Fylte baby auberginer
Oppskrift på stappet baby aubergine, perfekt som forrett eller smårett. Enkel å lage med smakfulle ingredienser. Prøv denne sunne og deilige retten i dag!
Om denne retten
Fylte baby auberginer er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, sjalottløk, finhakket, hvitløksfedd og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 8 baby auberginer, omtrent på størrelse med en sitron
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 sjalottløk, finhakket
- 4 hvitløksfedd
- 900 gram lammekjøttdeig
- 3 store tomater av typen vinrype, skrellet og finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 liten bunt fersk flatbladpersille, finhakket, noe av den settes til side til pynt
- 1 ss finhakkede ferske mynteblader
- 1 sitron, saften
- 1,8 dl kyllingkraft
- 1 sitron, skivet i tynne skiver
Ingredienser
- 8 baby auberginer, omtrent på størrelse med en sitron
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 sjalottløk, finhakket
- 4 hvitløksfedd
- 900 gram lammekjøttdeig
- 3 store tomater av typen vinrype, skrellet og finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 liten bunt fersk flatbladpersille, finhakket, noe av den settes til side til pynt
- 1 ss finhakkede ferske mynteblader
- 1 sitron, saften
- 1,8 dl kyllingkraft
- 1 sitron, skivet i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Bruk en skrellkniv og kutt ut en kile av hver aubergine, fra stilk til bunn, akkurat stor nok til å stikke en skje inn og skrape ut innmaten. Kast innmaten du skraper ut.
- 3Smør en stor stekepanne med oljen og varm opp på middels varme. Stek auberginene lett på alle sider til de er lett forkullede og blisterete; legg dem på et fat og sett til side.
- 4Sett pannen tilbake på varmen og tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek i 5 minutter til de er myke og gyldne. Tilsett lammekjøttet og brun det godt, og bruk en tresleiv til å bryte opp kjøttet. Rør inn tomatene, bland godt, og la det småkoke i 5 minutter; smak til med salt og pepper. Ha i noen håndfuller med persille, mynte og sitronsaft; la det koke videre i 2 til 3 minutter. Ta pannen av varmen og la fyllet avkjøles litt. Bruk en skje til å fylle auberginene med lammefyllet til de er passe fulle, men ikke overfylte.
- 5Legg auberginene i ett lag i en stor kjele, hell kyllingkraften over, og legg sitronskivene på toppen av hver aubergine. Drypp litt ekstra olivenolje over. Stek i 20 til 30 minutter, eller til de er møre når du stikker i dem med en gaffel. Pynt med frisk persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte baby auberginer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte baby auberginer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte baby auberginer?▼
Total tilberedningstid for Fylte baby auberginer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte baby auberginer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte baby auberginer?▼
En porsjon av Fylte baby auberginer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
