsukker
- 4,7 dl vann
Ingredienser
- 3 stilker korianderrot, skrapet og hakket
- En klype salt
- 4 hvitløksfedd, skrellet
- 10 hvit pepperkorn
- 2 små kyllinger, ca. 340 gram – Poussin eller Cornish game hens
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- En stor klype palmesukker
- 0,6 dl skrapet og hakket korianderrot
- Salt
- 0,6 dl hvitløksfedd, skrellet
- 1,2 dl lange røde chili, uten frø hvis ønskelig
- 4,7 dl hvitvinseddik
- 3,6 dl hvitsukker
- 4,7 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Bruk en morter og støter for å knuse korianderrot, salt, hvitløk og pepperkorn til en fin pasta. Del kyllingen i to langs brystbeinet. Flatt ut, vask og tørk. Gni inn pastaen, fiskesaus og sukker, og la det marinere i noen timer.
- 2Til den søte chilisausen, støt korianderrot, salt, hvitløk og chili til en pasta. Bland eddik, sukker, vann og salt i en kjele og kok opp. Tilsett pastaen og rør for å løse den opp. La sausen småkoke til den er redusert til omtrent halvparten, og skum av etter behov. Sett til side for å avkjøle.
- 3Grill kyllingen over kull i ca. 15–20 minutter, og snu jevnlig. Server med en skål av sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra knust hvitløk og chilipasta for å gi marinaden enda mer dybde og kraft.
- 2For en enda sprøere skinne, bør du pensle kyllingen med litt olje eller smør like før den havner på grillen.
- 3La kyllingen hvile litt før servering - det gir kjøttet tid til å trekke seg sammen og bevare all den deilige saften.
Serveringsforslag
Gai Yang er perfekt å servere sammen med en frisk grønn salat, dampet ris og en skål av den søte, syrlige chilisausen. Avslutt gjerne måltidet med iskalde øl eller et glass fruktig hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gai Yang: Grillet kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gai Yang: Grillet kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gai Yang: Grillet kylling?▼
Total tilberedningstid for Gai Yang: Grillet kylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gai Yang: Grillet kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gai Yang: Grillet kylling?▼
En porsjon av Gai Yang: Grillet kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
