Fylte portugisiske grillede hummerhaler
Oppskrift på deviled portugese grillet hummer. Perfekt for en smakfull forrett eller festmåltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fylte portugisiske grillede hummerhaler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer levende hummer (680 gram hver), spiseskjeer usaltet smør, ekstra jomfru olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4 levende hummer (680 gram hver)
- 12 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 150 gram linguica (portugisisk pølse), finhakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 4,1 dl panko (grove japanske brødsmuler)
- 0,6 dl hakket fersk persille, pluss mer til pynt
- 3 spiseskjeer finhakket gressløk
- Saften av 1 sitron, pluss sitronbåter til pynt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 4 levende hummer (680 gram hver)
- 12 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 150 gram linguica (portugisisk pølse), finhakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 4,1 dl panko (grove japanske brødsmuler)
- 0,6 dl hakket fersk persille, pluss mer til pynt
- 3 spiseskjeer finhakket gressløk
- Saften av 1 sitron, pluss sitronbåter til pynt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered hummerne (se Kok's Note). Forvarm en grill til middels varme.
- 2Smelt smøret sammen med olivenoljen i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett pølsen og kok til fettet begynner å renne ut, ca. 1–2 minutter. Tilsett hvitløken og kok til den er duftende, ca. 1 minutt. Hell omtrent halvparten av smør- og oljeblandingen i en bolle og hold den varm; la pølsen bli igjen i stekepannen. Tilsett panko-ristingen i pannen; kok under omrøring til den er sprø og gylden, ca. 5 minutter. Rør inn persille, gressløk og sitronsaft, og smak til med salt og pepper.
- 3Pensle hummerhalene og hulrommene med noe av den reserverte smør- og oljeblandingen; krydre med salt og pepper. Fyll hulrommene og hummerhalene godt med brødsmuleblandingen; drypp over mer av den reserverte smør- og oljeblandingen.
- 4Plasser hummerne på grillen med skallet ned; dekk til med en engangs aluminiumsform og kok til skallet blir rødt og fyllet er sprøtt, ca. 12–15 minutter. Strø over persille; server med sitronbåter og resten av smør- og oljeblandingen til dipping.
- 5Fotograf: Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte portugisiske grillede hummerhaler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte portugisiske grillede hummerhaler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte portugisiske grillede hummerhaler?▼
Total tilberedningstid for Fylte portugisiske grillede hummerhaler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte portugisiske grillede hummerhaler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte portugisiske grillede hummerhaler?▼
En porsjon av Fylte portugisiske grillede hummerhaler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
