Fylt squash med potet og pesto (Genovese)
Enkel oppskrift på fylt squash Genovese med potetmos, parmesan og pesto. Perfekt som en lett middag eller forrett fra det italienske kjøkken.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. squash (ca. 680 g)
- 1 stor potet
- 1,2 dl revet parmesan
- 1 egg, lett pisket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt
- Pepper
- 4 ts hjemmelaget eller ferdig pesto
- Ekstra jomfru olivenolje til å dryppe over
Ingredienser
- 4 stk. squash (ca. 680 g)
- 1 stor potet
- 1,2 dl revet parmesan
- 1 egg, lett pisket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt
- Pepper
- 4 ts hjemmelaget eller ferdig pesto
- Ekstra jomfru olivenolje til å dryppe over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kutt endene av squashen og del dem i to på langs. Bruk en skje eller melonballer for å skrape ut innmaten fra hver halvdel, og la det være igjen et skall på ca. 0,5 cm tykkelse. Sett til side squash-båtene og innmaten.
- Kok poteten til den er mør. Når den er avkjølt nok til å håndtere, skrell og mos den i en potetpresse over en liten bolle. Tilsett den reserverte squash-innmaten, parmesan, egg og muskatnøtt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fyll hver squash-båt med potetmos, fyll opp til kantene av squash-skallet, eller litt over. Bruk en pensel til å smøre pesto over hver. Plasser squash-båtene tett i en smurt ildfast form.
- Hell nok vann i formen til å nå ca. 0,5 cm opp på sidene av squash-båtene, dekk tett med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- Fjern folien og fortsett å steke i ytterligere 25 minutter. La avkjøle til romtemperatur. Før servering, drypp litt ekstra jomfru olivenolje over hver squash-båt. Server 2 squash-båter per person.
Om denne retten
Fylt squash på genovesisk vis er en klassisk og smakfull rett fra den italienske kystbyen Genova. Denne lettvinte utgaven kombinerer mør squash, kremet potetmos og frisk pesto for et elegant og raffinert resultat. Et perfekt valg for en lett middag eller som en spennende forrett.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, sprø squash for best tekstur.
- 2Bruker du ferdiglaget pesto, velg en god kvalitet for å løfte retten.
- 3Prøv å strø over litt revet parmesan eller finhakket basilikum rett før servering for ekstra smak.
Serveringsforslag
Servér de fylte squash-båtene varme eller ved romtemperatur, med en enkel salat og et glass hvitvin for en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt squash med potet og pesto (Genovese)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt squash med potet og pesto (Genovese). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt squash med potet og pesto (Genovese)?▼
Total tilberedningstid for Fylt squash med potet og pesto (Genovese) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt squash med potet og pesto (Genovese) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt squash med potet og pesto (Genovese)?▼
En porsjon av Fylt squash med potet og pesto (Genovese) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
