Chile Rellenos: Fylte paprika med ost
Oppskrift på ostefylt paprika, også kjent som Chile Rellenos. En enkel guide for en smakfull forrett med ostefylt paprika. Perfekt for helårsbruk.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 16 stk. Anaheim-paprika, ca. 20 cm, uten stilk og frø
- 4 ss rapsolje (2 ss til pensling og 2 ss til steking)
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost (ca. 170 g)
- 2,4 dl smuldret geitost (ca. 115–170 g)
- 1 ss finhakkede ferske timianblader
- 1 ts finhakkede ferske rosmariblader
- 3 store ferske salvieblader, finhakket
- 2,4 dl blått maismel
Ingredienser
- 16 stk. Anaheim-paprika, ca. 20 cm, uten stilk og frø
- 4 ss rapsolje (2 ss til pensling og 2 ss til steking)
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost (ca. 170 g)
- 2,4 dl smuldret geitost (ca. 115–170 g)
- 1 ss finhakkede ferske timianblader
- 1 ts finhakkede ferske rosmariblader
- 3 store ferske salvieblader, finhakket
- 2,4 dl blått maismel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Pensle paprikaene med 2 ss av oljen (sett resten av oljen til side) og rist dem til de blir svarte, ca. 10 minutter.
- Ta dem ut og dekk stekeovnen med aluminiumsfolie, eller bruk tang for å overføre paprikaene til en plastpose. La dem "svette" i 15 minutter. Dette vil hjelpe deg med å fjerne skinnet fra paprikaene.
- I en liten bolle blander du ostene (Monterey Jack og geitost), timian, rosmarin og salvie, og moser det sammen.
- Skrell det svarte skinnet av paprikaene og fyll hver paprika med omtrent 2 ss av ost- og urtemiksen.
- Varm opp de resterende 2 ss av oljen på middels varme i en stor stekepanne.
- Fordel maismelet på et stykke vokspapir og rull de fylte paprikaene i maismelet slik at de dekkes.
- Stek de dekkede paprikaene på alle sider, og la dem ligge urørt de første 2 minuttene for å la maismelet integreres i overflaten av paprikaene og for å starte karamelliseringsprosessen, noe som hindrer at maismelet faller av.
- Overfør paprikaene til et serveringsfat og la dem hvile i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Disse fylte paprikaene, kjent som Chile Rellenos, er en klassisk meksikansk forrett som har røtter langt tilbake i den meksikanske mattradisjonen. Med sin utsøkte blanding av rike, smeltede oster og den karakteristiske røykfylte smaken fra grillede paprikaer, er dette en rett som virkelig løfter enhver fest eller middag. La deg rive med av de kontrasterende teksturene og de dype, komplekse smakene i denne spektakulære retten.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte sprø ytre skorpen, er det viktig å bruke riktig type maismel – blått maismel gir den ultimate sprøheten.
- 2For best mulig resultat, la paprikaene svette i en plastpose etter å ha blitt grillet. Dette gjør det mye enklere å fjerne den svarte skorpen.
- 3Forhindre at osten renner ut ved å passe på å ikke overfylle paprikaene. Bruk ca. 2 ss fyll per paprika for best resultat.
Serveringsforslag
Disse fylte paprikaene er fantastiske servert varme, med en frisk chilisalsa eller en syrlig rømmedipp på siden. For å runde av måltidet, anbefaler vi et glass iskald Margarita eller et glass frisk, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile Rellenos: Fylte paprika med ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Rellenos: Fylte paprika med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile Rellenos: Fylte paprika med ost?▼
Total tilberedningstid for Chile Rellenos: Fylte paprika med ost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile Rellenos: Fylte paprika med ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile Rellenos: Fylte paprika med ost?▼
En porsjon av Chile Rellenos: Fylte paprika med ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
