Fylte sopp, purre, hvite bønner og pekannøtter
Oppskrift på deilige fylte sopp med purre, hvite bønner og pekannøtter. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse fylte soppene er en smakfull og nærende forrett som bringer sammen de beste høstsmakene. Kombinasjonen av jordlige sopp, søte purrer, kremete bønner og knasende pekannøtter skaper en harmonisk og balansert rett. Den er perfekt som en elegant appetizer til en høstmiddag eller som et vegetarisk alternativ til julebordet.
Ingredienser
- 455 gram sopp (knapp eller cremini)
- Salt etter smak
- 2 ribber hakket selleri
- 1 purre, kun den hvite og lysegrønne delen, vasket
- 1 stor hvitløkfedd
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1/2 ts havsalt
- 0,8 dl ristet, hakket pekannøtt
- 0,8 dl panko brødsmuler
- 1,2 dl revet Parmesanost, samt litt ekstra til pynt
- 1,2 dl hermetiske cannellini-bønner, skylt og avrent
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 0,8 dl revet fontinaost, til pynt
- Finhakket flatbladpersille, til pynt
- Reynolds Wrap® aluminiumsfolie
Ingredienser
- 455 gram sopp (knapp eller cremini)
- Salt etter smak
- 2 ribber hakket selleri
- 1 purre, kun den hvite og lysegrønne delen, vasket
- 1 stor hvitløkfedd
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1/2 ts havsalt
- 0,8 dl ristet, hakket pekannøtt
- 0,8 dl panko brødsmuler
- 1,2 dl revet Parmesanost, samt litt ekstra til pynt
- 1,2 dl hermetiske cannellini-bønner, skylt og avrent
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 0,8 dl revet fontinaost, til pynt
- Finhakket flatbladpersille, til pynt
- Reynolds Wrap® aluminiumsfolie
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og dekk et stekebrett med Reynolds Wrap® aluminiumsfolie. Spray eller smør folien. Rens soppen med en fuktig papirserviett og fjern stilkene. Plasser soppen med undersiden opp på stekebrettet og strø litt salt over. Stek soppen i 10 minutter for å myke den lett.
- 2Finhakk selleri, purre og hvitløk. I en kjele over middels varme, varm opp 1 spiseskje olivenolje. Når oljen er varm, tilsett purreblandingen og en klype salt. Surr til det er mykt, ca. 5-6 minutter.
- 3I en annen bolle, bland sammen pecannøtter, panko-rasp, Parmesan, bønner, chiliflak og svart pepper. Rør godt, og mos litt på bønnene med bakkant av en skje. Tilsett purreblandingen, resten av olivenoljen, og rør igjen. Fyllet kan lages en time i forveien.
- 4Fyll sopphattene med grønnsaksblandingen, og fyll dem rikelig. Strø litt ekstra Parmesan og revet fontina på toppen. Stek soppen i ytterligere 10 minutter, eller til toppen er lett gyllen. Strø over persille og server varm.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å rense soppene grundig med en fuktig klut for å fjerne all jord og organisk materiale før steking.
- 2- Bruk gjerne en blanding av ulike soppsorter som knapp-, cremini- eller østersskopp for å få flere teksturer og smaker.
- 3- Rør inn litt ekstra parmesan i fyllmassen for en rikere og mer ostete smak.
- 4- Legg et stykke aluminiumsfolie over soppen de siste 5 minuttene for å få en sprøere topp.
Serveringsforslag
Server de fylte soppene varme, garnert med ekstra riven parmesan og fersk persille. De passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin eller en let rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte sopp, purre, hvite bønner og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte sopp, purre, hvite bønner og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte sopp, purre, hvite bønner og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Fylte sopp, purre, hvite bønner og pekannøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte sopp, purre, hvite bønner og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte sopp, purre, hvite bønner og pekannøtter?▼
En porsjon av Fylte sopp, purre, hvite bønner og pekannøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
