Ingredienser
- 6 små poblano-chili
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts malt spisskummen
- Kosher-salt
- 4 maiskolber, skrellet
- 1 stor bunt vårløk, grovhakket
- 0.6 dl crema eller crème fraîche
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- Revet skall av 0.5 lime, pluss saften av 1 lime
- 1.2 dl smuldret cotija-ost
Ingredienser
- 6 små poblano-chili
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts malt spisskummen
- Kosher-salt
- 4 maiskolber, skrellet
- 1 stor bunt vårløk, grovhakket
- 0.6 dl crema eller crème fraîche
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- Revet skall av 0.5 lime, pluss saften av 1 lime
- 1.2 dl smuldret cotija-ost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Legg poblano-pepperne på et stekebrett og vend dem med 1 ss vegetabilsk olje, 0.5 ts spisskummen og 0.5 ts salt. Stek til de begynner å bli brune og myke, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden legger du maisen på et annet stekebrett, pensler med den resterende 1 ss vegetabilsk olje og drysser over 0.5 ts salt og den resterende 0.5 ts spisskummen. Stek til den er lett gyllen, 15 minutter.
- Snu maiskolbene, tilsett vårløk og stek ytterligere 15 minutter. La avkjøle.
- Lag et 5 cm langt snitt langs med hver paprika, fjern frøene og åpne dem litt. (Skrell skinnet, hvis ønskelig.)
- Fjern maiskornene fra kolben; ha dem i en bolle sammen med vårløken, og skrap ut melken fra kolbene med baksiden av en kniv. Rør inn crème fraîche, koriander og limeskall og -saft. Krydre med salt.
- Fyll paprikaene med maisblandingen. Strø over cotija-ost. Sett paprikaene tilbake i ovnen og stek til osten er lett gyllen, ca. 8 minutter.
Om denne retten
De fylte poblano-pepperne er en smakfull og overraskende forrett som forener sødmen fra ovnsbakt mais med den litt røffe, jordlige smaken fra pepperne. Denne retten har røtter i det tradisjonelle meksikanske kjøkkenet, men får et moderne preg gjennom bruk av crema og smuldret cotija-ost. Servert som en elegant forrett, eller som en del av et større taco-inspirert måltid, er dette en rett som byr på en deilig kontrast av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du ikke brenner pepperne for mye i ovnen – du vil at de fortsatt skal ha litt fasthet og sprøhet.
- 2Det er viktig å skrape ut all melken fra maiskolbene for å få en ekstra kremet konsistens på maisstuingen.
- 3Bruk gjerne grønnsaksbuljong i stedet for vann når du koker maisen for å gi den mer smak.
Serveringsforslag
Disse fylte pepperne passer utmerket sammen med en frisk salat med avokado, rødløk og lime, samt et glass sprudlende hvitvin for å runde av måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte poblano-pepper med ovnsbakt mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte poblano-pepper med ovnsbakt mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte poblano-pepper med ovnsbakt mais?▼
Total tilberedningstid for Fylte poblano-pepper med ovnsbakt mais er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte poblano-pepper med ovnsbakt mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte poblano-pepper med ovnsbakt mais?▼
En porsjon av Fylte poblano-pepper med ovnsbakt mais inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
