Fylte artisjokker med rød peppersaus
Oppskrift på fylte artisjokker servert med frisk rød pepper vinaigrette. Perfekt for forrett eller lett måltid, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Fylte artisjokker med rød peppersaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store artisjokker (hver ca. 340 gram), sitron, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 store artisjokker (hver ca. 340 gram)
- 1/2 sitron
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer finhakket rød paprika
- 0,6 dl finhakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl finmalte brødsmuler
- 0,6 dl tynne skiver av vårløkgrønne
- 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 1/4 teskje tørket timian, smuldret
- cayennepepper etter smak
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer hvitvinseddik
Ingredienser
- 2 store artisjokker (hver ca. 340 gram)
- 1/2 sitron
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer finhakket rød paprika
- 0,6 dl finhakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl finmalte brødsmuler
- 0,6 dl tynne skiver av vårløkgrønne
- 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 1/4 teskje tørket timian, smuldret
- cayennepepper etter smak
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer hvitvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Kutt av stilkene på artisjokker med en rustfri kniv og kast dem. Bryt av de harde ytterbladene og kutt av den øverste fjerdedelen av artisjokkene. Klipp av tuppene på bladene med saks og gni de kuttede kantene med en halv sitron. I en 4-liters mikrobølgeovnsikker glassbolle med lokk, ordne artisjokkene med bunnen opp og tilsett vann. Mikrobølgeovn på full kraft (100 %), dekket, i 10 minutter, eller til bunnen er mør, og la dem stå, dekket, i 5 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Mens artisjokkene koker, i en liten tykk kjele, kok opp 1/4 kopp paprika, løk og hvitløk i 1 spiseskje olje på moderat lav varme, under omrøring, til de er myke. I en bolle blander du grønnsakene, brødsmuler, vårløk, ost, timian, cayennepepper, sitronsaft, 1 spiseskje av den resterende oljen, samt salt og pepper etter smak. Trekk ut midten av artisjokkene, la basene være intakte, og skrap ut de små tornene med en liten skje. Fordel bladene forsiktig og fyll hver artisjokk med noe av fyllet, og fyll opp midten og mellomrommene mellom bladene. Plasser artisjokkene i en ildfast form som er akkurat stor nok til å romme dem, og tilsett nok vann til å dekke bunnen av formen. Drypp 1 spiseskje av den resterende oljen over artisjokkene og stek i 12 minutter. I en liten bolle visper du sammen eddik, den resterende spiseskjeen olje, de resterende 2 spiseskjeene paprika og salt og pepper etter smak. 2. Kutt av stilkene på artisjokkene med en rustfri kniv og kast dem. Bryt av de harde ytterbladene og kutt av den øverste fjerdedelen av artisjokkene. Klipp av tuppene på bladene med saks og gni de k
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte artisjokker med rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte artisjokker med rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte artisjokker med rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Fylte artisjokker med rød peppersaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte artisjokker med rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte artisjokker med rød peppersaus?▼
En porsjon av Fylte artisjokker med rød peppersaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
