Fylte poblano-paprika med tomat og ost
Lær hvordan du lager deilige fylte poblano-paprika med fyll av kjøtt, ost og grønnsaker. Perfekt som forrett eller hovedrett for hele familien.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 8 modne roma-tomater, delt i to på langs
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss melis
- 1.5 ts rød pepperflak
- Kosher-salt
- 2 ss rapsolje
- 6 middels store poblano-paprika, delt i to på langs, med ribber og frø fjernet
- 12 kvister fersk timian
- 2 mellomstore røde paprika, frøet og finhakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 mellomstore gule løk, finhakket
- 6 kvister fersk basilikum
- 1 ss rødvinseddik
- 340 g mozzarella, skåret i 2.5 cm terninger
- 1.8 dl panko-rasp
- 1.2 dl finrevet Parmesan
- 55 g usaltet smør, smeltet
- 4-5 ss modnet balsamicoeddik
Ingredienser
- 8 modne roma-tomater, delt i to på langs
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss melis
- 1.5 ts rød pepperflak
- Kosher-salt
- 2 ss rapsolje
- 6 middels store poblano-paprika, delt i to på langs, med ribber og frø fjernet
- 12 kvister fersk timian
- 2 mellomstore røde paprika, frøet og finhakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 mellomstore gule løk, finhakket
- 6 kvister fersk basilikum
- 1 ss rødvinseddik
- 340 g mozzarella, skåret i 2.5 cm terninger
- 1.8 dl panko-rasp
- 1.2 dl finrevet Parmesan
- 55 g usaltet smør, smeltet
- 4-5 ss modnet balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Plasser tomathalvdelene med snittsiden opp i ett lag på det forberedte stekebrettet.
- I en middels stor bolle, visp sammen 4 ss olivenolje, melis, rød pepperflak og 2 ts salt.
- Fordel blandingen jevnt over tomatene.
- Stek tomatene til de er møre, ca. 35 til 40 minutter.
- Varm en stor stekepanne over høy varme og tilsett halvparten av rapsoljen.
- Når oljen begynner å ryke lett, tilsett halvparten av poblano-paprikaene og kok dem for å mykne uten å bli mosete.
- Bruk en hullsleiv til å ta paprikaene ut av pannen og legg dem på et bakepapir, med hulromssiden opp.
- Gjenta med resten av poblano-paprikaene og rapsoljen.
- Krydre med salt og sett til side.
- I en stor stekepanne, varm opp 3 ss olivenolje og timian.
- Når oljen varmes opp, vil timianen bli sprø og gyllen.
- Bruk en hullsleiv til å ta ut timiankvistene, og krydre med salt og avkjøl.
- Tilsett paprikaene i samme panne og krydre med salt.
- Stek over høy varme, rør med en tresleiv, til paprikaene blir lett brune, men fortsatt litt faste, ca. 3 til 5 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å ta ut paprikaene og legg dem i en middels stor bolle.
- Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje i pannen, varm opp til den begynner å ryke lett, og tilsett hvitløk og løk.
- Skru ned varmen til middels.
- Krydre med salt og stek til løken er lett brunet og myk, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett løken i paprika-blandingen.
- Kutt de stekte tomatene i kvartaler og tilsett i paprika- og løkblandingen.
- Hakk basilikumbladene og rør inn i fyllet sammen med rødvinseddik og mozzarella.
- Plukk av timianbladene fra stilkene og tilsett i blandingen.
- Smak til med krydder og juster etter behov.
- I en middels stor bolle, bland sammen brødsmuler, parmesan og smør.
- Fyll hver paprika med fyllet til den er omtrent halvfull, og topp med brødsmuleblandingen.
- Varm opp paprikaene i ovnen til de får en gyllen topp, ca. 10 til 12 minutter.
- Anrett på et fat og drypp med balsamicoeddik før servering.
Om denne retten
Disse fylte poblano-paprikaene er en spektakulær rett som kombinerer den deilige røyksmaken fra den grillede paprikaen med den søte, fylte tomatsalsaen og den rike mozzarellaen. Oppskriften stammer fra det solrike Sør-Mexico, hvor poblano-paprika er en sentral ingrediens i mange tradisjonelle retter. Disse fylte paprikaene er perfekte som forrett til en festmiddag, eller nytes som en egen, rikholdig hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du fjerner alle frø og ribber fra paprikaene for å unngå en for sterk, bitter smak.
- 2La tomatene steke lenge nok til at de blir møre og konsentrerte i smaken. Dette gir en deilig, sødmefull saus.
- 3Bruk panko-brødsmuler i toppingen for en sprø, gyllen overflate. Ikke nøl med å fylle paprikaene godt - de tåler mye fylling!
Serveringsforslag
Servér de fylte paprikaene med en kjølig, krydret tzatziki-saus eller en frisk salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene. En crisp, tørr hvitvin eller et glass kaldt øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte poblano-paprika med tomat og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte poblano-paprika med tomat og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte poblano-paprika med tomat og ost?▼
Total tilberedningstid for Fylte poblano-paprika med tomat og ost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte poblano-paprika med tomat og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte poblano-paprika med tomat og ost?▼
En porsjon av Fylte poblano-paprika med tomat og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
