Oppskrift: Fylte gule squash med ris og grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke villris (ca. 170 g)

7.1 dl vann

6 gule squash, delt på langs

1 skvett olivenolje, eller etter smak

2 små squash, i terninger

2 paprika, eller mer etter smak, i terninger

2 agurker, i terninger

1 løk, i terninger

3 cherrytomater eller drue tomater, eller mer etter smak

2.4 dl revet Goudaost

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke villris (ca. 170 g)

7.1 dl vann

6 gule squash, delt på langs

1 skvett olivenolje, eller etter smak

2 små squash, i terninger

2 paprika, eller mer etter smak, i terninger

2 agurker, i terninger

1 løk, i terninger

3 cherrytomater eller drue tomater, eller mer etter smak

2.4 dl revet Goudaost

Slik gjør du:

Kok vann og villris opp i en kjele. Reduser varmen til middels lav, dekk til, og la det småkoke til risen er mør, ca. 30 til 45 minutter. Sil av overflødig væske, luft opp risen med en gaffel, og kok uten lokk i ytterligere 5 minutter.

Forvarm ovnen til 175 °C.

Fordel halverte gule squash på et bakepapirkledd stekebrett.

Stek de gule squashene i den forvarmede ovnen til de er møre, ca. 20 minutter.

Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Surr sommergrønnsaker som squash, paprika, agurk, løk og tomater i den varme oljen til de er møre, ca. 5 minutter.

Legg risen oppå hver av squashhalvdelene.

Topp risen med en porsjon av de sauterte grønnsakene.

Sett squashen tilbake i den forvarmede ovnen og stek i ytterligere 30 minutter.

Strø over Gouda-ost på de fylte squashhalvdelene og stek til osten er smeltet, ca. 5 minutter.

Om denne retten

Denne fyldige og fargerike retten byr på en smaksopplevelse som virkelig kjennetegner sommeren. De gule squashene, fylt med en deilig blanding av krydret ris, sprøstekte grønnsaker og smeltende Gouda-ost, er et sunnere alternativ til den tradisjonelle fylte paprikaen. Sammen skaper de et måltid som både metter og forfrisker på en varm sommerdag.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en blanding av ulike farger på paprika for et ekstra vakkert uttrykk.

2Hakkede tomater kan erstatte cherrytomatene for en mer fyldig saus.

3La squashhalvdelene stå litt lenger i ovnen etter at fyllingen er lagt på for en sprøere konsistens.

Serveringsforslag

Serveres best med en lett salat eller et glass kald rosé for å løfte frem de friske, sommerlige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fylte gule squash med ris og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte gule squash med ris og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fylte gule squash med ris og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Fylte gule squash med ris og grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fylte gule squash med ris og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fylte gule squash med ris og grønnsaker?▼

En porsjon av Fylte gule squash med ris og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.