Fylt krabbe oppskrift – enkel og smakfull forrett

Ingredienser

4porsjoner

6 ss usaltet smør

1 liten rød løk, hakket

1.2 dl hakket gul paprika

1.2 dl små terninger av fennikel

1 fedd hvitløk, hakket

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

9.5 dl ferske brødsmuler

2 Dungeness-krabber, kokt (se notat), kjøttet fjernet, skjell vasket og trimmet

1.2 dl majones

1 sitron, revet skall og saften

2 ss hakket estragon

0.6 dl hakket persille

4 vårløk, hakket

Ingredienser

4porsjoner

6 ss usaltet smør

1 liten rød løk, hakket

1.2 dl hakket gul paprika

1.2 dl små terninger av fennikel

1 fedd hvitløk, hakket

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

9.5 dl ferske brødsmuler

2 Dungeness-krabber, kokt (se notat), kjøttet fjernet, skjell vasket og trimmet

1.2 dl majones

1 sitron, revet skall og saften

2 ss hakket estragon

0.6 dl hakket persille

4 vårløk, hakket

Slik gjør du:

I en stekepanne over svak varme smelter du smøret.

Tilsett løk, gul paprika, fennikel og hvitløk.

Krydre med salt og pepper.

Kok sakte i omtrent 6 minutter til alt er mørt.

Overfør blandingen til en bolle, tilsett brødsmuler og la det avkjøle.

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Når blandingen er avkjølt, tilsetter du krabbekjøttet, majones, sitronskall, sitronsaft, estragon, persille og vårløk.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Bland ingrediensene godt og fyll skjellene.

Stek i 25 minutter til de er gjennomvarme.

Merk: Krabbene bør pocheres i en court bouillon laget med 2 liter vann, 1 hakket gulrot, 1 hakket løk og 1 hakket selleristilk.

Kok opp court bouillonen med 1/2 ts svarte pepperkorn og 1/2 ts korianderfrø.

Etter 10 minutter tilsetter du 1 sitron, skåret i tynne skiver.

La det koke i ytterligere 10 minutter, salt vannet, og pochér krabbene.

Om denne retten

Fylte krabber er en herlig forrett som kombinerer de søtlige og nøtteaktige smakene fra Dungeness-krabbe med aromatiske urter og krydder. Denne elegante retten har sine røtter i Californias kystkjøkken, hvor ferske lokale skalldyr løftes frem med enkle, men smaksrike tilberedningsmetoder. Disse fylte krabbeskjellene passer perfekt til både festlige anledninger og sommerkvelder på terrassen.

Tips og Varianter

1- For best tekstur og smak, pass på ikke å overkoke krabbene når du pocherer dem. De skal være nettopp stekt gjennom.

2- Bruk sitronskall og -saft for å gi den fylte krabbeblandingen en frisk og oppløftende syre som balanserer de rike smakene.

3- Estragon gir en fin anissmak som komplimenterer krabben, så ikke spar på denne urten.

Serveringsforslag

De fylte krabbeskjellene er vidunderlige servert som forrett, gjerne med et glass tørr, krisp hvitvinsaperitiff som åpner opp smakene. En enkel salat med friske, sesongrette grønnsaker bidrar til å avrunde måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fylte krabbeskjell med urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte krabbeskjell med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fylte krabbeskjell med urter?▼

Total tilberedningstid for Fylte krabbeskjell med urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fylte krabbeskjell med urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fylte krabbeskjell med urter?▼

En porsjon av Fylte krabbeskjell med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.