Fyrkrydret tofustir-fry med gulrøtter og selleri
Oppskrift på en smakfull stir-fry med tofu, gulrøtter og selleri krydret med fem-spice. Enkel, sunn og rask å lage.
Om denne retten
Fyrkrydret tofustir-fry med gulrøtter og selleri er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer peanøttolje eller vegetabilsk olje, delt
- 225 gram smakfulle stekte tofubiter med fem-spice-krydder (ca. 2 firkanter), skåret i matchstikkstørrelse strimler
- 4,7 dl matchstikkstørrelse strimler av gulrot (ca. 3 mellomstore)
- 4,7 dl matchstikkstørrelse strimler av selleri (ca. 3 lange stilker)
- 0,8 dl finhakket, skylt hermetisk Szechuan-konservert grønnsak (ca. 35 gram)
- 1 spiseskje Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje sukker
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 2 teskjeer asiatisk sesamolje
Ingredienser
- 2 spiseskjeer peanøttolje eller vegetabilsk olje, delt
- 225 gram smakfulle stekte tofubiter med fem-spice-krydder (ca. 2 firkanter), skåret i matchstikkstørrelse strimler
- 4,7 dl matchstikkstørrelse strimler av gulrot (ca. 3 mellomstore)
- 4,7 dl matchstikkstørrelse strimler av selleri (ca. 3 lange stilker)
- 0,8 dl finhakket, skylt hermetisk Szechuan-konservert grønnsak (ca. 35 gram)
- 1 spiseskje Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje sukker
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 2 teskjeer asiatisk sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en 14-tommers flatbunns wok eller en tung 12-tommers stekepanne over høy varme til en dråpe vann som tilsettes wokken fordamper ved kontakt. Tilsett 1 spiseskje peanøttolje og surr rundt, deretter tilsett tofu og stek under omrøring til tofu akkurat begynner å bli brunt, omtrent 1 minutt. Overfør tofu til en tallerken. Tilsett resten av 1 spiseskje peanøttolje i samme wok (ikke rengjør). Tilsett gulrøtter, selleri og Szechuan-vegetabilier som er konservert, og stek under omrøring til gulrøttene er sprø-møre, ca. 3 minutter. Returner tofu til wokken; tilsett risvin, salt, sukker og hvit pepper. Rør om for å blande, ca. 1 minutt. Ta pannen av varmen; rør inn sesamolje og server.
- 2Varm opp en 14-tommers flatbunns wok eller en tung 12-tommers stekepanne over høy varme til en dråpe vann som tilsettes wokken fordamper ved kontakt. Tilsett 1 spiseskje peanøttolje og surr rundt, deretter tilsett tofu og stek under omrøring til tofu akkurat begynner å bli brunt, omtrent 1 minutt. Overfør tofu til en tallerken. Tilsett resten av 1 spiseskje peanøttolje i samme wok (ikke rengjør). Tilsett gulrøtter, selleri og Szechuan-vegetabilier som er konservert, og stek under omrøring til gulrøttene er sprø-møre, ca. 3 minutter. Returner tofu til wokken; tilsett risvin, salt, sukker og hvit pepper. Rør om for å blande, ca. 1 minutt. Ta pannen av varmen; rør inn sesamolje og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyrkrydret tofustir-fry med gulrøtter og selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyrkrydret tofustir-fry med gulrøtter og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyrkrydret tofustir-fry med gulrøtter og selleri?▼
Total tilberedningstid for Fyrkrydret tofustir-fry med gulrøtter og selleri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyrkrydret tofustir-fry med gulrøtter og selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyrkrydret tofustir-fry med gulrøtter og selleri?▼
En porsjon av Fyrkrydret tofustir-fry med gulrøtter og selleri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
