Fylte Piquillo-pepperfrukter
lær hvordan du lager deilige fylte piquillo-pepper med enkel oppskrift. Perfekt for forrett eller tapas. Rask, smakfull og enkel å lage!
Om denne retten
De fylte Piquillo-paprikaene er en klassisk spansk forrett som balanserer søtlige, peprete smaker med den myke, flakende torsken. Denne retten er et resultat av det rike møtet mellom havet og landet i det spanske kjøkken, og byr på en uventet og forfriskende kombinasjon av teksturer og smaker. Den passer perfekt som en sofistikert, men likevel uanstrengt forrett til en tapas-inspirert middag med venner.
Ingredienser
- 12 friske Piquillo-pepper, med stilkenden kuttet av og uten frø
- 4 tomater, delt i fire
- 4 hvitløksfedd
- 1,8 dl olivenolje
- 170 gram hvitvin
- 1/2 teskje salt
- 450 gram tørket, saltet torsk
- 170 gram hvitvin
- 4 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl melk
- 1,2 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader, til pynt
Ingredienser
- 12 friske Piquillo-pepper, med stilkenden kuttet av og uten frø
- 4 tomater, delt i fire
- 4 hvitløksfedd
- 1,8 dl olivenolje
- 170 gram hvitvin
- 1/2 teskje salt
- 450 gram tørket, saltet torsk
- 170 gram hvitvin
- 4 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl melk
- 1,2 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For å lage sausen: I en blender, legg i tomatene og hvitløk og kjør til de er godt hakket. Tilsett olivenolje, hvitvin og salt, og kjør til en fin puré; sett til side.
- 2For å lage fyllet: I en middels stor kjele, fylt med omtrent halvparten av kokende vann, kok den tørkede torsk i ca. 10 minutter til den er rehydrert. Sil av vannet og ha torskefileten i en blender. Tilsett hvitvin, hvitløk, persille og salt, og kjør alt sammen. Deretter, i en middels stor bolle, visp sammen melk og mel. Tilsett denne blandingen i torskeblandingen i blenderen, og kjør til det har konsistens som potetmos. Varm opp en middels stor stekepanne på middels lav varme, hell i torskefyllet, og kok forsiktig til fyllet er gjennomvarmt. Sett fyllet i en middels stor bolle og la det avkjøle før du fyller paprikaene.
- 3For å fylle paprikaene: Med en liten skje, forsiktig fyll ca. 1/2 teskje av torskefyllet inni hver paprika. Fyllet skal fylle hulrommet i paprikaen, men ikke falle ut. Fortsett til alle paprikaene er fylt.
- 4For å fullføre retten: I en stor non-stick stekepanne på middels lav varme, hell sausen for paprikaene. Deretter, med stor forsiktighet, plasser hver paprika i pannen og kok i ca. 15 minutter, eller til de er gjennomvarme. Ta forsiktig ut hver paprika av pannen og legg dem på et serveringsfat. Ha sausen over paprikaene og pynt med 2 spiseskjeer hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne alle frø fra Piquillo-paprikaene før du fyller dem - dette gir et renere, mer harmonisk smaksbilde.\nFor en ekstra kremet og smaksfull fyll, kan du erstatte noe av melken med lett fløte.\nServer gjerne paprikaene varme, men ikke direkte fra stekepannen - la dem hvile i 5-10 minutter før servering, slik at fyllet får en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
De fylte paprikaene passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, krydret sherry eller et friskt, syrlighetsbalansert hvitvin. Garnér retten med ekstra persille og et dryss av friskhakket rødløk for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte Piquillo-pepperfrukter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte Piquillo-pepperfrukter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte Piquillo-pepperfrukter?▼
Total tilberedningstid for Fylte Piquillo-pepperfrukter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte Piquillo-pepperfrukter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte Piquillo-pepperfrukter?▼
En porsjon av Fylte Piquillo-pepperfrukter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
