Ingredienser
- 3.6 dl sukker
- 1.2 dl sitronsaft
- 1 ss sitronsaft
- 115 g smør
- 8 store eggeplommer
- 2 ss revet sitronskall
- 0.25 ts salt
- 7.7 dl kakehvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 0.75 ts natron
- 0.25 ts salt
- 4.7 dl sukker
- 230 g usaltet smør, romtemperert
- 8 store eggehviter, pisket til blandet, men ikke skummende
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl helmelk
- Myntekvister
Ingredienser
- 3.6 dl sukker
- 1.2 dl sitronsaft
- 1 ss sitronsaft
- 115 g smør
- 8 store eggeplommer
- 2 ss revet sitronskall
- 0.25 ts salt
- 7.7 dl kakehvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 0.75 ts natron
- 0.25 ts salt
- 4.7 dl sukker
- 230 g usaltet smør, romtemperert
- 8 store eggehviter, pisket til blandet, men ikke skummende
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl helmelk
- Myntekvister
Slik gjør du:
- Til sitronkrem:
- Bland 3.6 dl sukker, 1.2 dl sitronsaft, 1 ss sitronsaft, 115 g smør, 8 store eggeplommer, 2 ss revet sitronskall og 0.25 ts salt i en tung, mellomstor gryte som ikke er av aluminium.
- Visp over middels varme til blandingen tykner og et sukkertermometer viser 77°C (170°F), omtrent 8 minutter. Ikke la det koke.
- Hell kremen over i en bolle og avkjøl helt.
- Til kaken:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C.
- Smør og mel to 23 cm kakeformer med 4.5 cm høye sider.
- Sikt kakehvetemel, bakepulver, natron og 0.25 ts salt i en middels bolle.
- Pisk 4.7 dl sukker og 230 g romtemperert smør i en stor bolle til det er luftig.
- Tilsett eggehvitene i fire omganger, og pisk godt etter hver gang.
- Pisk inn vaniljeekstrakt.
- Bland de tørre ingrediensene inn i smørblandingen vekselvis med melken, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- Stek kakene til de er gylne og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 20 minutter.
- Overfør formene til rister og la dem avkjøle i 5 minutter.
- Velt kakene ut av formene og la dem avkjøle helt. Lagene vil være tynne.
- (Sitronkrem og kaker kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar kremen i kjøleskap. Pakk inn kakebunnene separat og oppbevar ved romtemperatur.)
- Montering:
- Del hver av de to kakebunnene i to horisontalt, slik at du får fire tynne lag.
- Plasser ett kakestykke på et serveringsfat.
- Smør 6 ss sitronkrem over.
- Legg på det andre kakestykket.
- Smør 6 ss krem over.
- Legg på det tredje stykket.
- Smør 6 ss krem over.
- Legg på det siste stykket.
- (Kaken kan monteres 6 timer i forveien. Dekk til kaken og resten av kremen separat; oppbevar i kjøleskap. La kaken komme til romtemperatur før videre bearbeiding.)
- Visp resten av kremen i en liten gryte over lav varme til den er gjennomvarm og litt tynnere.
- Hell kremen over kaken, jevnt fordelt, og la noe renne nedover sidene.
- Pynt med mynte.
Om denne retten
Denne fire-lags sitronkaken med sitronkrem er et utrolig delikat bakeverk som tar deg rett tilbake til din bestemors kjøkken. Sitronkremen gir en herlig friskhet som balanserer den søte, myke kaken perfekt. Denne klassiske oppskriften er et arvestykke fra familien og passer like godt til en hyggestund over en kopp kaffe som til en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun ferske, store egg for best mulig resultat – eggeplommene gir den kremete teksturen til sitronkremen.
- 2Tips 2: Ikke la sitronkremen koke – hold den på akkurat 77°C (170°F) for at den skal tykne perfekt uten å bli skjemmet.
- 3Tips 3: La kakene avkjøle helt før sammensetning, slik at kremen fordeler seg jevnt mellom lagene.
Serveringsforslag
Denne fire-lags kaken passer utmerket til en liten kopp sterk kaffe, eller en frisk, musserende hvitvin. Den herlige sitronsmaken balanserer flott med den søte, luftige kaken. Pynt toppen med friske myntekvister for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fire-lags sitronkake med frisk sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fire-lags sitronkake med frisk sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fire-lags sitronkake med frisk sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Fire-lags sitronkake med frisk sitronkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fire-lags sitronkake med frisk sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fire-lags sitronkake med frisk sitronkrem?▼
En porsjon av Fire-lags sitronkake med frisk sitronkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
