Fylte poblano-pepperfrukter
Lær hvordan du lager deilige fylt poblano peppers med fyll av kjøtt, ost og grønnsaker. Perfekt som forrett eller hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Disse fylte poblano-pepperne er en spektakulær forrett som kombinerer den deilige røyken fra den grillede paprikaen med den søte, fylte tomatsalsen og den rike mozzarellaen. Oppskriften stammer fra det solrike Sør-Mexico, hvor poblano-pepper er en sentral ingrediens i mange tradisjonelle retter. Disse fylte pepperne er perfekte som forrett til en festmiddag, eller nytes som en egen, rikholdig hovedrett.
Ingredienser
- 1. 8 modne, ripe roma-tomater, delt i to på langs
- 2. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 spiseskje melis
- 4. 1 1/2 teskjeer rød pepperflak
- 5. Kosher-salt
- 6. 2 spiseskjeer rapsolje
- 7. 6 middels store poblano-pepper, delt i to på langs, med ribber og frø helt fjernet
- 8. 12 kvister fersk timian
- 9. 2 mellomstore røde paprika, frøet og finhakket
- 10. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 11. 3 mellomstore gule løk, finhakket
- 12. 6 kvister fersk basilikum
- 13. 1 spiseskje rødvinseddik
- 14. 340 gram mozzarella, skåret i 2,5 cm terninger
- 15. 1,8 dl panko-rasp
- 16. 1,2 dl finrevet Parmesan
- 17. 1/2 stang (4 ss) usaltet smør, smeltet
- 18. 4–5 spiseskjeer modnet balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 8 modne, ripe roma-tomater, delt i to på langs
- 2. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 spiseskje melis
- 4. 1 1/2 teskjeer rød pepperflak
- 5. Kosher-salt
- 6. 2 spiseskjeer rapsolje
- 7. 6 middels store poblano-pepper, delt i to på langs, med ribber og frø helt fjernet
- 8. 12 kvister fersk timian
- 9. 2 mellomstore røde paprika, frøet og finhakket
- 10. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 11. 3 mellomstore gule løk, finhakket
- 12. 6 kvister fersk basilikum
- 13. 1 spiseskje rødvinseddik
- 14. 340 gram mozzarella, skåret i 2,5 cm terninger
- 15. 1,8 dl panko-rasp
- 16. 1,2 dl finrevet Parmesan
- 17. 1/2 stang (4 ss) usaltet smør, smeltet
- 18. 4–5 spiseskjeer modnet balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Plasser tomathalvdelene med snittsiden opp i ett lag på det forberedte stekebrettet.
- 4I en middels stor bolle, visp sammen 4 spiseskjeer olivenolje, melis, rød pepperflak og 2 teskjeer salt.
- 5Fordel blandingen jevnt over tomatene.
- 6Stek tomatene til de er møre, ca. 35 til 40 minutter.
- 7Varm en stor stekepanne over høy varme og tilsett halvparten av rapsoljen.
- 8Når oljen begynner å ryke lett, tilsett halvparten av poblanospaprikene og kok dem for å mykne uten å bli mosete.
- 9Bruk en hullsleiv til å ta peppersene ut av pannen og legg dem på et bakepapir, med hulromssiden opp.
- 10Gjenta med resten av poblanospaprikene og rapsoljen.
- 11Krydre med salt og sett til side.
- 12I en stor stekepanne, varm opp 3 spiseskjeer olivenolje og timian.
- 13Når oljen varmes opp, vil timianen bli sprø og gyllen.
- 14Bruk en hullsleiv til å ta ut timiankvistene, og krydre med salt og avkjøl.
- 15Tilsett paprikaene i samme panne og krydre med salt.
- 16Stek over høy varme, rør med en tresleiv, til paprikaene blir lett brune, men fortsatt litt faste, ca. 3 til 5 minutter.
- 17Bruk en hullsleiv til å ta ut paprikaene og legg dem i en middels stor bolle.
- 18Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje i pannen, varm opp til den begynner å ryke lett, og tilsett hvitløk og løk.
- 19Skru ned varmen til middels.
- 20Krydre med salt og stek til løken er lett brunet og myk, ca. 8 til 10 minutter.
- 21Tilsett løken i paprika-blandingen.
- 22Kutt de tørkede tomatene i kvartaler og tilsett i paprika- og løkblandingen.
- 23Hakk basilikumbladene og rør inn i fyllet sammen med rødvinseddik og mozzarella.
- 24Plukk av timianbladene fra stilkene og tilsett i blandingen.
- 25Smak til med krydder og juster etter behov.
- 26I en middels stor bolle, bland sammen brødsmuler, parmesan og smør.
- 27Fyll hver paprika med fyllet til den er omtrent halvfull, og topp med brødsmuleblandingen.
- 28Varm opp paprikaene i ovnen til de får en gyllen topp, ca. 10 til 12 minutter.
- 29Anrett på et fat og drypp med balsamicoeddik før servering.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du fjerner alle frø og ribber fra pepperne for å unngå en for sterk, bitter smak.
- 2La tomatene steke lenge nok til at de blir møre og konsentrerte i smaken. Dette gir en deilig, sødmefull saus.
- 3Bruk panko-brødsmuler i toppingen for en sprø, gyllen overflate. Ikke nøl med å fylle pepperne godt - de tåler mye fylling!
Serveringsforslag
Servér de fylte pepperne med en kjølig, krydret tzatziki-saus eller en frisk salat med citrusdressing for å balansere de rike smakene. En crisp, tørr hvitvin eller et glass kald øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte poblano-pepperfrukter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte poblano-pepperfrukter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte poblano-pepperfrukter?▼
Total tilberedningstid for Fylte poblano-pepperfrukter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte poblano-pepperfrukter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte poblano-pepperfrukter?▼
En porsjon av Fylte poblano-pepperfrukter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Potet-soufflé
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
