Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 450 g ferske kantareller, stilkene trimmet og soppen revet i store biter
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 16 store egg
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss hakket fersk estragon
- 2 ss hakket fersk gressløk (eller 1 ss hver av gressløk og kjørvel)
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 450 g ferske kantareller, stilkene trimmet og soppen revet i store biter
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 16 store egg
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss hakket fersk estragon
- 2 ss hakket fersk gressløk (eller 1 ss hver av gressløk og kjørvel)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120°C. Smelt smør i en stor, tykkbunnet gryte (ca. 4 liter) over middels varme.
- Tilsett kantareller, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper. Vend soppen i smøret.
- Dekk overflaten med et rundt ark bakepapir eller vokspapir, og kok over moderat lav varme. Rør av og til, til soppen er mør, ca. 15 minutter.
- Overfør soppen med en hullsleiv til en liten ildfast form, og reserver smør og saft i gryten. Hold varm, tildekket, i ovnen.
- Visp sammen egg, kremfløte, resten av saltet og pepperet til en jevn blanding.
- Hell eggeblandingen i gryten. Rør for å blande inn saften fra pannen.
- Kok over moderat lav varme, rør sakte, til små eggerøreklumper dannes og eggene er kremete (ikke tørre), ca. 15 minutter.
- Ta gryten av varmen og rør inn urtene.
- Sett til side noen sopper til pynt, hvis ønskelig, og vend resten av soppen inn i eggeblandingen.
Om denne retten
Denne oppskriften gir deg en luksuriøs og kremet eggerøre, perfekt for en spesiell frokost, brunsj eller som en lett middagsrett. De ferske kantarellene og de aromatiske urtene løfter denne klassikeren til nye høyder. Enkel å lage, men imponerende i smak!
Tips og Varianter
- 1For å unngå tørr eggerøre, pass på å ikke overkoke eggene. De skal være kremete og fuktige, ikke faste. Bruk gjerne en slikkepott for å skrape bunnen av pannen underveis for å forhindre at eggene fester seg.
- 2Friske urter er nøkkelen til god smak her. Eksperimenter gjerne med andre urter som persille eller timian om du ønsker.
Serveringsforslag
Server den kremete eggerøren umiddelbart, gjerne med et godt stykke ristet brød eller en frisk grønn salat. Den passer også utmerket som tilbehør til stekt bacon eller pølser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet eggerøre med kantareller og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet eggerøre med kantareller og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet eggerøre med kantareller og urter?▼
Total tilberedningstid for Kremet eggerøre med kantareller og urter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet eggerøre med kantareller og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet eggerøre med kantareller og urter?▼
En porsjon av Kremet eggerøre med kantareller og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
