Fylte calamari
Lær hvordan du lager fylt calamari med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De fylte calamari er en klassisk italiensk forrett som kombinerer sjømatens søtlige smak med den fylte ricottaens kremet konsistens. Denne spesielle retten har sine røtter i Sicilia, hvor blekkspruten er et av hovedingrediensene i den lokale kjøkkenkulturen. Perfekt som en elegant forrett til en spesiell anledning eller en smakfull start på et lengre måltid.
Ingredienser
- 8 store blekkspruter
- 455 gram ricottaost
- 1 egg
- 0,6 dl revet Pecorino-ost
- 1 ss hakket persille
- Salt og pepper, etter smak
- 8 tannpirkere
- 0,6 dl mel
- 1,8 dl olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hvitvin
- 2 bokser (à 795 gram) importerte San Marzano-tomater
- En klype oregano
Ingredienser
- 8 store blekkspruter
- 455 gram ricottaost
- 1 egg
- 0,6 dl revet Pecorino-ost
- 1 ss hakket persille
- Salt og pepper, etter smak
- 8 tannpirkere
- 0,6 dl mel
- 1,8 dl olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hvitvin
- 2 bokser (à 795 gram) importerte San Marzano-tomater
- En klype oregano
Fremgangsmåte
- 1Rens blekkspruten. Fjern tentakler og finner. Kok tentaklene og finnene i 15 minutter. Sil av og avkjøl. Hakk dem fint. I en blandingsbolle, bland ricotta, egg, ost, persille, hakkede tentakler og finner, salt og pepper. Fyll blekkspruten med osteblandingen. Lukk hver ende med en tannpirker. Etter at den er fylt, vend den i mel. Varm opp oljen i en stor panne og stek blekkspruten til den er brun på alle sider. Ta den ut av pannen. Sil av oljen fra pannen. Tilsett hvitløk og hvitvin. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert til halvparten. Tilsett tomater, salt, pepper og oregano. Kok opp og la det koke i 10 minutter. I en stekepanne, legg blekkspruten og hell over tomatsausen. Dekk pannen med aluminiumsfolie, og stek i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i 20 minutter. Ta ut av ovnen og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blekkspruten er grundig renset og at tentaklene er møre etter koking.
- 2Bruk San Marzano-tomater for en fyldigere og søtere saus.
- 3La blekkspruten surre lenge nok i ovnen slik at ricottafyllet får en kremet og smaksrik konsistens.
Serveringsforslag
De fylte calamari passer utmerket med et glass tørr, italiensk hvitvin som fremhever de maritime smakene. Servér retten gjerne med en frisk salat eller nybakt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte calamari?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte calamari. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte calamari?▼
Total tilberedningstid for Fylte calamari er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte calamari vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte calamari?▼
En porsjon av Fylte calamari inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
