Fylte svinekoteletter med Gorgonzola og eple
Lær å lage saftige fylt svinekjøtt chops fylt med gorgonzola og eple. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Disse fylte svinekotelettene er en smagsfull kombinasjon av tradisjoner fra både nord og sør. Den rustikke gorgonzola-osten og søte eplene gir retten et deilig syrlig-søtt preg, som gjør den perfekt å servere til både hverdagsmiddager og festlige anledninger. Det er en rett som bringer sammen de beste smakene fra Italia og Skandinavia.
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 1/2 spiseskje tørket timian
- 1,2 dl hakkede Granny Smith- epler
- nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl Gorgonzola-ost, romtemperert, smuldret
- 2 tykke svinekoteletter
- 1/2 teskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 0,6 dl Gorgonzola-ost
- 3 spiseskjeer tørr sherry
- 0,3 dl kremfløte
- 1,2 dl kyllingkraft
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 1/2 spiseskje tørket timian
- 1,2 dl hakkede Granny Smith- epler
- nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl Gorgonzola-ost, romtemperert, smuldret
- 2 tykke svinekoteletter
- 1/2 teskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 0,6 dl Gorgonzola-ost
- 3 spiseskjeer tørr sherry
- 0,3 dl kremfløte
- 1,2 dl kyllingkraft
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2For å lage eplefyllet: I en stekepanne eller sautépanne på middels varme, smelt smøret og stek timian, hakkede epler, salt og pepper sammen til eplene er helt myke; ca. 15 til 20 minutter.
- 3Hell epleblandingen i en bolle og bland inn ¼ kopp Gorgonzolaost. Osten skal smelte inn i fyllet i løpet av et par minutter.
- 4For å forberede svinekotelettene: Skjær en lomme i kotelettene ved å skjære parallelt med kotelettens plan, fra fettsiden mot benet. Fyll hver kotelett med omtrent 2 til 3 spiseskjeer av eplefyllet.
- 5Stek kotelettene i ca. 1 time. Plasser dem på en rist med de to fylte sidene presset sammen for å holde fyllet inne i kotelettene.
- 6For å lage sausen: Varm opp oljen i en stekepanne eller sautépanne på middels varme, og stek hvitløk til den er gjennomsiktig, og osten til den begynner å smelte lett. Tilsett umiddelbart sherryen, la det koke i ett minutt til det er godt blandet, og tilsett deretter fløte og ¼ kopp kyllingkraft, salt og pepper. Rør godt sammen. La det småkoke under omrøring av og til, og reduser væsken på middels høy varme til sausen begynner å karamellisere og bli mørkere brun. Tilsett resten av ¼ kopp kyllingkraft, bland inn osten igjen, og fortsett å redusere til det er igjen ca. ¼ til ½ kopp tykk væske.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, syrlige Granny Smith-epler for et friskt preg
- 2- Smuldre gorgonzola-osten for hånd for å få den perfekte konsistensen i fyllet
- 3- Bruk en tørr, fyldig sherry for å gi sausen en deilig nøtteaktig undertone
Serveringsforslag
Servér de fylte svinekotelettene med en frisk, grønn salat og et glass tørt, italiensk hvitvin for å komplettere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte svinekoteletter med Gorgonzola og eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte svinekoteletter med Gorgonzola og eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte svinekoteletter med Gorgonzola og eple?▼
Total tilberedningstid for Fylte svinekoteletter med Gorgonzola og eple er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte svinekoteletter med Gorgonzola og eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte svinekoteletter med Gorgonzola og eple?▼
En porsjon av Fylte svinekoteletter med Gorgonzola og eple inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
