Fylte poteter med skinke og sopp
Oppskrift på fylt potet med skinke og sopp, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De fylte potetene med skinke og sopp er en klassisk, men allikevel spesiell og smaksrik rett. Kombinasjonen av den sprø, stekte skiven med den luftige, kremet innmaten er helt uimotståelig. Retten stammer fra Mellom-Europa, der den ble servert som en festlig hovedrett, særlig på kalde vinterkvelder. Med sine rike smaker og teksturer passer den perfekt til både hverdag og høytid.
Ingredienser
- 1. 6 (ca. 225 g) bakepoteter
- Usaltet smør
- 115 gram sopp, tynne skiver
- 0,6 dl medium-tørr sherry
- 1/2 teskje tørket estragon
- Salt og pepper
- 225 gram stekt skinke, hakket
- 1,8 dl lettrømme (halv og halv)
- 2 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- Cayennepepper
- 0,6 dl ferske brødsmuler
- 0,6 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 6 (ca. 225 g) bakepoteter
- Usaltet smør
- 115 gram sopp, tynne skiver
- 0,6 dl medium-tørr sherry
- 1/2 teskje tørket estragon
- Salt og pepper
- 225 gram stekt skinke, hakket
- 1,8 dl lettrømme (halv og halv)
- 2 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- Cayennepepper
- 0,6 dl ferske brødsmuler
- 0,6 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Skrell seks bakepoteter på 8 unser, godt vasket, og smør dem med myknet, usaltet smør. Strø over salt, og stek dem i en forvarmet varm ovn (200 grader) i 1 time, eller til de er gjennomstekte når du stikker i dem med en pinne.
- 2I en stekepanne sautér 1/4 pund sopp, skivet i tynne skiver, i 1 spiseskje usaltet smør over moderat høy varme i 2 minutter. Tilsett 1/4 kopp tørr sherry, 1/2 teskje tørket estragon, salt og pepper etter smak, og kok blandingen til nesten all væsken er fordampet. Tilsett 1/2 pund stekt skinke, hakket, og kok blandingen under omrøring i 2 minutter.
- 3Skjær en 1/2 tomme tykk skive av toppen på hver potet, skrap ut innmaten, og sett skallet til side. Mos innmaten gjennom en food mill eller rivjern til en stor bolle (ca. 3 kopper). Bland innmaten med 3/4 kopp varm melk- og fløtemiks, 3 spiseskjeer myknet usaltet smør, 2 store eggeplommer, 2 spiseskjeer Dijon-sennep, cayennepepper, salt og pepper etter smak. Vend inn 1 kopp revet Gruyère og skinkeblandingen, og bland godt.
- 4Fordel blandingen i de reserverte potetskallene, og strø over en blanding av 1/4 kopp ferske brødsmuler og nyrevet Parmesanost. Legg små smørklatter på toppen. Plasser potetene i en lett smurt ildfast form, og stek dem i den øverste tredjedelen av en forvarmet ovn (175 grader) i 15 minutter, eller til de er puffet opp og lett brunet.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, store bakepoteter for best resultat - de gir en luftigere og mer kremete fylling.
- 2Få maksimal smak ved å sautere soppene i sherry før de blandes inn i fyllingen.
- 3Trykk godt ut innmaten for å få en jevn og luftig konsistens før du blander inn de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med en frisk salat med vinaigrette for å balansere de rike smakene i retten. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin vil også utfylle de fylte potetene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte poteter med skinke og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte poteter med skinke og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte poteter med skinke og sopp?▼
Total tilberedningstid for Fylte poteter med skinke og sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte poteter med skinke og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte poteter med skinke og sopp?▼
En porsjon av Fylte poteter med skinke og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
