Fylte pizzaer med variasjoner: Spinat og fontina, escarole, ansjos, pinjekjerner og rosiner, prosciutto cotto og scamorza
Oppskrift på fylt pizza med ulike varianter inkludert spinat og fontina, escarole, ansjos, pinjekjerner og rosiner, samt prosciutto cotto og scamorza. Enkel å lage og perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Disse fyldige, folderike pizzaene tar vanlig pizza til et helt nytt nivå. Inspirert av den klassiske italienske calzone, kombinerer de deilige fyllinger mellom luftige lag av hjemmelaget pizzadeig. Fra den grønne, kremet spinat- og fontinafyllingen til den saltete, sprø escarole, ansjos og nøtteblanding - det er en variasjon for enhver smak. Uansett hvilken du velger, så garanterer disse hjemmelagde pizzalommene en smaksopplevelse som vil ta deg rett tilbake til solrike piazza'er i Italia.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl/500 ml lunkent vann
- 2. 1 terning eller 2 spiseskjeer/30 ml fersk gjær
- 3. 9,5 dl/1 liter allsidig mel
- 4. 2 spiseskjeer/30 ml ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 teskje/5 ml salt
- 6. 1 oppskrift pizzadeig
- 7. 3 spiseskjeer/45 ml ekstra jomfru olivenolje
- 8. 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 9. 1 bunt fersk spinat, vasket, tørket og trimmet
- 10. Salt
- 11. 75 g fontinaost, skivet
- 12. 1 oppskrift pizzadeig
- 13. 4 spiseskjeer/60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 14. 3 ansjoser, pluss ekstra ansjoser til topping, valgfritt
- 15. 2 hvitløksfedd, knust
- 16. 2,4 dl/250 ml oliven
- 17. 1,2 dl/125 ml pinjekjerner
- 18. 1,2 dl/125 ml rosiner
- 19. 1 bunt escarole, vasket, tørket og trimmet
- 20. 1 oppskrift pizzadeig
- 21. 100 g prosciutto cotto, skivet
- 22. 75 g røkt scamorza-ost, tynne skiver
- 23. 5–7 soltørkede tomater, hakket
- 24. Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 25. Salt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl/500 ml lunkent vann
- 2. 1 terning eller 2 spiseskjeer/30 ml fersk gjær
- 3. 9,5 dl/1 liter allsidig mel
- 4. 2 spiseskjeer/30 ml ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 teskje/5 ml salt
- 6. 1 oppskrift pizzadeig
- 7. 3 spiseskjeer/45 ml ekstra jomfru olivenolje
- 8. 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 9. 1 bunt fersk spinat, vasket, tørket og trimmet
- 10. Salt
- 11. 75 g fontinaost, skivet
- 12. 1 oppskrift pizzadeig
- 13. 4 spiseskjeer/60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 14. 3 ansjoser, pluss ekstra ansjoser til topping, valgfritt
- 15. 2 hvitløksfedd, knust
- 16. 2,4 dl/250 ml oliven
- 17. 1,2 dl/125 ml pinjekjerner
- 18. 1,2 dl/125 ml rosiner
- 19. 1 bunt escarole, vasket, tørket og trimmet
- 20. 1 oppskrift pizzadeig
- 21. 100 g prosciutto cotto, skivet
- 22. 75 g røkt scamorza-ost, tynne skiver
- 23. 5–7 soltørkede tomater, hakket
- 24. Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 25. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Tilsett vannet i en bolle. Deretter tilsetter du gjæren litt etter litt og knuser gjærkuben med hendene. La gjæren løse seg helt opp i det varme vannet og la det stå i 2 minutter.
- 22. Ha melet på en jevn arbeidsflate og lag en fordypning i midten av melet. Tilsett langsomt gjærvannet, olivenolje og salt, og rør inn til melet har absorbert væsken. Elt deigen til blandingen får en jevn deigkonsistens. Om nødvendig, tilsett litt mer mel for å absorbere overflødig væske.
- 33. Del deigen i 4 like store deler for å lage individuelle pizzaer. Legg dem på en lett melet arbeidsflate eller et stekebrett, og dekk med et kjøkkenhåndkle. La deigen hvile i omtrent en time ved romtemperatur, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 4Yields: 4 porsjoner
- 54. For spinat- og fontinapizza: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Rull ut pizzadeigen på en lett melet overflate. Varm opp olivenoljen i en stekepanne og fres hvitløken til den er gyllen. Tilsett spinaten og la den surre til den akkurat har visnet. Krydre med salt etter smak og la det avkjøle.
- 65. Fordel den sauterte spinaten på halve delen av deigen, og legg skiver av fontinost på toppen. Brett deigen over. Klem de motsatte endene sammen for å forsegle. Pensle lett med olivenolje og strø over litt salt. Stek i ca. 15 minutter.
- 76. For escarole-, ansjos-, pinjeknute- og rosinpizza: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Rull ut pizzadeigen på en lett melet overflate. Varm opp olivenoljen i en stekepanne, tilsett ansjosene og fres hvitløken til den er gyllen. Tilsett oliven, pinjekjerner og rosiner, og stek sammen i ett minutt til. Tilsett escarolen og kok til den har visnet.
- 87. Fordel den sauterte escarolen på den ene halvdelen av deigen. Eventuelt kan flere ansjoser tilsettes. Brett deigen over. Klem de motsatte endene sammen for å forsegle. Pensle lett med olivenolje og strø over salt. Stek i ca. 15 minutter.
- 98. For prosciutto cotto- og scamorza-pizza: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Rull ut pizzadeigen på en lett melet overflate. Legg prosciutto cotto, scamorza og soltørkede tomater på den ene halvdelen av deigen. Brett over. Klem de motsatte endene sammen for å forsegle. Pensle lett med olivenolje og strø over salt. Stek i ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kna deigen godt, slik at den blir myk og luftig når den stekes
- 2- Forhakk ansjosene før du steker dem, slik at smaken fordeler seg jevnt i fyllingen
- 3- Bland rosiner og pinjekjerner for å få en god kontrast av søt og nøtteaktig smak
Serveringsforslag
Disse fyldige pizzaene er et måltid i seg selv, men en frisk salat på siden, som for eksempel en enkel ruccula-tomat-salat, kompletterer dem perfekt. Servér gjerne med et glass italiensk rødvin for den ultimate middelhavsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte pizzaer med variasjoner: Spinat og fontina, escarole, ansjos, pinjekjerner og rosiner, prosciutto cotto og scamorza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte pizzaer med variasjoner: Spinat og fontina, escarole, ansjos, pinjekjerner og rosiner, prosciutto cotto og scamorza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte pizzaer med variasjoner: Spinat og fontina, escarole, ansjos, pinjekjerner og rosiner, prosciutto cotto og scamorza?▼
Total tilberedningstid for Fylte pizzaer med variasjoner: Spinat og fontina, escarole, ansjos, pinjekjerner og rosiner, prosciutto cotto og scamorza er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte pizzaer med variasjoner: Spinat og fontina, escarole, ansjos, pinjekjerner og rosiner, prosciutto cotto og scamorza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte pizzaer med variasjoner: Spinat og fontina, escarole, ansjos, pinjekjerner og rosiner, prosciutto cotto og scamorza?▼
En porsjon av Fylte pizzaer med variasjoner: Spinat og fontina, escarole, ansjos, pinjekjerner og rosiner, prosciutto cotto og scamorza inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
