Fylte poblano-chili med kjøtt og kaktus
Oppskrift på fylte poblano-chili med en smakfull fylling av kjøtt, nøtter og kaktus, toppet med en kremet valnøttsaus.
Foto av Lisa from Pexels på Pexels
Ingredienser
- 12 poblano-chili
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 2.5 dl karbonadedeig av kalv
- 2.5 dl karbonadedeig av svin
- 1 dl hakkede ristede mandler
- 1 dl ristede pinjekjerner
- 4.5 dl hakkede flate kaktusblader (nopales)
- 2 dl rosiner
- 1 bunt koriander, hakket
- Salt etter smak
- 3.5 dl hakkede valnøtter
- 4.5 dl matfløte
- 2 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 12 poblano-chili
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 2.5 dl karbonadedeig av kalv
- 2.5 dl karbonadedeig av svin
- 1 dl hakkede ristede mandler
- 1 dl ristede pinjekjerner
- 4.5 dl hakkede flate kaktusblader (nopales)
- 2 dl rosiner
- 1 bunt koriander, hakket
- Salt etter smak
- 3.5 dl hakkede valnøtter
- 4.5 dl matfløte
- 2 dl hakket fersk persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnens grill og sett ovnsristen omtrent 15 centimeter fra varmekilden. Legg et bakepapir på et stekebrett, og plasser poblano-chiliene oppå.
- Grill chiliene under den forvarmede grillen til skinnet har fått blemmer og blitt nesten svart. Snu dem hvert tredje til fjerde minutt for å sikre jevn grilling. Ta chiliene ut i en bolle, og dekk dem med plastfolie. La dem avkjøle i 20 minutter. Når de er kalde, skrell av det svarte skinnet, skjær et snitt langs siden, og fjern frøene.
- Forvarm ovnen til 95 °C.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte over middels høy varme. Fres løken til den blir gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett kalv- og svinekjøttet; stek og rør til kjøttet er smuldrende, ca. 5–7 minutter.
- Rør inn mandler, pinjekjerner, kaktus, rosiner og koriander. Stek og rør til kjøttet er godt brunet, smuldrende og ikke lenger rosa. Krydre med salt etter smak.
- Fyll de ristede poblano-chiliene med kjøttfyll, og legg dem i en ildfast form. Dekk løst med aluminiumsfolie, og sett i ovnen for å holde dem varme.
- Lag sausen ved å legge valnøttene i en blender og pulsere til de er hakket. Sett blenderen på lav hastighet, og hell sakte i matfløten for å lage en jevn saus. Tilsett persille, og kjør blenderen til alt er godt blandet.
- Hell sausen over chiliene før servering.
Om denne retten
Disse fylte poblano-chiliene tar oss rett tilbake til det rike, fargerike kjøkkenet i Sør-Mexico. Kombinasjonen av de ristede poblano-chiliene, den smakfulle fyllingen av mørk kjøttdeig, nøtter og kaktus, og den kremete valnøttsausen skaper en spektakulær, tradisjonell rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, modne poblano-chili for best resultat – de bør være store og fyldige.
- 2For en enda kremere saus, kan du bytte ut matfløten med litt rømme eller crème fraîche.
- 3La chiliene avkjøles grundig etter grilling slik at de er enkle å håndtere og fylle.
Serveringsforslag
Server de fylte poblano-chiliene med en frisk salat med ruccola, avokado og lime, samt et glass kjølig hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte poblano-chili med kjøtt og kaktus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte poblano-chili med kjøtt og kaktus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte poblano-chili med kjøtt og kaktus?▼
Total tilberedningstid for Fylte poblano-chili med kjøtt og kaktus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte poblano-chili med kjøtt og kaktus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte poblano-chili med kjøtt og kaktus?▼
En porsjon av Fylte poblano-chili med kjøtt og kaktus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
