Fylte gresskarlys med pølse, bygg og geitost
Oppskrift på fylt kastanjegresskar med pølse, bygg og geitost. En smakfull og mettende rett perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Fyll høstens smaker med disse fargerike gresskarlysene! Den aromatiske pølsefyllingen med smaker av salvie og sitron gir en uventet, men velbalansert komboksjon sammen med den søte, jordnære geitosten. Denne retten er en perfekt feiring av sesongens grønnsaker og et hjemmekoselig måltid som passer til alt fra avslappende søndagsmiddager til hyggeligere anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 ss smør uten salt
- 2. To acorn squash på 450 gram hver, delt på langs og frø fjernet
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 stilker selleri, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 6. 1 teskje italiensk krydderblanding
- 7. 1/4 teskje tørket salvie
- 8. 450 gram italiensk pølse eller soyapølse, fjernet fra skinnet
- 9. 2,4 dl kokt bygg (se Koks notat)
- 10. Finrevet skall av 1 sitron
- 11. 60 gram geitost
- 12. 4 teskjeer honning
Ingredienser
- 1. 4 ss smør uten salt
- 2. To acorn squash på 450 gram hver, delt på langs og frø fjernet
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 stilker selleri, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 6. 1 teskje italiensk krydderblanding
- 7. 1/4 teskje tørket salvie
- 8. 450 gram italiensk pølse eller soyapølse, fjernet fra skinnet
- 9. 2,4 dl kokt bygg (se Koks notat)
- 10. Finrevet skall av 1 sitron
- 11. 60 gram geitost
- 12. 4 teskjeer honning
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 3Smelt smøret i en 25-centimeters støpejernspanne. Pensle squashen med 2 spiseskjeer av det smeltede smøret. Krydre kraftig med salt og pepper, og legg den med snittflaten ned på et stekebrett med kant. Tilsett 1 spiseskje vann i stekebrettet og stek til den er mør, ca. 25 til 35 minutter.
- 4Varm opp resten av smøret i pannen over middels varme. Tilsett selleri og sjalottløk, og sautér til de er møre, ca. 3 minutter. Tilsett italiensk krydder, salvie og 3 unser vann, og kok til urtene er møre, ca. 2 minutter. Rør godt sammen.
- 5Tilsett pølsen i pannen og rør for å blande. Kok under omrøring av og til til pølsen er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 7 til 10 minutter. Tilsett vann etter behov for å deglaze pannen og forhindre at det brenner seg fast under kokingen.
- 6Overfør pølsestuffingen til en stor bolle og vend inn bygg og sitronskall. Rør inn geitost, til store klumper fortsatt er synlige, men jevnt fordelt. Rør om og juster krydderet med salt og pepper etter behov. Fyll hver squashhalvdel med pølsestuffingen, og stek med snittflaten opp til den er gyllenbrun, ca. 8 til 10 minutter. Drypp over honning før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne italiensk pølse for en ekstra fyldig smak, eller velg en soyapølse for en vegetarisk variant.
- 2Det er viktig å forvelle selleri og sjalottløk godt før du blander dem inn i pølsefyllingen, slik at de blir møre og ikke tar over smaken.
- 3For en sprø bunn, pass på at du steker squashen lenge nok på den ene siden før du snu den og fyller den.
Serveringsforslag
Disse gresskarlysene er en herlig hovedrett i seg selv, men de kan også passe fint som et kraftig tilbehør til f.eks. grillede kjøttretter. Server dem sammen med et glass god rødvin for en fullstendig høstlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte gresskarlys med pølse, bygg og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte gresskarlys med pølse, bygg og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte gresskarlys med pølse, bygg og geitost?▼
Total tilberedningstid for Fylte gresskarlys med pølse, bygg og geitost er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte gresskarlys med pølse, bygg og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte gresskarlys med pølse, bygg og geitost?▼
En porsjon av Fylte gresskarlys med pølse, bygg og geitost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
