Fylte hvite soppkapsler
Oppskrift på fylte hvite soppkapsler, en deilig og enkel forrett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager dem steg for steg.
Om denne retten
Disse fyldige, hvite soppkapslene er en smakseksplosjon i seg selv! Inspirert av den klassiske italienske appetittvekkeren, fungerer denne retten perfekt både som forrett til en festmiddag og som et delikat lite mellommåltid. Den søtlig-syrlige balsamicoeddiken og den sprø, gylne overflaten kontraster deilig med den mørfjerte, kremakvite fyllingen av smørfine soppskiver, løk og parmesan.
Ingredienser
- 0,3 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten bunt fersk timian, bundet sammen med en tråd
- 1 gul løk, skrelt og finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 små hvitløksfedd, skrelt og revet på en microplane
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 340 gram hvite sopp, stilkene lett trimmet, vasket og tynne skiver
- 0,6 dl tørr vermut
- 2,4 dl rømme
- 0,8 dl revet Parmesan, delt
- 0,3 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten bunt fersk timian, bundet sammen med en tråd
- 1 gul løk, skrelt og finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 små hvitløksfedd, skrelt og revet på en microplane
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 340 gram hvite sopp, stilkene lett trimmet, vasket og tynne skiver
- 0,6 dl tørr vermut
- 2,4 dl rømme
- 0,8 dl revet Parmesan, delt
- 4 ss usaltet smør
- 500 gram hvite sopp, ca. 680 gram, stilkene lett trimmet, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr vermut
- 2 ss ristet brødsmuler
- 1 ss balsamicoeddik, til finishing
- 4 ss usaltet smør
- 500 gram hvite sopp, ca. 680 gram, stilkene lett trimmet, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr vermut
- 2 ss ristet brødsmuler
- 1 ss balsamicoeddik, til finishing
Ingredienser
- 0,3 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten bunt fersk timian, bundet sammen med en tråd
- 1 gul løk, skrelt og finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 små hvitløksfedd, skrelt og revet på en microplane
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 340 gram hvite sopp, stilkene lett trimmet, vasket og tynne skiver
- 0,6 dl tørr vermut
- 2,4 dl rømme
- 0,8 dl revet Parmesan, delt
- 0,3 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten bunt fersk timian, bundet sammen med en tråd
- 1 gul løk, skrelt og finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 små hvitløksfedd, skrelt og revet på en microplane
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 340 gram hvite sopp, stilkene lett trimmet, vasket og tynne skiver
- 0,6 dl tørr vermut
- 2,4 dl rømme
- 0,8 dl revet Parmesan, delt
- 4 ss usaltet smør
- 500 gram hvite sopp, ca. 680 gram, stilkene lett trimmet, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr vermut
- 2 ss ristet brødsmuler
- 1 ss balsamicoeddik, til finishing
- 4 ss usaltet smør
- 500 gram hvite sopp, ca. 680 gram, stilkene lett trimmet, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr vermut
- 2 ss ristet brødsmuler
- 1 ss balsamicoeddik, til finishing
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor kjele på middels varme. Tilsett olivenolje og forsiktig legg i timianbunten. Når den begynner å knitre og bli sprø, sett den til side på et kjøkkenpapir for å renne av. Tilsett den hakkede løken, og smak til med salt og pepper. Kok til løken er myk, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett den revne hvitløken og spisskummen, og senk varmen. Rør inn de skivede soppene, og smak til med salt og pepper. Kok til soppen er mør, og mesteparten av væsken har fordampet fra bunnen av pannen, ca. 8 til 10 minutter.
- 2Rør vermut inn i soppen og kok til alkoholsmaken har blitt mildere, ca. 5 til 8 minutter. Smak til med krydder. Tilsett rømme og den stekte timianen tilbake i pannen. Skru ned varmen og la rømmen smelte over soppen. Ikke overoppvarm kremen, ellers vil den skille seg. Rør inn halvparten av den revne parmesanen. Smak til med krydder.
- 3Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme og tilsett smør og sopphalene. Krydre med salt og pepper, og kok til vannet har kommet ut av soppen og fordampet, ca. 5 til 8 minutter. Rør inn vermut og kok i ytterligere 5 til 8 minutter. Smak til med krydder, og sett til side for avkjøling.
- 4(Denne delen er en gjentakelse av punkt 3, og kan utelates for å unngå repetisjon.)
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Når soppen har blitt litt avkjølt, fyll hver sopp med litt av fyllet. Fyllet skal være godt pakket inn i sopphalene, godt over toppen. Plasser soppen i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Bland brødsmuler og resten av parmesanen i en liten bolle, og strø det over sopphattene. Varm i ovnen til de er varme innvendig og lett brune på toppen, ca. 5 til 8 minutter. Overfør soppen til et serveringsfat og drypp hver sopp med litt balsamicoeddik. Server umiddelbart.
- 6(Denne delen er en gjentakelse av punkt 5, og kan utelates for å unngå repetisjon.)
- 7Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 8Når soppen har blitt litt avkjølt, fyll hver sopp med fyllet. Fyllet skal være godt pakket inn i sopphalene, godt over toppen. Plasser soppen i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Bland brødsmuler og resten av parmesanen i en liten bolle, og strø det over sopphattene. Varm i ovnen til de er varme innvendig og lett brune på toppen, ca. 5 til 8 minutter. Overfør soppen til et serveringsfat og drypp hver sopp med litt balsamicoeddik. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du steker soppen, så den ikke blir for brun eller tørr - du vil ha en god mørhet. Bruk en skarp kniv for å få fine, jevne skiver av soppen.
- 2Den tørre vermuten gir en fin syre og friskhet, men hvis du foretrekker en rikere smak kan du bytte den ut med tørr sherry.
- 3For en ekstra sprø topping, ha i litt risterete hasselnøtter eller mandelflak sammen med brødsmuler og parmesan.
Serveringsforslag
Disse appetittvekkende sopphattene passer ypperlig sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin som frisker opp ganen mellom hvert bitt. Servér dem som en del av en større forrett-tallerken, sammen med noen skiver prosciutto, små caprese-spyd og noen druer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte hvite soppkapsler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte hvite soppkapsler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte hvite soppkapsler?▼
Total tilberedningstid for Fylte hvite soppkapsler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte hvite soppkapsler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte hvite soppkapsler?▼
En porsjon av Fylte hvite soppkapsler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
