Fylte pasta skjell med Arrabbiata-saus
Oppskrift på fylte pastaskjell med krydret arrabbiata-saus, perfekt som hovedrett for en smakfull middag.
Om denne retten
Disse fylte pasta-skjellene med den krydrete Arrabbiata-sausen byr på en uforglemmelig smaksopplevelse. Oppskriften stammer fra det solrike Middelhavet og kombinerer saftig ricotta, aromatisk basilikum og krydrete rød pepper for å skape en rett som er både komfortabel og dekadent. Perfekt for enhver anledning som krever litt ekstra inntrykk.
Ingredienser
- 340 gram (1 eske) jumbo pasta-skall (ca. 36 skaller)
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss ekstra til å smøre bakepapir
- 170 gram tynne skiver pancetta, i terninger
- 2 teskjeer tørkede knuste rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11,9 dl marinara-saus
- 2 (425 gram) beholdere med hel melk ricottaost
- 3,2 dl revet Parmesan
- 4 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 1 teskje hakket fersk mynte
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl revet mozzarellaost
Ingredienser
- 340 gram (1 eske) jumbo pasta-skall (ca. 36 skaller)
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss ekstra til å smøre bakepapir
- 170 gram tynne skiver pancetta, i terninger
- 2 teskjeer tørkede knuste rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11,9 dl marinara-saus
- 2 (425 gram) beholdere med hel melk ricottaost
- 3,2 dl revet Parmesan
- 4 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 1 teskje hakket fersk mynte
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl revet mozzarellaost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Smør en ildfast form på 30 x 23 x 5 cm lett med olje og sett til side. Smør også bakepapiret lett og sett til side.
- 3Kok delvis pastasjellene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er litt møre, men fortsatt ganske faste i konsistensen, ca. 4 til 6 minutter. Du vil fortsette å koke jellene i ovnen etter at de er fylt. Bruk en hullsleiv for å sile ut pastaen og legg den på den oljede bakeformen, spre dem ut slik at de ikke kleber sammen, og la dem avkjøle.
- 4Varm opp oljen i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett pancetta og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Tilsett rød pepperflak. Tilsett hvitløk og stek til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett marinara-sausen. La sausen småkoke, rør ofte.
- 5I en middels stor bolle, rør sammen ricotta, parmesan, eggeplommer, basilikum, persille, mynte, salt og pepper. Sett til side.
- 6Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 7Fordel 1 1/4 kopper av sausen i den forberedte formen. Fyll pastaen med osteblandingen, ca. 2 spiseskjeer per skall. Plasser jellene i den forberedte formen. Hell resten av sausen over jellene, og strø deretter med mozzarella.
- 8Stek i den nederste tredjedelen av ovnen til fyllet er gjennomvarmt og toppen er gyllenbrun, ca. 25 til 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den ultimate fylden i fyllet, sørg for å bruke høykvalitets ricotta ost. Miks den godt sammen med parmesan, eggeplommer og friske urter for et utsøkt resultat.
- 2For en enda krøllere Arrabbiata-saus, bruk en blanding av knuste rød pepperflak og fersk knust hvitløk.
- 3La pastaen koke bare delvis før fyllingen, slik at den får tid til å absorbere sausen og bli perfekt gjennomstekt i ovnen.
Serveringsforslag
Disse fylte pasta-skjellene passer utmerket sammen med et friskt grønnsakssalat og et glass tørr hvitvin. Topp gjerne retten med litt ekstra parmesan og ferske basilikumblader for en elegant og smakfull presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte pasta skjell med Arrabbiata-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte pasta skjell med Arrabbiata-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte pasta skjell med Arrabbiata-saus?▼
Total tilberedningstid for Fylte pasta skjell med Arrabbiata-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte pasta skjell med Arrabbiata-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte pasta skjell med Arrabbiata-saus?▼
En porsjon av Fylte pasta skjell med Arrabbiata-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
