Fylte pastaskjell med krydret arrabbiata-saus
Oppskrift på fylte pastaskjell med krydret arrabbiata-saus, perfekt som hovedrett for en smakfull middag.
Foto av Ray Suarez på Pexels
Ingredienser
- 340 g jumbo pastaskjell (ca. 36 stk)
- 2 ss olivenolje, pluss ekstra til å smøre formen
- 170 g tynne skiver pancetta, i terninger
- 2 ts tørkede knuste rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12 dl marinara-saus
- 2 (425 g) beholdere med helmelk ricottaost
- 3.2 dl revet parmesan
- 4 store eggeplommer
- 3 ss hakket fersk italiensk persille
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 1 ts hakket fersk mynte
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2.4 dl revet mozzarellaost
Ingredienser
- 340 g jumbo pastaskjell (ca. 36 stk)
- 2 ss olivenolje, pluss ekstra til å smøre formen
- 170 g tynne skiver pancetta, i terninger
- 2 ts tørkede knuste rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12 dl marinara-saus
- 2 (425 g) beholdere med helmelk ricottaost
- 3.2 dl revet parmesan
- 4 store eggeplommer
- 3 ss hakket fersk italiensk persille
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 1 ts hakket fersk mynte
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2.4 dl revet mozzarellaost
Slik gjør du:
- Smør en ildfast form på 30 x 23 x 5 cm lett med olje og sett til side. Smør også et bakepapir lett og sett til side.
- Kok pastaskjellene delvis i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er litt møre, men fortsatt ganske faste i konsistensen, ca. 4 til 6 minutter. Skjellene vil fortsette å koke i ovnen etter at de er fylt. Bruk en hullsleiv for å sile ut pastaen og legg den på det oljede bakepapiret, spre dem ut slik at de ikke kleber sammen, og la dem avkjøle.
- Varm opp oljen i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett pancetta og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Tilsett rød pepperflak. Tilsett hvitløk og stek til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett marinara-sausen. La sausen småkoke, rør ofte.
- I en middels stor bolle, rør sammen ricotta, parmesan, eggeplommer, basilikum, persille, mynte, salt og pepper. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fordel 3 dl av sausen i den forberedte formen. Fyll pastaskjellene med osteblandingen, ca. 2 spiseskjeer per skall. Plasser skjellene i den forberedte formen. Hell resten av sausen over skjellene, og strø deretter med mozzarella.
- Stek i den nederste tredjedelen av ovnen til fyllet er gjennomvarmt og toppen er gyllenbrun, ca. 25 til 30 minutter.
Om denne retten
Disse fylte pastaskjellene med den krydrede arrabbiata-sausen byr på en uforglemmelig smaksopplevelse. Oppskriften kombinerer saftig ricotta, aromatisk basilikum og krydret rød pepper for å skape en rett som er både komfortabel og dekadent. Perfekt for enhver anledning som krever litt ekstra inntrykk.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den ultimate fylden i fyllet, sørg for å bruke høykvalitets ricottaost. Miks den godt sammen med parmesan, eggeplommer og friske urter for et utsøkt resultat.
- 2For en enda mer krydret arrabbiata-saus, bruk en blanding av knuste rød pepperflak og fersk knust hvitløk.
- 3La pastaen koke bare delvis før fyllingen, slik at den får tid til å absorbere sausen og bli perfekt gjennomstekt i ovnen.
Serveringsforslag
Disse fylte pastaskjellene passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et glass tørr hvitvin. Topp gjerne retten med litt ekstra parmesan og ferske basilikumblader for en elegant og smakfull presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte pastaskjell med krydret arrabbiata-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte pastaskjell med krydret arrabbiata-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte pastaskjell med krydret arrabbiata-saus?▼
Total tilberedningstid for Fylte pastaskjell med krydret arrabbiata-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte pastaskjell med krydret arrabbiata-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte pastaskjell med krydret arrabbiata-saus?▼
En porsjon av Fylte pastaskjell med krydret arrabbiata-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
