Fylte squash på genovisk vis
Oppskrift på fylt squash genovese, en smakfull og enkel rett med fylt squash og friske urter. Perfekt for en lett middag eller forrett.
Om denne retten
Fylte squash på genovisk vis er en klassisk og smakfull rett fra den italienske kystbyen Genova. Denne lettvinte utgaven kombinerer mør squash, kremet potetmos og frisk pesto for et elegant og raffinert resultat. Et perfekt valg for en lett middag eller som en spennende forrett.
Ingredienser
- 4 stk. squash på 4 tommer (ca. 680 gram)
- 1 stor potet
- 1,2 dl revet parmesan
- 1 egg, lett pisket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt og pepper
- 4 teskjeer hjemmelaget eller ferdig pesto
- Ekstra jomfru olivenolje til å dryppe over
Ingredienser
- 4 stk. squash på 4 tommer (ca. 680 gram)
- 1 stor potet
- 1,2 dl revet parmesan
- 1 egg, lett pisket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt og pepper
- 4 teskjeer hjemmelaget eller ferdig pesto
- Ekstra jomfru olivenolje til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kutt endene av squash og del dem i to på langs. Bruk en skje eller melonballer for å skrape ut innmaten fra hver halvdel, og la det være igjen en skalltykkelse på ca. 0,5 cm. Sett til side squash-båter og innmat.
- 2Kok poteten til den er mør. Når den er avkjølt nok til å håndtere, skrell og mos den i en potetpresse over en liten bolle. Tilsett den reserverte squash-innmaten, parmesan, egg og muskatnøtt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Fyll hver squash-båt med potetmos, og fyll opp til kantene av squash-skallet, eller litt over. Bruk en pensel til å smøre pesto over hver. Plasser squash-båtene tett i en smurt ildfast form. Hell nok vann i formen til å nå ca. 0,5 cm opp på sidene av squash-båtene, dekk tett med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- 4Fjern folien og fortsett å koke i ytterligere 25 minutter. La avkjøle til romtemperatur. Før servering, drypp litt ekstra-jomfru olivenolje over hver squash-båt. Server 2 squash-båter per person.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, sprø squash for best tekstur.
- 2Bruker du ferdiglagd pesto, velg en god kvalitet for å løfte retten.
- 3Prøv å strø over litt riven parmesan eller finhakket basilikum rett før servering for ekstra smak.
Serveringsforslag
Servér de fylte squash-båtene varme eller ved romtemperatur, med en enkel salat og et glass hvitvin for en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte squash på genovisk vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte squash på genovisk vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte squash på genovisk vis?▼
Total tilberedningstid for Fylte squash på genovisk vis er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte squash på genovisk vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte squash på genovisk vis?▼
En porsjon av Fylte squash på genovisk vis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
