Fylte reker med kremet hvitløkssaus og artisjokk
Oppskrift på deilige fylte reker med kremet hvitløkssaus og artisjokk, perfekt som forrett eller forrettsmåltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 liten løk, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts ansjospasta
- 4.7 dl fløte
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss vann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 artisjokk, stilk- og bladender trimmet
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 4.7 dl brødsmuler
- 3 ss finhakket flatbladpersille
- Omtrent 1.8 dl kyllingkraft
- 18 store reker (ca. 15 reker per 450g), skrelte men med halen på
- 2 ss smør, smeltet
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 liten løk, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts ansjospasta
- 4.7 dl fløte
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss vann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 artisjokk, stilk- og bladender trimmet
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 4.7 dl brødsmuler
- 3 ss finhakket flatbladpersille
- Omtrent 1.8 dl kyllingkraft
- 18 store reker (ca. 15 reker per 450g), skrelte men med halen på
- 2 ss smør, smeltet
Slik gjør du:
- For å lage hvitløkskremsausen: Varm opp 3 ss olivenolje sammen med smør i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk, sjalottløk, hvitløk, og kok, rør jevnlig, til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 7 minutter.
- Tilsett ansjospasta og la det surre til det dufter godt.
- Hell i fløten, og la det småkoke på lav til middels varme.
- I en liten bolle, bland maisstivelse med like mye vann og rør godt.
- Visp inn 1.5 ss av maisstivelsen i sausen.
- Rør sausen mens den begynner å småkoke igjen.
- La den småkoke i 1–2 minutter, og sjekk konsistensen. Gjenta prosessen hvis sausen er for tynn.
- Smak til med salt og pepper, og hold den varm på svak varme.
- For å forberede artisjokken: Legg artisjokken i en middels stor kjele, tilsett ca. 5 cm vann og litt salt.
- Dekk til og damp artisjokken på middels varme til et blad lett løsner, ca. 40 minutter.
- La artisjokken avkjøle, fjern deretter bladene og skrap ut de fiberrike "hårene" fra hjertet.
- Skjær artisjokkhjertet i skiver og sett til side.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk og sjalottløk. Kok, rør jevnlig, til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 7 minutter.
- Ta pannen av varmen, og tilsett brødsmuler, halvparten av persillen, og smak til med salt og pepper.
- Fukt fyllet med nok kyllingkraft til at det holder sammen. Sett til side.
- Rens rekene for å fjerne åren. Legg rekene flatt med snittsiden opp.
- Fyll hver reke med fyllet.
- Plasser artisjokkene i bunnen av en smurt ildfast form.
- Form rekene på nytt og legg dem i et tett enkeltlag over artisjokken.
- Dryss rekene med det smeltede smøret og litt olivenolje, og stek til de er faste og ugjennomsiktige, ca. 10 minutter.
- Anrett rekene og artisjokken på forrettfat, og dryss over hvitløkskrem.
- Pynt med resten av persillen og server.
Om denne retten
Disse fylte rekene er en hyllest til havet og Middelhavet. Kombinasjonen av sprø reker, smaksrik fylling og den kremsige hvitløkssausen gir en forrett som overrasker både ganen og øynene. Perfekt for en romantisk kveld eller som appetittvekker før en større middag.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på hvitløken – den er hjørnesteinen i den kremsige sausen.
- 2- Sørg for at rekene ikke blir overstekt for å bevare den møre konsistensen.
- 3- Bruk ferske, store reker for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Server de fylte rekene på en seng av dampede, marinerte artisjokkskiver. Avslutt med et dryss frisk, grønn persille og et glass tørr, hvit Middelhavs-vin for den perfekte starten på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte reker med kremet hvitløkssaus og artisjokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte reker med kremet hvitløkssaus og artisjokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte reker med kremet hvitløkssaus og artisjokk?▼
Total tilberedningstid for Fylte reker med kremet hvitløkssaus og artisjokk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte reker med kremet hvitløkssaus og artisjokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte reker med kremet hvitløkssaus og artisjokk?▼
En porsjon av Fylte reker med kremet hvitløkssaus og artisjokk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
