Fylt calamari i tomatsaus
Lær hvordan du lager smakfull fylt calamari med ricotta og urter, servert i en fyldig tomatsaus. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Zak Chapman på Pexels
Ingredienser
- 8 store blekkspruter
- 450 g ricottaost
- 1 egg
- 0.5 dl revet Pecorino-ost
- 1 ss hakket persille
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 8 tannpirkere
- 0.5 dl mel
- 2 dl olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 dl hvitvin
- 2 bokser (à 800 g) importerte San Marzano-tomater
- En klype oregano
Ingredienser
- 8 store blekkspruter
- 450 g ricottaost
- 1 egg
- 0.5 dl revet Pecorino-ost
- 1 ss hakket persille
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 8 tannpirkere
- 0.5 dl mel
- 2 dl olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 dl hvitvin
- 2 bokser (à 800 g) importerte San Marzano-tomater
- En klype oregano
Slik gjør du:
- Rens blekkspruten. Fjern tentakler og finner. Kok tentaklene og finnene i 15 minutter. Sil av og avkjøl. Hakk dem fint.
- I en blandebolle, bland ricotta, egg, Pecorino-ost, persille, hakkede tentakler og finner, salt og pepper.
- Fyll blekksprutkroppene med osteblandingen. Lukk hver ende med en tannpirker.
- Vend den fylte blekkspruten i mel.
- Varm opp oljen i en stor panne og stek blekkspruten til den er brun på alle sider. Ta den ut av pannen.
- Sil av oljen fra pannen, men la litt være igjen. Tilsett finhakket hvitløk og hvitvin. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten.
- Tilsett tomater, salt, pepper og oregano. Kok opp og la det koke i 10 minutter.
- Legg den stekte blekkspruten tilbake i pannen med tomatsausen. Dekk pannen med aluminiumsfolie.
- Stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 20 minutter.
- Ta ut av ovnen og server umiddelbart.
Om denne retten
Fylt calamari er en klassisk italiensk rett som kombinerer sjømatens søtlige smak med den kremete konsistensen fra ricottafyllet. Denne spesielle retten har sine røtter i Sicilia, hvor blekkspruten er en viktig ingrediens i den lokale matkulturen. Perfekt som en elegant forrett til en spesiell anledning eller en smakfull hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blekkspruten er grundig renset og at tentaklene er møre etter koking.
- 2Bruk San Marzano-tomater for en fyldigere og søtere saus.
- 3La blekkspruten surre lenge nok i ovnen slik at ricottafyllet får en kremet og smaksrik konsistens.
Serveringsforslag
Fylt calamari passer utmerket med et glass tørr, italiensk hvitvin som fremhever de maritime smakene. Servér retten gjerne med en frisk salat eller nybakt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt calamari i tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt calamari i tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt calamari i tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Fylt calamari i tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt calamari i tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt calamari i tomatsaus?▼
En porsjon av Fylt calamari i tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
