Fylte Padrón-pepper med Tetilla-ost
Oppskrift på padrón peppers fylt med tetilla ost. En deilig forrett som kombinerer krydret paprika med kremet ost. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid20 min
Forberedelse10 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Fylte Padrón-pepper med Tetilla-ost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer teskje salt, store eggeplommer, spiseskjeer vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 hvitløksfedd, skrellet, delt i to på langs, fjern kjernene
- 1/2 teskje salt
- 2 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje lett fruktig olivenolje
- 24 Padrón- eller shishito-pepper*
- 55 gram (ca.) Tetilla-ost**
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 hvitløksfedd, skrellet, delt i to på langs, fjern kjernene
- 1/2 teskje salt
- 2 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje lett fruktig olivenolje
- 24 Padrón- eller shishito-pepper*
- 55 gram (ca.) Tetilla-ost**
Fremgangsmåte
- 1Mos hvitløk og salt i en middels stor metallskål med pestle eller baksiden av en skje til en jevn pasta dannes. Visp inn eggeplommer, 3 spiseskjeer vann, sitronsaft og sennep. Sett skålen over en kjele med knapt småkokende vann (ikke la bunnen av skålen berøre vannet) og visp kontinuerlig til blandingen tykner og et øyeblikkstermometer som er satt inn i blandingen viser 60°C i 3 minutter, totalt 6 til 7 minutter. Fjern skålen fra vannet. La blandingen avkjøles til romtemperatur, og visp av og til, i omtrent 15 minutter. Rør gradvis inn 1 kopp olje i eggeblandingen i en veldig tynn, langsom strøm, og visp til sausen er tykk. Krydre med pepper og mer salt, hvis ønskelig. Dekk til og sett i kjøleskapet. Lag et snitt langs siden av hver paprika. Skjær osten i små rektangulære biter som passer inni paprikaene. Sett inn én ostebit i hver paprika; trykk til den er lukket. Forberedelse i forkant: Saus og paprika kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprikaene i pannen; kok til de er brune på steder og osten smelter (noe ost kan renne ut av paprikaene), og snu dem av og til, i 1 til 2 minutter. Anrett paprikaene på et fat. Server med saus til dipping.
- 2Mos hvitløk og salt i en middels stor metallskål med pestle eller baksiden av en skje til en jevn pasta dannes. Visp inn eggeplommer, 3 spiseskjeer vann, sitronsaft og sennep. Sett skålen over en kjele med knapt småkokende vann (ikke la bunnen av skålen berøre vannet) og visp kontinuerlig til blandingen tykner og et øyeblikkstermometer som er satt inn i blandingen viser 60°C i 3 minutter, totalt 6 til 7 minutter. Fjern skålen fra vannet. La blandingen avkjøles til romtemperatur, og visp av og til, i omtrent 15 minutter.
- 3Rør gradvis inn 1 kopp olje i eggeblandingen i en veldig tynn, langsom strøm, og visp til sausen er tykk. Krydre med pepper og mer salt, hvis ønskelig. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 4Lag et snitt langs siden av hver paprika. Skjær osten i små rektangulære biter som passer inni paprikaene. Sett inn én ostebit i hver paprika; trykk til den er lukket. Forberedelse i forkant: Saus og paprika kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet.
- 5Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprikaene i pannen; kok til de er brune på steder og osten smelter (noe ost kan renne ut av paprikaene), og snu dem av og til, i 1 til 2 minutter. Anrett paprikaene på et fat. Server med saus til dipping.
- 6Padrón-pepper kan finnes på bondens markeder og på latienda.com; shishito-pepper kan finnes på noen bondens markeder og i japanske butikker.
- 7Tetilla-ost er tilgjengelig på noen supermarkeder, i spesialforretninger for delikatessevarer, og på nettet på latienda.com.
- 8Padrón-pepper kan finnes på bondens markeder og på latienda.com; shishito-pepper kan finnes på noen bondens markeder og i japanske butikker.
- 9Padrón-pepper kan finnes på bondens markeder og på latienda.com; shishito-pepper kan finnes på noen bondens markeder og i japanske butikker.
- 10Hva å drikke: Verdejo, en hvitvin fra Rueda-regionen (sørøst for Galicia), har nok syre og fylde til å tåle paprikaene og osten. José anbefaler Bodegas Naia 2006 Naiades ($29). Hvis du ikke finner den, kan du prøve Vidal Soblechero "Vina Clavidor" Verdejo 2008 ($13).
- 11Verdejo, en hvitvin fra Rueda-regionen (sørøst for Galicia), har nok syre og fylde til å tåle paprikaene og osten. José anbefaler Bodegas Naia 2006 Naiades ($29). Hvis du ikke finner den, kan du prøve Vidal Soblechero "Vina Clavidor" Verdejo 2008 ($13).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte Padrón-pepper med Tetilla-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte Padrón-pepper med Tetilla-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte Padrón-pepper med Tetilla-ost?▼
Total tilberedningstid for Fylte Padrón-pepper med Tetilla-ost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte Padrón-pepper med Tetilla-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte Padrón-pepper med Tetilla-ost?▼
En porsjon av Fylte Padrón-pepper med Tetilla-ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
forrettenkel oppskrift+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel oppskrift
Couscous niçoise
forrettenkel oppskrift
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel oppskrift
Potet-soufflé
forrettenkel oppskrift
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
forrettenkel oppskrift