Fylte paprika med ost: Chile Rellenos
Oppskrift på ost-fylt peppers, også kjent som chile rellenos. Enkel guide for en smakfull forrett med ostefylt paprika. Perfekt for helårs bruk.
Om denne retten
Disse fylte paprikaene, kjent som Chile Rellenos, er en klassisk meksikansk forrett som har røtter langt tilbake i den meksikanske mattradisjonen. Med sin utsøkte blanding av rike, smeltet oster og den karakteristiske røykete smaken fra grillede paprikaer, er dette en rett som virkelig løfter enhver fest eller middag. La deg rive med av de kontrasterende teksturene og de dype, komplekse smakene i denne spektakulære retten.
Ingredienser
- 16 stk. Anaheim-pepper, 8 tommer (20 cm), uten stilk og frø
- 4 ss rapsolje (2 ss til å pensle pepperne med og 2 ss til å steke i)
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost (fra omtrent en 170 grams blokk før raspen)
- 2,4 dl smuldret geitost (ca. 115–170 gram)
- 1 ss finhakkede ferske timianblader (revet av ca. 4–5 kvister)
- 1 ts finhakkede ferske rosmariblader (revet av 1–2 store kvister)
- 3 store ferske salvieblader, finhakket
- 2,4 dl blå maismel
Ingredienser
- 16 stk. Anaheim-pepper, 8 tommer (20 cm), uten stilk og frø
- 4 ss rapsolje (2 ss til å pensle pepperne med og 2 ss til å steke i)
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost (fra omtrent en 170 grams blokk før raspen)
- 2,4 dl smuldret geitost (ca. 115–170 gram)
- 1 ss finhakkede ferske timianblader (revet av ca. 4–5 kvister)
- 1 ts finhakkede ferske rosmariblader (revet av 1–2 store kvister)
- 3 store ferske salvieblader, finhakket
- 2,4 dl blå maismel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Pensle paprikaene med 2 spiseskjeer av oljen (sett resten av oljen til side) og rist dem til de blir svarte, ca. 10 minutter. Ta dem ut og dekk stekeovnen med aluminiumsfolie eller bruk tang for å overføre paprikaene til en plastpose. La dem "svette" i 15 minutter. Dette vil hjelpe deg med å fjerne skinnet fra paprikaene.
- 2I en liten bolle blander du ostene (jack cheese og geitost), timian, rosmarin og salvie, og moser det sammen.
- 3Skrell den svarte skinnet av paprikaene og fyll hver paprika med omtrent 2 spiseskjeer av ost- og urtemiksen. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene av oljen på middels varme i en stor stekepanne. Fordel maismelet på et stykke vokspapir og rull de fylte paprikaene i maismelet slik at de dekkes. Stek de dekkede paprikaene på alle sider, og la dem ligge urørt de første 2 minuttene for å la maismelet integreres i overflaten av paprikaene og for å starte karamelliseringsprosessen, noe som hindrer at maismelet faller av.
- 4Overfør paprikaene til et serveringsfat og la dem hvile i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte sprø ytre skorpen, er det viktig å bruke riktig type mais mel - blå maismel gir den ultimate krisphet.
- 2For best mulig resultat, la paprikaene svette i en plastpose etter å ha blitt grillet. Dette gjør det mye enklere å fjerne den svarte skorpen.
- 3Forhindre at osten renner ut ved å passe på å ikke overfylle paprikaene. Bruk ca. 2 ss fyll per paprika for best resultat.
Serveringsforslag
Disse fylte paprikaene er fantastiske servert varme, med en frisk chilisalsa eller en syrlig rømmedipp på siden. For å runde av måltidet, anbefaler vi et glass isskjølt Margarita eller et glass frisk, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte paprika med ost: Chile Rellenos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte paprika med ost: Chile Rellenos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte paprika med ost: Chile Rellenos?▼
Total tilberedningstid for Fylte paprika med ost: Chile Rellenos er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte paprika med ost: Chile Rellenos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte paprika med ost: Chile Rellenos?▼
En porsjon av Fylte paprika med ost: Chile Rellenos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
