Fylte steinbittfileter med krabbe og druer
Oppskrift på delikate fylte renskjellfileter fylt med krabbe og friske druer, perfekt som forrett eller hovedrett for en elegant middag
Om denne retten
Fylte steinbittfileter med krabbe og druer er en luksuriøs og raffinert forrett som tar smakene fra havet og kombinerer dem med den søte, friske saften fra druene. Denne unike retten har røtter i den tradisjonelle fransk-inspirerte sjømatmatlagingen, men den har blitt gitt en moderne vri som gjør den perfekt for enhver spesiell anledning.
Ingredienser
- 3,6 dl krabbekjøtt (ca. 3,6 dl), renset for skjell og i flak
- 2 ss finhakket selleri
- 2 ss tynne skiver av grønn løk
- 2 ss finhakket rød paprika
- 1,2 dl grønne, uten kjerner, California-druer, grovhakket
- 3 ss majones
- 1/2 ts "Old Bay" krydder salt
- 2,4 dl krydrede tørre brødsmuler
- 455 gram (ca. 4 oz.) solefilet (fire fileter)
- 2,4 dl krydrede brødsmuler
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- Lemon-Grape Smørsaus:
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 ts sitrusskall (sitronzest)
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1,8 dl grønne, uten kjerner, California-druer
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts hvit pepper
- 1 ss smør
- 1 ss vann
- 6 ss mykt smør
Ingredienser
- 3,6 dl krabbekjøtt (ca. 3,6 dl), renset for skjell og i flak
- 2 ss finhakket selleri
- 2 ss tynne skiver av grønn løk
- 2 ss finhakket rød paprika
- 1,2 dl grønne, uten kjerner, California-druer, grovhakket
- 3 ss majones
- 1/2 ts "Old Bay" krydder salt
- 2,4 dl krydrede tørre brødsmuler
- 455 gram (ca. 4 oz.) solefilet (fire fileter)
- 2,4 dl krydrede brødsmuler
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- Lemon-Grape Smørsaus:
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 ts sitrusskall (sitronzest)
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1,8 dl grønne, uten kjerner, California-druer
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts hvit pepper
- 1 ss smør
- 1 ss vann
- 6 ss mykt smør
Fremgangsmåte
- 1I en middels bolle blander du krabbekjøtt, selleri, grønn løk, paprika, druer, majones, "Old Bay"-krydder og 1/4 kopp brødsmuler. Rør godt sammen. Legg solefiletene på skjærebrettet. Fordel fyllet jevnt mellom filetene og form fyllet til 1/2 tommers tykke kaker i midten av hver filet. Brett fileten rundt fyllet, slik at endene akkurat møtes. Du skal få en pakke som ser ut som en fisk innpakket i krabbekake. Vend hver pakke i resten av brødsmulene og trykk lett for å få smulene til å feste seg. I en non-stick stekepanne varmer du smør og olivenolje over middels-lav varme. Legg filetene i pannen og dekk til. Kok i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og gjennomstekte. Topp med sitron-druesmørsaus.
- 2For å lage sausen: I en liten kjele blander du kyllingkraft, sitronzest, sitronsaft, druer, salt og pepper. Kok opp over høy varme og la det koke i 2 minutter for å redusere litt. I en liten bolle blander du mel og vann, og rører til det er glatt. Rør det inn i sausen over varmen og visp til den er jevn og har tyknet. Slå av varmen, tilsett smør og visp igjen til sausen er glatt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetskrabbe for å få den beste konsistensen og smaken.
- 2La ikke brødsmulene få for mye farge - stek dem kun forsiktig for å bevare teksturen.
- 3Sørg for at filetene er helt gjennomstekt før servering for en perfekt, fast konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller ett av de lette, friske rødvinene. Server den med en enkel salat for å løfte frem de søte, friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte steinbittfileter med krabbe og druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte steinbittfileter med krabbe og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte steinbittfileter med krabbe og druer?▼
Total tilberedningstid for Fylte steinbittfileter med krabbe og druer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte steinbittfileter med krabbe og druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte steinbittfileter med krabbe og druer?▼
En porsjon av Fylte steinbittfileter med krabbe og druer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
