Ingredienser
- 12 piquillopepper, uten stilk og frø
- 4 tomater, delt i fire
- 4 hvitløksfedd
- 1.8 dl olivenolje
- 1.7 dl hvitvin
- 0.5 ts salt
- 450 g tørket, saltet torsk
- 1.7 dl hvitvin
- 4 hvitløksfedd
- 2 ss hakket frisk persille
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl melk
- 1.2 dl hvetemel
- 2 ss hakket frisk persille, til pynt
Ingredienser
- 12 piquillopepper, uten stilk og frø
- 4 tomater, delt i fire
- 4 hvitløksfedd
- 1.8 dl olivenolje
- 1.7 dl hvitvin
- 0.5 ts salt
- 450 g tørket, saltet torsk
- 1.7 dl hvitvin
- 4 hvitløksfedd
- 2 ss hakket frisk persille
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl melk
- 1.2 dl hvetemel
- 2 ss hakket frisk persille, til pynt
Slik gjør du:
- For å lage sausen:
- Ha tomater og hvitløk i en blender og kjør til de er godt hakket.
- Tilsett olivenolje, hvitvin og salt, og kjør til en fin puré. Sett til side.
- For å lage fyllet:
- Ha den tørkede torsken i en middels stor kjele fylt med kokende vann (ca. halvfull).
- Kok torsken i ca. 10 minutter til den er rehydrert.
- Sil av vannet og ha torskefileten i en blender.
- Tilsett hvitvin, hvitløk, persille og salt, og kjør alt sammen.
- Visp sammen melk og mel i en middels stor bolle.
- Tilsett denne blandingen i torskeblandingen i blenderen, og kjør til det har konsistens som potetmos.
- Varm opp en middels stor stekepanne på middels lav varme.
- Hell i torskefyllet og kok forsiktig til fyllet er gjennomvarmt.
- Ha fyllet i en middels stor bolle og la det avkjøle før du fyller paprikaene.
- For å fylle paprikaene:
- Bruk en liten skje og fyll forsiktig ca. 0.5 ts av torskefyllet i hver paprika.
- Fyllet skal fylle hulrommet i paprikaen, men ikke falle ut. Fortsett til alle paprikaene er fylt.
- For å fullføre retten:
- Hell sausen i en stor non-stick stekepanne på middels lav varme.
- Plasser hver paprika forsiktig i pannen og kok i ca. 15 minutter, eller til de er gjennomvarme.
- Ta forsiktig ut hver paprika av pannen og legg dem på et serveringsfat.
- Hell sausen over paprikaene og pynt med 2 ss hakket persille.
Om denne retten
De fylte piquillopepperne er en klassisk spansk forrett som balanserer søtlige, peprete smaker med den myke, flakende torsken. Denne retten er et resultat av det rike møtet mellom havet og landet i det spanske kjøkken, og byr på en uventet og forfriskende kombinasjon av teksturer og smaker. Den passer perfekt som en sofistikert, men likevel uanstrengt forrett til en tapas-inspirert middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne alle frø fra piquillopepperne før du fyller dem - dette gir et renere, mer harmonisk smaksbilde.
- 2For en ekstra kremet og smaksfull fyll, kan du erstatte noe av melken med lett fløte.
- 3Server gjerne paprikaene varme, men ikke direkte fra stekepannen - la dem hvile i 5-10 minutter før servering, slik at fyllet får en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
De fylte paprikaene passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, krydret sherry eller en frisk, syrlighetsbalansert hvitvin. Garnér retten med ekstra persille og et dryss av friskhakket rødløk for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte piquillopepper med torsk og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte piquillopepper med torsk og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte piquillopepper med torsk og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Fylte piquillopepper med torsk og tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte piquillopepper med torsk og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte piquillopepper med torsk og tomatsaus?▼
En porsjon av Fylte piquillopepper med torsk og tomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
