Fylte søtpoteter med pancetta og brokkolirabe
Oppskrift på fylte søtpoteter med sprøstekt pancetta og frisk brokkoli rabe, en smakfull og næringsrik hovedrett for enhver anledning
Om denne retten
Disse fyldige, krydrede søtpotetene er et utmerket hovedrett som minner om en varm, behagelig høstkos. Kombinasjonen av den søte, smøraktige søtpotetens konsistens og den sprøstekte pancettas salthet er rett og slett nydelig. Med den aromatiske brokkoli rabes bitterhet og den kremet ricottasausen blir dette en rett som treffer alle de rette smaksnotene.
Ingredienser
- 1. 4 søtpoteter (ca. 225 gram hver)
- 57 gram skivet pancetta (ca. 8 tynne skiver)
- 1 bunt brokkolirabe, stive stilker fjernet og grovhakket
- Kosher-salt
- 225 gram shiitakesopp, stilker fjernet og skivet
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/8 teskje rød pepperflak
- 1,2 dl lettmelket ricottost
- 1 spiseskje finrevet parmesanost
- Nykvernet muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 4 søtpoteter (ca. 225 gram hver)
- 57 gram skivet pancetta (ca. 8 tynne skiver)
- 1 bunt brokkolirabe, stive stilker fjernet og grovhakket
- Kosher-salt
- 225 gram shiitakesopp, stilker fjernet og skivet
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/8 teskje rød pepperflak
- 1,2 dl lettmelket ricottost
- 1 spiseskje finrevet parmesanost
- Nykvernet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Stikk hull i hver søtpotet med en gaffel på noen steder. Legg dem på en mikrobølgeovnsikker tallerken og varm dem i mikrobølgeovnen til de er myke, omtrent 12 minutter.
- 2I mellomtiden koker du pancettaen i en stor stekepanne over middels varme, snur den en gang, til den er sprø, omtrent 4 minutter. Ta den ut av pannen og la den renne av på kjøkkenpapir. Øk varmen til middels høy; tilsett brokkoli rabe og 1/4 teskje salt i pannen og kok, rør av og til, i omtrent 3 minutter. Tilsett sopp, hvitløk og rød pepperflak og kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, omtrent 3 minutter til.
- 3Bland ricotta, parmesan og muskatnøtt etter smak i en liten bolle. Del søtpotetene på langs og bruk en gaffel til å løsne kjøttet. Fordel omtrent 1 teskje ricottablanding på hver søtpotet, og topp deretter jevnt med brokkoli rabe-blandingen og resten av ricottablandingen. Hakk pancettaen og strø den jevnt over toppen.
- 4Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Mikrobølgeovnen gjør søtpotetene møre på rekordtid, men pass på at du stikker hull først for å slippe ut damp
- 2- Bruk stilkene på brokkoli rabegreinen - de er like møre og saftige som bladene, og reduserer matsvinn
- 3- Dryss litt ekstra parmesan over toppen for en deilig, smakfull skorpe
Serveringsforslag
Disse fylte søtpotetene smaker fortreffelig sammen med et friskt, grønt salat med sitrusdressing. En god, tørr hvitvin eller et glass øl kan også være et herlig sideakkompagnement til denne smaksfulle, komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte søtpoteter med pancetta og brokkolirabe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte søtpoteter med pancetta og brokkolirabe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte søtpoteter med pancetta og brokkolirabe?▼
Total tilberedningstid for Fylte søtpoteter med pancetta og brokkolirabe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte søtpoteter med pancetta og brokkolirabe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte søtpoteter med pancetta og brokkolirabe?▼
En porsjon av Fylte søtpoteter med pancetta og brokkolirabe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
