Fylte Dungeness-krabber med villris- og orzopilaff
En utsøkt oppskrift på fylte Dungeness-krabber med en kremet saus, servert med en smakfull villris- og orzopilaff. Perfekt som festlig hovedrett.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 55 g klarnet smør
- 55 g sjalottløk, hakket
- 55 g selleri, hakket
- 55 g hvetemel
- 8 dl helmelk, skåldet med 1 laurbærblad
- 0.5 dl hakket vårløk
- 3 ss hakket persille
- 1 ts Worcestershire-saus
- En klype cayennepepper
- 1 ts sitronpepper
- 2 ts salt
- 1 ts tørket sennep
- 1.25 dl kokt villris
- 0.5 dl kokt orzo
- 1 ts olivenolje
- 2 ss sitronpepper
- 2 hele Dungeness-krabber, kokt, kjøttet plukket ut og skjellene satt til side
- Smør
- 3 ss sherry
- Brødsmuler
- Revet parmesanost
- 1.25 dl villris
- 0.5 dl hakket sjalottløk
- 28 g olivenolje
- 9.5 dl kyllingkraft
- 0.5 dl orzo
- 1 ts havsalt
- 7 dl vann
Ingredienser
- 55 g klarnet smør
- 55 g sjalottløk, hakket
- 55 g selleri, hakket
- 55 g hvetemel
- 8 dl helmelk, skåldet med 1 laurbærblad
- 0.5 dl hakket vårløk
- 3 ss hakket persille
- 1 ts Worcestershire-saus
- En klype cayennepepper
- 1 ts sitronpepper
- 2 ts salt
- 1 ts tørket sennep
- 1.25 dl kokt villris
- 0.5 dl kokt orzo
- 1 ts olivenolje
- 2 ss sitronpepper
- 2 hele Dungeness-krabber, kokt, kjøttet plukket ut og skjellene satt til side
- Smør
- 3 ss sherry
- Brødsmuler
- Revet parmesanost
- 1.25 dl villris
- 0.5 dl hakket sjalottløk
- 28 g olivenolje
- 9.5 dl kyllingkraft
- 0.5 dl orzo
- 1 ts havsalt
- 7 dl vann
Slik gjør du:
- Til sausen:
- Smelt klarnet smør i en kjele. Tilsett sjalottløk og selleri, og kok til det er mykt.
- Tilsett hvetemel og kok til blandingen får en ravfarge.
- Tilsett varm melk og rør med en visp til en jevn saus.
- Tilsett de resterende ingrediensene (vårløk, persille, Worcestershire-saus, cayennepepper, sitronpepper, salt, tørket sennep) og kok i 10 minutter.
- For villrisen:
- Vask risen i kaldt vann og sil av.
- Stek sjalottløk lett i olivenolje til den er gjennomsiktig.
- Tilsett villris og kyllingkraft. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 1 time og 15 minutter, til all væske er fordampet.
- Avkjøl i kjøleskapet.
- For orzoen:
- Kok opp saltet vann.
- Tilsett orzo og kok i 8 minutter.
- Sil av orzoen og avkjøl i isvann.
- Når den er avkjølt, sil av og oppbevar i kjøleskapet.
- For ris og orzo-pilaff:
- Bland den kokte villrisen og orzoen.
- Tilsett 1 ts olivenolje og 2 ss sitronpepper. Bland godt.
- Fordel blandingen i bunnen av de tomme krabbeskjellene.
- Forvarm grillen.
- For krabben:
- Stek krabbekjøttet i smør.
- Tilsett sherry og varm opp.
- Bland sausen med krabbekjøttet og rør godt.
- Fordel krabbekjøttblandingen oppå ris- og orzopilaffen i skjellene.
- Topp med brødsmuler, litt smør og revet parmesan.
- Sett under grillen til det er gyllent.
- Server de fylte krabbene med den resterende sausen.
Om denne retten
De fylte Dungeness-krabbene er en lokal delikatesse fra Nordvestkysten av USA, kjent for sitt søte og saftige kjøtt. Denne unike retten kombinerer de rike krabbesmakene med en kremet saus, villris og orzopilaff – en velsmakende balanse av havets gaver og markens grøde.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å plukke ut alt kjøttet fra krabbeskjellene for maksimal smaksopplevelse.
- 2For en enda fyldigere saus, kan du koke melken med et laurbærblad i 20 minutter før du bruker den.
- 3Kokingen av villrisen er nøkkelen – la den småkoke i lang tid for at alle de nøtteaktige smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Disse fylte krabbene passer utmerket som en festlig hovedrett, servert med et glass tørr hvitvin for å løfte frem de maritime smakene. En enkel salat med ferske, grønne blader vil balansere rettens fylde og gi et friskt pust.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte Dungeness-krabber med villris- og orzopilaff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte Dungeness-krabber med villris- og orzopilaff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte Dungeness-krabber med villris- og orzopilaff?▼
Total tilberedningstid for Fylte Dungeness-krabber med villris- og orzopilaff er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte Dungeness-krabber med villris- og orzopilaff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte Dungeness-krabber med villris- og orzopilaff?▼
En porsjon av Fylte Dungeness-krabber med villris- og orzopilaff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
