Ingredienser
- 1 rød snapper, ca. 450 g til 2,2 kg
- Salt
- Pepper
- Olivenolje
- Smør
- 2 store løk
- Fiskelever eller kyllinglever
- 0,8 dl pinjekjerner
- 2,4 dl ris
- Vann eller fiskekraft
- 4 mellomstore poteter, skåret i tykke skiver
- Persille
Ingredienser
- 1 rød snapper, ca. 450 g til 2,2 kg
- Salt
- Pepper
- Olivenolje
- Smør
- 2 store løk
- Fiskelever eller kyllinglever
- 0,8 dl pinjekjerner
- 2,4 dl ris
- Vann eller fiskekraft
- 4 mellomstore poteter, skåret i tykke skiver
- Persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165°C (330°F).
- Rens og vask fisken. Lag et snitt i buken helt ned til beinet.
- Legg fisken i en panne og krydre med salt og pepper. Tilsett litt olivenolje og smør.
- Hakk løken og leveren. Stek løken og leveren til den er gyllen.
- Tilsett pinjekjerner og ris i pannen med løk og lever.
- Hell i litt vann eller fiskekraft. Kok risen til den er omtrent 70 % ferdig.
- Fyll fisken fra hodet og ned i buken. Fyll hele hulrommet.
- Sy igjen buken for å hindre at fyllet faller ut.
- Legg noen skiver poteter i bunnen av pannen. Krydre potetene med salt og pepper.
- Strø finhakket persille over fisken og potetene.
- Sett pannen i ovnen og stek i 40 minutter ved 175°C (350°F).
Om denne retten
Den fylte rød snapper er en klassisk fiskerett som kombinerer havets friskhet med rike, jordnære smaker. Denne elegante retten har blitt en populær del av mattradisjonen. Rettens komplekse og balanserte smaksprofil, med den møre fisken, den krydrede fyllingen og de sprø potetskivene, gjør den til et naturlig valg for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk rød snapper for best resultat – den har en deilig, fast tekstur som tåler fyllingen godt.
- 2Det er viktig å tilberede risen i fyllingen bare delvis ferdig, slik at den får en perfekt konsistens under steking.
- 3For ekstra kraft og dybde i smaken, kan du legge noen fiskeskjell i stekepannen sammen med potetene.
Serveringsforslag
Den fylte rød snapper passer utmerket til å servere med en frisk, grønn salat og et glass hvitvin. Gjerne en tørr, mineralrik hvitvinstype som kan balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt rød snapper med ris og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt rød snapper med ris og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt rød snapper med ris og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Fylt rød snapper med ris og pinjekjerner er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt rød snapper med ris og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt rød snapper med ris og pinjekjerner?▼
En porsjon av Fylt rød snapper med ris og pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
