Fylte Piquillo-pepper med chorizo og Manchego
Oppskrift på fylte piquillo-pepper med chorizo og manchego, perfekt som forrett eller tapas. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse fylte Piquillo-pepperne er en smaksrik forrett som feirer de rike, søtlige peppersortene fra Nord-Spania. Ved å kombinere den aromatiske chorizen og den intense Manchego-osten, får du en herlig balanse av krydder, sødme og smeltet ost i hver munnfull. Oppskriften er en klassisk spansk tapas-inspirert rett som passer perfekt som en aperitiff før en større middag eller som del av en spansk smørbrød-kveld med venner.
Ingredienser
- 1. Ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1/2 liten løk, finhakket
- 3. Kosher-salt
- 4. En klype knuste rød pepperflak
- 5. 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 6. 115 gram chorizo, uten skinn og finhakket
- 7. 1,2 dl brødsmuler
- 8. 1,2 dl revet moden Manchego-ost
- 9. 1/2 bunt italiensk persille, blader finhakket
- 10. 1 (280 gram) glass piquillo-pepper, avrent og tørket
- 11. 4,7 dl vasket babyruccola
- 12. 0,6 dl skivede mandler, ristet
- 13. 2 vårløk, hvite og grønne deler, kuttet veldig tynt på skrå
- 14. Sherryeddik
- 15. En god, fyldig ekstra jomfru olivenolje til finishing (høy kvalitet)
Ingredienser
- 1. Ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1/2 liten løk, finhakket
- 3. Kosher-salt
- 4. En klype knuste rød pepperflak
- 5. 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 6. 115 gram chorizo, uten skinn og finhakket
- 7. 1,2 dl brødsmuler
- 8. 1,2 dl revet moden Manchego-ost
- 9. 1/2 bunt italiensk persille, blader finhakket
- 10. 1 (280 gram) glass piquillo-pepper, avrent og tørket
- 11. 4,7 dl vasket babyruccola
- 12. 0,6 dl skivede mandler, ristet
- 13. 2 vårløk, hvite og grønne deler, kuttet veldig tynt på skrå
- 14. Sherryeddik
- 15. En god, fyldig ekstra jomfru olivenolje til finishing (høy kvalitet)
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Smør en stekepanne med olivenolje over middels varme. Tilsett løk, krydre med salt etter smak, og ha i knust rød pepper. Stek løken til den er myk og svært aromatisk, ca. 4 til 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 2 til 3 minutter. Rør inn chorizo og kok i 2 til 3 minutter. Slå av varmen og rør inn brødsmuler. La blandingen avkjøle. Når den er avkjølt, tilsett Manchego og persille. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 44. Fyll paprikaene med fyllet og legg dem på et stekebrett. Hvis det er igjen fyll, trykk litt på toppen av hver paprika. Sett paprikaene i ovnen for å varme gjennom, ca. 8 minutter.
- 55. Mens paprikaene er i ovnen, bland ruccola, mandler og vårløk i en stor bolle. Dress salaten med sherryeddik, en god mengde finishing olje og salt etter smak. Sjekk krydderet og fordel salaten på 4 serveringsfat.
- 66. Ta paprikaene ut av ovnen og plasser 2 paprika på hver salat. Server mens paprikaene er varme.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du heller oljen i pannen - chorizen kan sprute litt!
- 2Prøv å bruke serranoskinke i stedet for chorizo for en enda mer autentisk smak.
- 3La fyllet avkjøles ordentlig før du fyller pepperne, slik at det holder formen bedre.
Serveringsforslag
Server de fylte pepperne på toppen av en frisk, grønn salat av babyruccola, ristede mandler og knasende vårløk. En god dæsj med sherryeddik og en ekstra jomfru olivenolje av høy kvalitet tilfører den siste smaksbalansen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte Piquillo-pepper med chorizo og Manchego?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte Piquillo-pepper med chorizo og Manchego. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte Piquillo-pepper med chorizo og Manchego?▼
Total tilberedningstid for Fylte Piquillo-pepper med chorizo og Manchego er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte Piquillo-pepper med chorizo og Manchego vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte Piquillo-pepper med chorizo og Manchego?▼
En porsjon av Fylte Piquillo-pepper med chorizo og Manchego inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
