Fylte unge zucchini
Oppskrift på fylt young squash, en enkel og sunn rett som passer til enhver anledning. Perfekt for en lett middag eller forrett.
Om denne retten
Disse fyllte, små zucchiniene er en italiensk klassiker som bringer smakene av sommeren rett til tallerkenen. Med sin luftige, krydrede fylling og sprøstekte topping er dette en rett som både metter og gleder sansene. Oppskriften stammer fra Italias sørlige regioner, hvor de er et populært måltid under den varme årstiden.
Ingredienser
- 4 små zucchini, 13–15 cm lange, 3,8 cm tykke
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 12 crimini-sopp, hakket
- 1 liten til middels stor gul løk, hakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, revet eller hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 solmodne tomater eller Roma-tomater, frøet og hakket
- 2 skiver hvitt ristet brød
- Mykt smør
- En liten håndfull flatbladpersille
- Noen kvister fersk estragon eller en liten håndfull basilikumblader
- 1,8 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 egg, pisket
Ingredienser
- 4 små zucchini, 13–15 cm lange, 3,8 cm tykke
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 12 crimini-sopp, hakket
- 1 liten til middels stor gul løk, hakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, revet eller hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 solmodne tomater eller Roma-tomater, frøet og hakket
- 2 skiver hvitt ristet brød
- Mykt smør
- En liten håndfull flatbladpersille
- Noen kvister fersk estragon eller en liten håndfull basilikumblader
- 1,8 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Del fire av de små zucchiniene på langs, og skrap ut frøene og det myke midtstykket med en skje for å lage en slags skåler som skal fylles. Sett til side det du har skrapt ut. Legg de små skålene i en ildfast form. Drypp litt ekstra virgin olivenolje over, og krydre med salt og pepper etter smak. Hakk det reserverte zucchini-innholdet og sett til side.
- 4Varm opp resten av olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme, og stek sopp, løk og hvitløk i 5 minutter. Tilsett det reserverte zucchini-innholdet og tomatene, krydre med salt og pepper etter smak, og varm opp i 1 minutt. Ta av varmen.
- 5Mens grønnsakene koker, rista brødet i en brødrister, og smør det rikelig med smør før du river det i biter. Ha brødbitene i en food processor sammen med persille og tarragon eller basilikum, og kjør til du får herb crumbs.
- 6Vend herb crumbs inn i grønnsakene sammen med ½ kopp parmesan og egget. Fordel zucchini-fyllet i skålene, og stek i ovnen i 15 minutter. Ta ut av ovnen, strø resten av osten over, og gratiner i 2–3 minutter under grillen til det er gyllent.
Tips og Varianter
- 1- Skrap ut zucchini-innholdet forsiktig for å bevare skallet intakt.
- 2- Bruk jevnlig stekte brødsmuler for en ekstra sprø og smakfull topping.
- 3- Sørg for at fyllingen er velsmakende og krydret før du fyller zucchiniene.
Serveringsforslag
De fyllte zucchiniene passer utmerket som en lett og frisk sommerhoverett, servert med en frisk salat og et glass kald, tørr hvitvin for å fremheve rettens mediterrane profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte unge zucchini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte unge zucchini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte unge zucchini?▼
Total tilberedningstid for Fylte unge zucchini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte unge zucchini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte unge zucchini?▼
En porsjon av Fylte unge zucchini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
