Fylte sopp med purre, bønner og pekannøtter
Oppskrift på deilige fylte sopp med purre, hvite bønner og pekannøtter. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Djordje Vezilic på Pexels
Ingredienser
- 450 g sopp (sjampinjong eller cremini)
- Salt etter smak
- 2 stilker hakket stangselleri
- 1 purre, kun den hvite og lysegrønne delen, vasket
- 1 stort hvitløksfedd
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 0.5 ts havsalt
- 0.8 dl ristede, hakkede pekannøtter
- 0.8 dl panko brødsmuler
- 1.2 dl revet parmesanost, samt litt ekstra til pynt
- 1.2 dl hermetiske cannellini-bønner, skylt og avrent
- 0.5 ts rød pepperflak
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.8 dl revet fontinaost, til pynt
- Finhakket flatbladpersille, til pynt
- Aluminiumsfolie
Ingredienser
- 450 g sopp (sjampinjong eller cremini)
- Salt etter smak
- 2 stilker hakket stangselleri
- 1 purre, kun den hvite og lysegrønne delen, vasket
- 1 stort hvitløksfedd
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 0.5 ts havsalt
- 0.8 dl ristede, hakkede pekannøtter
- 0.8 dl panko brødsmuler
- 1.2 dl revet parmesanost, samt litt ekstra til pynt
- 1.2 dl hermetiske cannellini-bønner, skylt og avrent
- 0.5 ts rød pepperflak
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.8 dl revet fontinaost, til pynt
- Finhakket flatbladpersille, til pynt
- Aluminiumsfolie
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. Spray eller smør folien.
- Rens soppen med en fuktig papirserviett og fjern stilkene. Plasser soppen med undersiden opp på stekebrettet og strø litt salt over. Stek soppen i 10 minutter for å myke den lett.
- Finhakk stangselleri, purre og hvitløk. I en kjele over middels varme, varm opp 1 spiseskje olivenolje. Når oljen er varm, tilsett purreblandingen og en klype salt. Surr til det er mykt, ca. 5-6 minutter.
- I en annen bolle, bland sammen pekannøtter, panko-rasp, parmesan, bønner, chiliflak og svart pepper. Rør godt, og mos litt på bønnene med baksiden av en skje. Tilsett purreblandingen, resten av olivenoljen, og rør igjen. Fyllet kan lages en time i forveien.
- Fyll sopphattene rikelig med grønnsaksblandingen. Strø litt ekstra parmesan og revet fontina på toppen. Stek soppen i ytterligere 10 minutter, eller til toppen er lett gyllen. Strø over persille og server varm.
Om denne retten
Disse fylte soppene er en smakfull og nærende forrett som bringer sammen de beste høstsmakene. Kombinasjonen av jordlige sopp, søte purrer, kremete bønner og knasende pekannøtter skaper en harmonisk og balansert rett. Den er perfekt som en elegant forrett til en høstmiddag eller som et vegetarisk alternativ til julebordet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å rense soppene grundig med en fuktig klut for å fjerne all jord og organisk materiale før steking.
- 2- Bruk gjerne en blanding av ulike soppsorter som sjampinjong, cremini eller østerssopp for å få flere teksturer og smaker.
- 3- Rør inn litt ekstra parmesan i fyllmassen for en rikere og mer ostete smak.
- 4- Legg et stykke aluminiumsfolie over soppen de siste 5 minuttene for å få en sprøere topp.
Serveringsforslag
Server de fylte soppene varme, garnert med ekstra revet parmesan og fersk persille. De passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin eller en lett rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte sopp med purre, bønner og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte sopp med purre, bønner og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte sopp med purre, bønner og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Fylte sopp med purre, bønner og pekannøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte sopp med purre, bønner og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte sopp med purre, bønner og pekannøtter?▼
En porsjon av Fylte sopp med purre, bønner og pekannøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
