Fylte Dungeness-krabber med villris og orzo-pilaff
Oppskrift på deviled dungeness krabbe kombinert med villris og orzo pilaf, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De fylte Dungeness-krabbene er en lokal delikatesse fra Nordvestkysten av USA, kjent for sine søte og saftige kjøttstykker. Denne unike retten kombinerer de rike krabbesmakene med en kremet saus, villris og orzo-pilaff - en velsmakende balanse av havets gaver og markens grøde.
Ingredienser
- 55 gram klarnet smør
- 55 gram sjalottløk, hakket
- 55 gram selleri, hakket
- 55 gram mel
- 3 ½ kopper helmelk, skåldet med 1 laurbærblad
- ¼ kopp hakket grønn løk
- 3 spiseskjeer hakket persille
- 1 teskje Worcestershire-saus
- En klype cayennepepper
- 1 teskje sitronpepper
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje tørket sennep
- ½ kopp kokt villris, oppskrift følger
- ¼ kopp kokt orzo, oppskrift følger
- 1 teskje olivenolje
- 2 spiseskjeer sitronpepper
- 2 hele Dungeness-kreps, kokt i skjellene, kjøttet plukket ut og skjellene satt til side
- Smør
- 3 spiseskjeer sherry
- Brødsmuler
- Revet parmesanost
- ½ kopp villris
- ¼ kopp hakket sjalottløk
- 28 gram olivenolje
- 9,5 dl kyllingkraft
- ¼ kopp orzo
- 1 teskje fjell-salt
- 7,1 dl vann
Ingredienser
- 55 gram klarnet smør
- 55 gram sjalottløk, hakket
- 55 gram selleri, hakket
- 55 gram mel
- 3 ½ kopper helmelk, skåldet med 1 laurbærblad
- ¼ kopp hakket grønn løk
- 3 spiseskjeer hakket persille
- 1 teskje Worcestershire-saus
- En klype cayennepepper
- 1 teskje sitronpepper
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje tørket sennep
- ½ kopp kokt villris, oppskrift følger
- ¼ kopp kokt orzo, oppskrift følger
- 1 teskje olivenolje
- 2 spiseskjeer sitronpepper
- 2 hele Dungeness-kreps, kokt i skjellene, kjøttet plukket ut og skjellene satt til side
- Smør
- 3 spiseskjeer sherry
- Brødsmuler
- Revet parmesanost
- ½ kopp villris
- ¼ kopp hakket sjalottløk
- 28 gram olivenolje
- 9,5 dl kyllingkraft
- ¼ kopp orzo
- 1 teskje fjell-salt
- 7,1 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Til sausen:
- 2Hell klarert smør i en kjele og tilsett sjalottløk og selleri. Kok til det er mykt. Tilsett mel og kok til blanturen får en ravfarge. Tilsett varm melk og rør med en visp til en jevn saus. Tilsett de resterende ingrediensene og kok i 10 minutter.
- 3For ris og orzo:
- 4Bland ris og orzo. Tilsett olivenolje og sitronpepper. Bland godt og legg det i bunnen av krabbeskjellene.
- 5Forvarm grillen.
- 6For krabben:
- 7Stek krabbekjøttet i smør. Tilsett sherry og varm opp. Bland sausen med krabbekjøttet og rør godt. Legg blanturen oppå risen og topp med brødsmuler, smør og parmesan. Sett under grillen til det er gyllent.
- 8Server med sausen.
- 9For villrisen:
- 10Vask risen i kaldt vann og sil av. Stek sjalottløk lett i olivenolje til den er gjennomsiktig. Tilsett villris og kyllingkraft. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 1 time og 15 minutter, til all væske er fordampet. Avkjøl i kjøleskapet.
- 11Kok opp saltet vann. Tilsett orzo og kok i 8 minutter. Sil av orzo og avkjøl i isvann. Når det er avkjølt, sil av og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å plukke ut alt kjøttet fra krabbeskjellene for maksimal smaksopplevelse.
- 2For en enda fyldigere saus, kan du koke melken med et laurbærblad i 20 minutter før du bruker den.
- 3Kokingen av villrisen er nøkkelen - la den småkoke i lang tid for at alle de nøtteaktige smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Disse fylte krabbene passer utmerket som en festlig hovedrett, servert med et glass tørr hvitvin for å løfte frem de maritime smakene. En enkel salat med ferske, grønne blader vil balansere retterens fylde og gi et friskt pust.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte Dungeness-krabber med villris og orzo-pilaff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte Dungeness-krabber med villris og orzo-pilaff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte Dungeness-krabber med villris og orzo-pilaff?▼
Total tilberedningstid for Fylte Dungeness-krabber med villris og orzo-pilaff er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte Dungeness-krabber med villris og orzo-pilaff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte Dungeness-krabber med villris og orzo-pilaff?▼
En porsjon av Fylte Dungeness-krabber med villris og orzo-pilaff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
