Fylt pizza med tre varianter
Oppskrift på fylt pizza med ulike varianter inkludert spinat og fontina, escarole med ansjos, pinjekjerner og rosiner, samt prosciutto cotto og scamorza. Enkel å lage og perfekt for alle anledninger.
Foto av Antonio Di Giacomo på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl lunkent vann
- 1 terning eller 2 ss fersk gjær
- 9,5 dl hvetemel
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts salt
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 bunt fersk spinat, vasket, tørket og trimmet
- Salt
- 75 g fontinaost, skivet
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ansjosfileter, pluss ekstra til topping, valgfritt
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2,4 dl oliven
- 1,2 dl pinjekjerner
- 1,2 dl rosiner
- 1 bunt escarole, vasket, tørket og trimmet
- 100 g prosciutto cotto, skivet
- 75 g røkt scamorza-ost, tynne skiver
- 5–7 soltørkede tomater, hakket
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
Ingredienser
- 4,7 dl lunkent vann
- 1 terning eller 2 ss fersk gjær
- 9,5 dl hvetemel
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts salt
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 bunt fersk spinat, vasket, tørket og trimmet
- Salt
- 75 g fontinaost, skivet
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ansjosfileter, pluss ekstra til topping, valgfritt
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2,4 dl oliven
- 1,2 dl pinjekjerner
- 1,2 dl rosiner
- 1 bunt escarole, vasket, tørket og trimmet
- 100 g prosciutto cotto, skivet
- 75 g røkt scamorza-ost, tynne skiver
- 5–7 soltørkede tomater, hakket
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
Slik gjør du:
- Tilsett vannet i en bolle. Tilsett deretter gjæren litt etter litt og knus gjærkuben med hendene. La gjæren løse seg helt opp i det varme vannet og la det stå i 2 minutter.
- Ha melet på en jevn arbeidsflate og lag en fordypning i midten av melet. Tilsett langsomt gjærvannet, olivenolje og salt, og rør inn til melet har absorbert væsken. Elt deigen til blandingen får en jevn deigkonsistens. Om nødvendig, tilsett litt mer mel for å absorbere overflødig væske.
- Del deigen i 4 like store deler for å lage individuelle pizzaer. Legg dem på en lett melet arbeidsflate eller et stekebrett, og dekk med et kjøkkenhåndkle. La deigen hvile i omtrent en time ved romtemperatur, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- For spinat- og fontinapizza: Rull ut en pizzadeig på en lett melet overflate. Varm opp olivenoljen i en stekepanne og fres hvitløken til den er gyllen. Tilsett spinaten og la den surre til den akkurat har visnet. Krydre med salt etter smak og la det avkjøle.
- Fordel den sauterte spinaten på halve delen av deigen, og legg skiver av fontinaost på toppen. Brett deigen over. Klem de motsatte endene sammen for å forsegle. Pensle lett med olivenolje og strø over litt salt. Stek i ca. 15 minutter.
- For escarole-, ansjos-, pinjekjerne- og rosinpizza: Rull ut en pizzadeig på en lett melet overflate. Varm opp olivenoljen i en stekepanne, tilsett ansjosfiletene og fres hvitløken til den er gyllen. Tilsett oliven, pinjekjerner og rosiner, og stek sammen i ett minutt til. Tilsett escarolen og kok til den har visnet.
- Fordel den sauterte escarolen på den ene halvdelen av deigen. Eventuelt kan flere ansjosfileter tilsettes. Brett deigen over. Klem de motsatte endene sammen for å forsegle. Pensle lett med olivenolje og strø over salt. Stek i ca. 15 minutter.
- For prosciutto cotto- og scamorza-pizza: Rull ut en pizzadeig på en lett melet overflate. Legg prosciutto cotto, scamorza og soltørkede tomater på den ene halvdelen av deigen. Brett over. Klem de motsatte endene sammen for å forsegle. Pensle lett med olivenolje og strø over salt. Stek i ca. 15 minutter.
Om denne retten
Disse fyldige, foldede pizzaene tar vanlig pizza til et helt nytt nivå. Inspirert av den klassiske italienske calzone, kombinerer de deilige fyllinger mellom luftige lag av hjemmelaget pizzadeig. Fra den grønne, kremete spinat- og fontinafyllingen til den saltete, sprø escarole, ansjos og nøtteblandingen – det er en variasjon for enhver smak. Uansett hvilken du velger, så garanterer disse hjemmelagde pizzalommene en smaksopplevelse som vil ta deg rett tilbake til solrike piazzaer i Italia.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kna deigen godt, slik at den blir myk og luftig når den stekes.
- 2- Forhakk ansjosfiletene før du steker dem, slik at smaken fordeler seg jevnt i fyllingen.
- 3- Bland rosiner og pinjekjerner for å få en god kontrast av søt og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Disse fyldige pizzaene er et måltid i seg selv, men en frisk salat på siden, som for eksempel en enkel ruccola-tomat-salat, kompletterer dem perfekt. Servér gjerne med et glass italiensk rødvin for den ultimate middelhavsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt pizza med tre varianter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt pizza med tre varianter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt pizza med tre varianter?▼
Total tilberedningstid for Fylt pizza med tre varianter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt pizza med tre varianter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt pizza med tre varianter?▼
En porsjon av Fylt pizza med tre varianter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
