Fylte red velvet cupcakes med sjokoladeganache
Oppskrift på myke og saftige red velvet cupcakes fylt med kremostfrosting og toppet med sjokoladeganache, perfekt som dessert eller til fest.
Foto av Michal Hajtas på Pexels
Ingredienser
- 4,1 dl kakehvetemel
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl kakaopulver (Dutch-processed)
- 3/4 ts natron
- 1/2 ts fint salt
- 1,8 dl kulturmelk
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rømme
- 1 ss rød konditorfarge
- 2 ts eplesidereddik
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, romtemperert
- 225 g kremost, romtemperert
- 4 ss smør, i terninger, romtemperert
- 2,4 dl melis
- 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/8 ts fint salt
- 2,4 dl hakket mørk sjokolade
- 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 4,1 dl kakehvetemel
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl kakaopulver (Dutch-processed)
- 3/4 ts natron
- 1/2 ts fint salt
- 1,8 dl kulturmelk
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rømme
- 1 ss rød konditorfarge
- 2 ts eplesidereddik
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, romtemperert
- 225 g kremost, romtemperert
- 4 ss smør, i terninger, romtemperert
- 2,4 dl melis
- 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/8 ts fint salt
- 2,4 dl hakket mørk sjokolade
- 1,2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med 12 papirformer.
- Sikt mel, sukker, kakaopulver, natron og salt i en stor bakebolle.
- I en annen bolle, visp sammen kulturmelk, olje, rømme, konditorfarge, eddik, vanilje og egg.
- Tilsett kulturmelkblandingen i de tørre ingrediensene og rør forsiktig til det er akkurat blandet.
- Fordel røren jevnt i papirformene. Stek i 18 til 20 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler.
- Ta kakene ut av formen og avkjøl helt på en avkjølingsrist.
- Til fyllet: Pisk kremosten i en stor bolle med en elektrisk mikser til den er glatt og luftig.
- Tilsett gradvis smør og pisk til det er jevnt.
- Sikt melis over og pisk til det er glatt. Tilsett vaniljeekstrakt og salt, og pisk til det er lett og luftig.
- Ha fyllet i en sprøytepose med en middels stor tipp. Stikk tippen vertikalt ca. 2,5 cm inn i toppen av hver cupcake og fyll med litt av fyllet. Gjenta med resten. (Tørk av tippen hvis det setter seg smuler på den.)
- For sjokoladeglasuren (ganachen): Ha sjokoladen i en bolle.
- Varm opp fløten i en liten kjele over middels varme til den akkurat begynner å småkoke.
- Hell fløten over sjokoladen og la det stå i 1 minutt. Rør forsiktig til glatt og blank.
- La glasuren avkjøles litt. Smør 1 ss glasur på toppen av hver cupcake, eller dypp toppen av cupcaken i glasuren.
Om denne retten
Disse fylte red velvet cupcakesene med sjokoladeganache er ikke bare en fryd for øyet og ganen, men også en ikonisk klassiker i den amerikanske bakekulturen. Opprinnelig stammer red velvet-oppskriften fra Sør-USA, hvor den ble skapt som en lekker feiring av kakaokvaliteten og fargeintensjonen. Nå får du muligheten til å lage disse delikate, kremfylte kakene hjemme – perfekt for enhver spesiell anledning, enten det er en festlig kveld med venner eller en avslappende stund med en god kopp kaffe.
Tips og Varianter
- 1Bruk kakaopulver av Dutch-type for en dypere, mer intens sjokoladesmak.
- 2Tilsett litt rød konditorfarge for å oppnå den karakteristiske red velvet-fargen.
- 3Miks fyllet grundig for en luftig, kremet konsistens – ikke nøl med piskefrekvensen!
Serveringsforslag
Disse red velvet cupcakesene er et must å servere sammen med en god kopp sterk kaffe eller en frisk kopp te. Nyt den intense sjokoladen sammen med den myke, kremfylte teksturen – en sann himmel for ganen!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte red velvet cupcakes med sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte red velvet cupcakes med sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte red velvet cupcakes med sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Fylte red velvet cupcakes med sjokoladeganache er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte red velvet cupcakes med sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte red velvet cupcakes med sjokoladeganache?▼
En porsjon av Fylte red velvet cupcakes med sjokoladeganache inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
