Fylte bakepoteter med skinke og sopp
Oppskrift på fylt potet med skinke og sopp, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 6 store bakepoteter (ca. 225 g hver)
- Usaltet smør
- 115 g sopp, tynne skiver
- 0.6 dl tørr sherry
- 0.5 ts tørket estragon
- Salt
- Pepper
- 225 g stekt skinke, hakket
- 1.8 dl lettrømme (eller en blanding av melk og fløte)
- 2 store eggeplommer
- 2 ss Dijon-sennep
- Cayennepepper
- 0.6 dl ferske brødsmuler
- 0.6 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 6 store bakepoteter (ca. 225 g hver)
- Usaltet smør
- 115 g sopp, tynne skiver
- 0.6 dl tørr sherry
- 0.5 ts tørket estragon
- Salt
- Pepper
- 225 g stekt skinke, hakket
- 1.8 dl lettrømme (eller en blanding av melk og fløte)
- 2 store eggeplommer
- 2 ss Dijon-sennep
- Cayennepepper
- 0.6 dl ferske brødsmuler
- 0.6 dl nyrevet Parmesanost
Slik gjør du:
- Vask bakepotetene godt og smør dem med myknet, usaltet smør. Strø over salt.
- Stek potetene i en forvarmet ovn på 200 °C i ca. 1 time, eller til de er gjennomstekte når du stikker i dem med en pinne.
- I en stekepanne, sauter 115 g sopp, skåret i tynne skiver, i 1 ss usaltet smør over middels høy varme i 2 minutter.
- Tilsett 0.6 dl tørr sherry, 0.5 ts tørket estragon, salt og pepper etter smak. Kok blandingen til nesten all væsken er fordampet.
- Tilsett 225 g hakket stekt skinke, og kok blandingen under omrøring i 2 minutter. Sett til side.
- Skjær en 1.5 cm tykk skive av toppen på hver potet. Skrap ut innmaten og sett skallene til side.
- Mos innmaten gjennom en food mill eller rivjern til en stor bolle (ca. 3 kopper).
- Bland innmaten med 1.8 dl lettrømme (eller varm melk- og fløtemiks), 3 ss myknet usaltet smør, 2 store eggeplommer, 2 ss Dijon-sennep, cayennepepper, salt og pepper etter smak.
- Vend inn 1 kopp revet Gruyère (om du har, ellers mer parmesan) og skinkeblandingen, og bland godt.
- Fordel blandingen i de reserverte potetskallene.
- Strø over en blanding av 0.6 dl ferske brødsmuler og 0.6 dl nyrevet Parmesanost.
- Legg små smørklatter på toppen av hver potet.
- Plasser potetene i en lett smurt ildfast form, og stek dem i den øverste tredjedelen av en forvarmet ovn på 175 °C i 15 minutter, eller til de er puffet opp og lett brunet.
Om denne retten
Disse fylte bakepotetene med skinke og sopp er en klassisk, men likevel spesiell og smaksrik rett. Kombinasjonen av det sprø skallet med den luftige, kremete innmaten er helt uimotståelig. Retten stammer fra Mellom-Europa, der den ble servert som en festlig hovedrett, særlig på kalde vinterkvelder. Med sine rike smaker og teksturer passer den perfekt til både hverdag og høytid.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, store bakepoteter for best resultat – de gir en luftigere og mer kremet fylling.
- 2Få maksimal smak ved å sautere soppen i sherry før den blandes inn i fyllingen.
- 3Mos innmaten godt for å få en jevn og luftig konsistens før du blander inn de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med en frisk salat med vinaigrette for å balansere de rike smakene i retten. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin vil også utfylle de fylte potetene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte bakepoteter med skinke og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte bakepoteter med skinke og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte bakepoteter med skinke og sopp?▼
Total tilberedningstid for Fylte bakepoteter med skinke og sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte bakepoteter med skinke og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte bakepoteter med skinke og sopp?▼
En porsjon av Fylte bakepoteter med skinke og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
