Fylte manicotti med fersk marinara-saus
Lekker oppskrift på fylt manicotti med frisk marinara saus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer hele familien.
Om denne retten
Disse fylte manicottiene er et autentisk italiensk mesterverk, som kombinerer den myke ricottafyllingen med den aromatiske marinara-sausen. Oppskriften har sine røtter i den solrike regionen Campania, kjent for sine lekre tomater og kreative pastaretter. Denne retten løfter enkle, klassiske smaker til nye høyder og er garantert å bli en publikumsfavoritt når du setter den fram på middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 2. 1 ½ kopper melk
- 3. 3 spiseskjeer smeltet smør
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. En klype salt
- 6. Vegetabilsk kokespray
- 7. 455 gram ricottaost
- 8. ½ pund revet mozzarellaost (i en 8-unse pose)
- 9. 1 stort egg
- 10. 1 teskje salt
- 11. 1 teskje sukker
- 12. ½ teskje malt svart pepper
- 13. ¼ teskje nyrevet muskatnøtt
- 14. ¼ kopp fersk italiensk persille, finhakket
- 15. ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 16. 1 liten løk, finhakket
- 17. 8 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 18. 2 bokser á 795 gram knuste tomater (anbefalt: San Marzano)
- 19. ¼ kopp fersk italiensk persille, finhakket
- 20. ½ kopp ferske basilikumblader, revet
- 21. Salt og pepper
- 22. ½ kopp revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 2. 1 ½ kopper melk
- 3. 3 spiseskjeer smeltet smør
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. En klype salt
- 6. Vegetabilsk kokespray
- 7. 455 gram ricottaost
- 8. ½ pund revet mozzarellaost (i en 8-unse pose)
- 9. 1 stort egg
- 10. 1 teskje salt
- 11. 1 teskje sukker
- 12. ½ teskje malt svart pepper
- 13. ¼ teskje nyrevet muskatnøtt
- 14. ¼ kopp fersk italiensk persille, finhakket
- 15. ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 16. 1 liten løk, finhakket
- 17. 8 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 18. 2 bokser á 795 gram knuste tomater (anbefalt: San Marzano)
- 19. ¼ kopp fersk italiensk persille, finhakket
- 20. ½ kopp ferske basilikumblader, revet
- 21. Salt og pepper
- 22. ½ kopp revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Lag crepesene (crespelle):
- 22. I en stor bol visp sammen egg, melk og smeltet smør. Rør gradvis inn mel og salt til røren er glatt. Sett i kjøleskapet i 1 time, til den er litt tykkere.
- 33. Spray en 20 cm non-stick stekepanne med matlagingsspray. Varm opp pannen på middels varme. Bruk en liten øse og hell ca. 3 ss av røren i pannen. Drei pannen i en 45-graders vinkel for å fordele røren jevnt, slik at den danner en perfekt sirkel. Stek crepen kun til den er lett brunet, ca. 30 sekunder. Vend crepen med en stekespade og stek den andre siden i ca. 30 sekunder til den er lett brunet. Skyv crepen over på et serveringsfat med 12 tommer (ca. 30 cm) diameter, og gjenta prosessen med resten av røren. Legg crepesene lagvis mellom bakepapir slik at de ikke setter seg fast. Du kan forberede disse crepesene dagen før, de dekkes med plastfolie og oppbevares i kjøleskapet. Det er ikke nødvendig å varme opp crepesene før fylling og baking.
- 44. Lag ricottafyllet:
- 55. I en stor bolle, bland alle ingrediensene til ricottafyllet. Rør med en stor tresleiv eller slikkepott til alt er godt blandet. Oppbevar dekket med plastfolie i kjøleskapet til bruk. Du kan lage dette fyllet dagen før.
- 66. Lag marinara-sausen:
- 77. I en stor, tykk, ikke-reaktiv kjele med lokk, varm opp olivenoljen på middels varme. Fres løk og hvitløk til det er duftende, men IKKE brunet. Tilsett knuste tomater og mos dem ytterligere med en potetmoser. La småkoke i 30 minutter, delvis dekket, på lav til middels lav varme, og rør av og til.
- 88. Tilsett persille, basilikumblader, salt og pepper etter smak, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter til sausen er litt redusert. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 99. Monter retten:
- 1010. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør bunnen av en 33 x 23 cm (13 x 9 tommer) glass- eller keramikkerstefat med 1 kopp av marinara-sausen.
- 1111. Legg 3 ss ricottafyll ca. 2,5 cm fra kanten av en crepe. Rull jevnt til en logg, og pass på at fyllet er jevnt fordelt. Gjenta med resten av crepesene. Plasser manicottien med skjøten ned og side om side i den smurte ildfaste formen.
- 1212. Fordel 1 til 2 kopper saus over manicottien. Strø over revet parmesanost.
- 1313. Dekk formen løst med aluminiumsfolie og stek i ca. 20 minutter. Fjern folien og stek ytterligere 20 minutter til toppen er gyllenbrun og kantene bobler. La den hvile i ca. 15 minutter før servering for å la fyllet sette seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste ricottaosten for en ekstra kremet og smakfull fylling.
- 2La crepesene hvile i kjøleskapet i 1 time for at glutenen skal utvikle seg for en mykere og mer elastisk bunn.
- 3Eksperimenter med ulike typer tomater i marinara-sausen - prøv San Marzano-tomater for en dypere, søtere saus.
Serveringsforslag
De fylte manicottiene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat, og et glass av din yndlingsrødvin for en komplett, italiensk middag. Garnér gjerne med ekstra ferske basilikumblader for en endelig touch av ferskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte manicotti med fersk marinara-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte manicotti med fersk marinara-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte manicotti med fersk marinara-saus?▼
Total tilberedningstid for Fylte manicotti med fersk marinara-saus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte manicotti med fersk marinara-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte manicotti med fersk marinara-saus?▼
En porsjon av Fylte manicotti med fersk marinara-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
