Fyr-lags kake med sitronkrem
Oppskrift på en deilig fire-lags kake med sitronkrem, perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne sitronkremmede fyr-lags kaken er et utrolig delikat bakeverk som tar deg rett tilbake til din bestemors kjøkken. Sitronkremen gir en herlig friskhet som balanserer den søte, myke kaken perfekt. Denne klassiske oppskriften er et arvestykke fra familien og passer like godt til en hyggestund over en kopp kaffe som til en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 1,2 dl pluss 1 spiseskje sitronsaft
- 3. 1,2 dl (1 stang) smør
- 4. 8 store eggeplommer
- 5. 2 spiseskjeer (pakket) revet sitronskall
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 7,7 dl kakehvetemel
- 8. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 9. 3/4 teskje natron
- 10. 1/4 teskje salt
- 11. 4,7 dl sukker
- 12. 2,4 dl (2 stenger) usaltet smør, romtemperert
- 13. 8 store eggehviter, pisket til blandet, men ikke skummende
- 14. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 15. 2,4 dl hel melk
- 16. Myntekvister
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 1,2 dl pluss 1 spiseskje sitronsaft
- 3. 1,2 dl (1 stang) smør
- 4. 8 store eggeplommer
- 5. 2 spiseskjeer (pakket) revet sitronskall
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 7,7 dl kakehvetemel
- 8. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 9. 3/4 teskje natron
- 10. 1/4 teskje salt
- 11. 4,7 dl sukker
- 12. 2,4 dl (2 stenger) usaltet smør, romtemperert
- 13. 8 store eggehviter, pisket til blandet, men ikke skummende
- 14. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 15. 2,4 dl hel melk
- 16. Myntekvister
Fremgangsmåte
- 11. For sitronkrem: Bland alle ingrediensene i en tung, mellomstor, ikke-aluminiumsgryte. Visp over middels varme til blandingen tykner og sukkermåleren viser 170°F, omtrent 8 minutter (ikke la det koke). Hell over i en bolle og avkjøl.
- 22. Bland alle ingrediensene i en tung, mellomstor, ikke-aluminiumsgryte. Visp over middels varme til blandingen tykner og sukkermåleren viser 170°F, omtrent 8 minutter (ikke la det koke). Hell over i en bolle og avkjøl.
- 33. Til kaken: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C (375°F). Smør og mel to 23 cm (9-tommers) store kakeformer med 4,5 cm (1 ½ tommer) høye sider. Sikt mel, krem av tartar, natron og salt i en middels bolle. Pisk sukker og smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett eggehviter i fire omganger, og pisk godt etter hver gang. Pisk inn vanilje. Bland de tørre ingrediensene inn i smørblandingen vekselvis med melken, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek kakene til de er gylne og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 20 minutter. Overfør formene til rister og la dem avkjøle i 5 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle helt. Lagene vil være tynne. (Sitronkrem og kaker kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar kremen i kjøleskap. Pakk inn kakebunnene separat og oppbevar ved romtemperatur.)
- 44. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C (375°F). Smør og mel to 23 cm (9-tommers) store kakeformer med 4,5 cm (1 ½ tommer) høye sider. Sikt mel, krem av tartar, natron og salt i en middels bolle. Pisk sukker og smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett eggehviter i fire omganger, og pisk godt etter hver gang. Pisk inn vanilje. Bland de tørre ingrediensene inn i smørblandingen vekselvis med melken, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- 55. Fordel røren i de forberedte formene. Stek kakene til de er gylne og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 20 minutter. Overfør formene til rister og la dem avkjøle i 5 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle helt. Lagene vil være tynne. (Sitronkrem og kaker kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar kremen i kjøleskap. Pakk inn kakebunnene separat og oppbevar ved romtemperatur.)
- 66. Plasser ett kakestykke på et serveringsfat. Smør 6 spiseskjeer sitronkrem over. Legg på det andre kakestykket. Smør 6 spiseskjeer krem over. Legg på det tredje stykket. Smør 6 spiseskjeer krem over. Legg på det siste stykket. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til kaken og resten av kremen separat; oppbevar i kjøleskap. La kaken komme til romtemperatur før videre bearbeiding.) Visp resten av kremen i en liten gryte over lav varme til den er gjennomvarm og litt tynnere. Hell over kaken, jevnt fordelt, og la noe renne nedover sidene. Pynt med mynte.
- 77. Plasser ett kakestykke på et serveringsfat. Smør 6 spiseskjeer sitronkrem over. Legg på det andre kakestykket. Smør 6 spiseskjeer krem over. Legg på det tredje stykket. Smør 6 spiseskjeer krem over. Legg på det siste stykket. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til kaken og resten av kremen separat; oppbevar i kjøleskap. La kaken komme til romtemperatur før videre bearbeiding.) Visp resten av kremen i en liten gryte over lav varme til den er gjennomvarm og litt tynnere. Hell over kaken, jevnt fordelt, og la noe renne nedover sidene. Pynt med mynte.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun ferske, store egg for best mulig resultat - eggeplommene gir den kremete teksturen til sitronkremen.
- 2Tips 2: Ikke la sitronkremen koke - hold den på akkurat 170°F for at den skal tykne perfekt uten å bli skjemmet.
- 3Tips 3: La kakene avkjøle helt før sammensetning, slik at kremen fordeler seg jevnt mellom lagene.
Serveringsforslag
Denne fyr-lags kaken passer utmerket til en liten kopp sterk kaffe, eller en frisk, mousserende hvitvin. Den herlige sitronsmaken balanserer flott med den søte, luftige kaken. Pynt toppen med friske myntekvister for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyr-lags kake med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyr-lags kake med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyr-lags kake med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Fyr-lags kake med sitronkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyr-lags kake med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyr-lags kake med sitronkrem?▼
En porsjon av Fyr-lags kake med sitronkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
