Fylte egg: Tre spennende varianter

Ingredienser

• 12 store egg
• Grønne blader, til serveringsfatet
• Til sylteagurk- og kapersfyll:
• 2 ss majones
• 1 ss kapers, hakket, pluss mer til pynt
• 2 ts sterk brunsennep
• 2 søte sylteagurker, finhakket
• Koshersalt og nykvernet svart pepper
• Til wasabi- og ingefærfyll:
• 2 ss majones
• 1 ts ferdig wasabi
• Koshersalt og nykvernet svart pepper
• Syltet ingefær, til pynt
• 3 agurkskiver, delt i fire, til pynt
• Til sesam- og gulrotfyll:
• 2 ss majones
• 1 ts sesamolje
• 1 ts ristede sesamfrø, pluss mer til pynt
• 0.5 liten gulrot, finhakket
• Koshersalt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. Fyll en stor, dyp kjele med tett lokk med 5 cm kaldt vann. Legg eggene forsiktig i kjelen.
2. Kok opp over middels høy varme. Slå umiddelbart av varmen og dekk med lokket. La eggene stå i 12 minutter.
3. Overfør eggene til en sil og skyll dem under kaldt vann til de er helt avkjølt.
4. Skrell eggene og del dem i to på langs. Skrap ut plommene og legg 8 plommer i hver av tre separate boller. Mos plommene godt med en gaffel.
5. Dekk et stort serveringsfat med grønne blader.
6. For sylteagurk- og kapersfyll:
7. Tilsett majones, hakkede kapers, sennep og sylteagurk i den første bollen med plommer. Mos sammen til det er godt blandet.
8. Krydre med salt og pepper. Fordel fyllet jevnt i 8 eggehalvdeler. Topp hver med noen kapers og legg på serveringsfatet.
9. For wasabi- og ingefærfyll:
10. Tilsett majones og wasabi i den andre bollen med plommer. Mos sammen.
11. Krydre med salt og pepper. Fordel fyllet i 8 eggehalvdeler. Topp hver med en skive syltet ingefær og et lite stykke agurk, og legg på fatet.
12. For sesam- og gulrotfyll:
13. Tilsett majones, sesamolje, sesamfrø og finhakket gulrot i den siste bollen med plommer. Mos sammen.
14. Krydre med salt og pepper. Fordel fyllet i de resterende 8 eggehalvdelene. Topp hver med flere sesamfrø og legg på fatet.