Fylte blekkspruter
Oppskrift på deilige fylte blekksprut med smakfulle ingredienser, perfekt som forrett eller hovedrett for en spennende middagsopplevelse.
Om denne retten
Disse fylt e blekksprut ene er et autentisk og sørital iensk delikates se som utstråler Middelhavet s smak og tradisjon. Med fyllsel av brødsmuler, parmesan og fersk basilikum, samt en krydret tomatsaus, byr retten på en herlig b alanse mellom saftige, stekt e blekkspruttentakler og sma ksrike fylte bobler. Det er en rett som vekker nostalgiske følel ser og feirer råvarene fra det italienske kjøkke net.
Ingredienser
- 8 rensede blekksprut på 5 til 6 tommer (ca. 12,5 til 15 cm) med tentakler (1 ½ pund totalt), skylt
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 (14- til 15-oz) boks med hermetiske tomater, most i en blender eller matprosessor
- 15 ferske basilikumblader
- 1/4 ts fin sjøsalt, rundet
- 1/2 ts svart pepper
- 1 oz finrevet modnet Pecorino-ost (ca. 1,2 dl)
- 1,2 dl finmalte ferske brødsmuler (fra en italiensk brødtype)
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg, lett pisket
- Spesialutstyr: 8 trespyd
Ingredienser
- 8 rensede blekksprut på 5 til 6 tommer (ca. 12,5 til 15 cm) med tentakler (1 ½ pund totalt), skylt
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 (14- til 15-oz) boks med hermetiske tomater, most i en blender eller matprosessor
- 15 ferske basilikumblader
- 1/4 ts fin sjøsalt, rundet
- 1/2 ts svart pepper
- 1 oz finrevet modnet Pecorino-ost (ca. 1,2 dl)
- 1,2 dl finmalte ferske brødsmuler (fra en italiensk brødtype)
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg, lett pisket
- Spesialutstyr: 8 trespyd
Fremgangsmåte
- 1Finhakk tentakler. Varm opp 1/4 kopp olje i en vid, tung gryte på 5–6 liter over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter tentaklene under omrøring til de akkurat er kokt gjennom, ca. 1 minutt. Overfør med en hullsleiv til en bolle og avkjøl. Rør inn tomater i oljen i gryten sammen med basilikum, havsalt og 1/4 teskje pepper, og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 10 minutter. Mens sausen småkoker, bland sammen Pecorino, brødsmuler, persille, hvitløk, egg, de stekte tentaklene og resten av 1/4 teskje pepper. Fyll forsiktig hver blekksprut med en lett rundet spiseskje brødsmulblandingen, og trykk blekkspruten lett for å fordele fyllet jevnt. Vev en trespyd horisontalt over den brede åpningen av hver blekksprut for å forsegle den. (Under koking vil fyllet utvide seg, og blekkspruten vil krympe, og danne en rund, godt fylt blekksprut.) Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter blekkspruten, snu den en gang, til den er brunet og alt væske som avgis er fordampet, ca. 6 minutter totalt. Tilsett blekkspruten i tomatsausen og la det småkoke, med lokk, og snu av og til, til blekkspruten er mør, 25–30 minutter. Kast spydstengene og server blekkspruten med sausen.
- 2Finhakk tentaklene. Varm opp 1/4 kopp olje i en vid, tung gryte på 5–6 liter over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter tentaklene under omrøring til de akkurat er kokt gjennom, ca. 1 minutt. Overfør med en hullsleiv til en bolle og avkjøl.
- 3Rør inn tomater i oljen i gryten sammen med basilikum, havsalt og 1/4 teskje pepper, og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 10 minutter.
- 4Mens sausen småkoker, bland sammen Pecorino, brødsmuler, persille, hvitløk, egg, de stekte tentaklene og resten av 1/4 teskje pepper. Fyll forsiktig hver blekksprut med en lett rundet spiseskje brødsmulblandingen, og trykk blekkspruten lett for å fordele fyllet jevnt. Vev en trespyd horisontalt over den brede åpningen av hver blekksprut for å forsegle den. (Under koking vil fyllet utvide seg, og blekkspruten vil krympe, og danne en rund, godt fylt blekksprut.)
- 5Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter blekkspruten, snu den en gang, til den er brunet og alt væske som avgis er fordampet, ca. 6 minutter totalt. Tilsett blekkspruten i tomatsausen og la det småkoke, med lokk, og snu av og til, til blekkspruten er mør, 25–30 minutter. Kast spydstengene og server blekkspruten med sausen.
Tips og Varianter
- 1Hakk tentakle ne fint slik at de blander seg godt i fyllse len.
- 2Bruk ferske, modne tomater for å få den beste, søte sm aken i sausen.
- 3Pass på å ikke oversteke b lekksprut ene slik at de holder seg møre og saftige.
Serveringsforslag
Servér de fylt e blekksprut ene med et glass tørr, fruktig hvitvin for å komplement ere de rike smakene. Et enkelt salat med sitrusfrukt og oliv olje ville også vært en herlig siderett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte blekkspruter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte blekkspruter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte blekkspruter?▼
Total tilberedningstid for Fylte blekkspruter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte blekkspruter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte blekkspruter?▼
En porsjon av Fylte blekkspruter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
