Mandelpasta til kaker og bakverk
Lær hvordan du lager deilig mandelpasta med vår enkle oppskrift. Perfekt som fyll i kaker og bakverk. Steg-for-steg guide inkludert.
Foto av Raymond Petrik på Pexels
Ingredienser
- 150 g sukker
- 3 ss vann
- 1 ss lys maissirup
- 85 g skåldede mandler
- 50 g melis
- Kirsch, mørk jamaicansk rom eller curaçao
- Grønt matfargestoff
Ingredienser
- 150 g sukker
- 3 ss vann
- 1 ss lys maissirup
- 85 g skåldede mandler
- 50 g melis
- Kirsch, mørk jamaicansk rom eller curaçao
- Grønt matfargestoff
Slik gjør du:
- Bland sukker, 3 ss vann og maissirup i en liten kjele eller karamellpanne. Rør godt for å fukte sukkeret grundig.
- Kok opp over middels varme. Vask ned veggene i kjelen med en fuktet kakebørste for å løse opp eventuelle sukkerkrystaller.
- Fortsett å koke til sukkeret når hardballstadiet, omtrent 118 °C.
- I mellomtiden, bland mandlene og melis i en foodprosessor.
- Når sirupen er klar, slå på foodprosessoren og hell sirupen i. Fortsett å kjøre til mandelpastaen er helt jevn. Den vil være varm.
- Overfør mandelpastaen til en rustfri stålbolle, dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at den tørker ut, og la den avkjøle til romtemperatur.
- Plasser mandelpastaen på benken, og arbeid gradvis inn likøren ved å kna den med håndbaken.
- Tilsett nok likør til at mandelpastaen blir myk nok til å sprøytes ut av en sprøytepose, men ikke så flytende at den renner.
- Farg mandelpastaen grønn ved å kna inn 1 eller 2 dråper grønn matfarging.
Om denne retten
Opplev den deilige smaken av hjemmelaget mandelpasta. Denne varianten av den tradisjonelle mandelfyllingen skiller seg ut med sin intense nøttesmak og rike tekstur, skapt ved hjelp av kirsch og melis. Uansett om du bruker den som et fyll i bakverk eller kaker, vil denne spesialiteten imponere både gjester og familien din.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun skåldede mandler for best resultat – det gir fyllingen en myk, kremete konsistens.
- 2Vær tålmodig når du arbeider inn likøren – det tar tid, men resultatet er verdt det!
- 3Tilsett matfargen forsiktig, litt om gangen, for å unngå at fyllingen blir for mørk.
Serveringsforslag
Den grønne mandelpastaen er et fantastisk fyll i klassiske kaker og bakverk. Bruk den i rullekaker, terter eller som fyll i småkaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelpasta til kaker og bakverk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelpasta til kaker og bakverk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelpasta til kaker og bakverk?▼
Total tilberedningstid for Mandelpasta til kaker og bakverk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelpasta til kaker og bakverk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelpasta til kaker og bakverk?▼
En porsjon av Mandelpasta til kaker og bakverk inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
