Fylte sopper med ris, rosiner og epler
Oppskrift på en smakfull blanding av soppfyll med ris, rosiner og epler. Perfekt som forrett eller tilbehør, med en søt og jordnær smak.
Om denne retten
Disse fylt sopper er en smakfull og uventet forrett som tar oss med på en tur gjennom høstens rike skoger. Med en fyldende kombinasjon av ville sopper, sesongens epler og nøtteaktige ris, byr denne retten på en velbalansert miks av teksturer og smaker som virkelig imponerer.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl villris
- 2. 1,2 dl langkornet hvit ris
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 1,2 dl hakket skrelt gulrot
- 6. 1,2 dl hakket skrelt pastinakk
- 7. 450 gram assorterte ville sopp (for eksempel crimini, portobello og shiitake uten stilk), hakket
- 8. 2,4 dl hakket skrelt eple
- 9. 0,6 dl rosiner
- 10. 1 kanelstang
- 11. 1 1/2 teskje revet appelsinskall
- 12. 1,6 dl usøtet eplejuice
Ingredienser
- 1. 1,2 dl villris
- 2. 1,2 dl langkornet hvit ris
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 1,2 dl hakket skrelt gulrot
- 6. 1,2 dl hakket skrelt pastinakk
- 7. 450 gram assorterte ville sopp (for eksempel crimini, portobello og shiitake uten stilk), hakket
- 8. 2,4 dl hakket skrelt eple
- 9. 0,6 dl rosiner
- 10. 1 kanelstang
- 11. 1 1/2 teskje revet appelsinskall
- 12. 1,6 dl usøtet eplejuice
Fremgangsmåte
- 11. Kok villris i en middels stor kjele med kokende, saltet vann i 25 minutter. Tilsett hvit ris i kjelen; kok til all ris er mør, omtrent 15 minutter til. Sil av vannet. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrot og pastinakk; sautér til de er møre, ca. 8 minutter. Tilsett sopp; sautér til de er brune, og tilsett 2 til 3 spiseskjeer vann hvis blandingen er tørr, ca. 15 minutter. Rør inn eple, rosiner, kanelstang og appelsinskall; sautér i 5 minutter. Bland inn eplejuice og kokt ris. Krydre med salt og pepper etter smak. Hvis det brukes som fyll, skje blandingen løst inn i fjærfe. (Kan forberedes 1 dag i forveien hvis det serveres som tilbehør. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Fordel i en glassform på 20 x 20 x 5 cm som er sprayet med non-stick vegetabilsk oljespray, dekk med folie og varm opp i ovn på 175°C i ca. 25 minutter.)
- 22. Kok villris i en middels stor kjele med kokende, saltet vann i 25 minutter. Tilsett hvit ris i kjelen; kok til all ris er mør, ca. 15 minutter til. Sil av vannet.
- 33. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrot og pastinakk; sautér til de er møre, ca. 8 minutter. Tilsett sopp; sautér til de er brune, og tilsett 2 til 3 spiseskjeer vann hvis blandingen er tørr, ca. 15 minutter. Rør inn eple, rosiner, kanelstang og appelsinskall; sautér i 5 minutter. Bland inn eplejuice og kokt ris. Krydre med salt og pepper etter smak. Hvis det brukes som fyll, skje blandingen løst inn i fjærfe. (Kan forberedes 1 dag i forveien hvis det serveres som tilbehør. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Fordel i en glassform på 20 x 20 x 5 cm som er sprayet med non-stick vegetabilsk oljespray, dekk med folie og varm opp i ovn på 175°C i ca. 25 minutter.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en variasjon av ville sopper for best mulig smaksopplevelse - crimini, portobello og shiitake gir retten sin distinkte jordsmak.\nFor et ekstra cremet og fyldig resultat, kan du erstatte noe av eplejuicen med en lett fløtesaus.\nMal litt ferskkvernet pepper over toppen rett før servering for en deilig avrunding.
Serveringsforslag
Disse fylt sopper passer utmerket som en forrett til sunnere høstmiddager, for eksempel sammen med en frisk salat med nøtter og bær. Serveringen blir komplett med et glass crisp, tørr hvitvin som løfter fram rettens fruktighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte sopper med ris, rosiner og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte sopper med ris, rosiner og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte sopper med ris, rosiner og epler?▼
Total tilberedningstid for Fylte sopper med ris, rosiner og epler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte sopper med ris, rosiner og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte sopper med ris, rosiner og epler?▼
En porsjon av Fylte sopper med ris, rosiner og epler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
