Fyllet laks med balsamico-smørsauce
Oppskrift på fyllet laks servert med en rik og smakfull balsamico smørsaus. En elegant rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne fantastiske fylte laksretten er et ekte smakseventyr! Kombinasjonen av saftig laks, delikat hummerkreps og den rike balsamico-smørsausen skaper en uforglemmelig opplevelse for ganen. Retten har sin opprinnelse i den sørnorske kysttradisjonen, der fersk fisk og skalldyr har vært en viktig del av kostholdet i generasjoner.
Ingredienser
- 1. 455 gram jumbo hummerkrepskjøtt
- 2. 1 ss majones
- 3. 1 ts fersk sitronsaft
- 4. 1 ts tørket sennep
- 5. 1 ts sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- 6. 1 ts Worcestershire-saus
- 7. 455 gram skinnfri atlantisk laks eller villaksfilet, delt i 4 biter
- 8. 115 gram Brie-ost, skivet
- 9. Salt og nykvernet pepper
- 10. 1 bunt asparges, trimmed
- 11. Salt og pepper
- 12. 3 dl balsamicoeddik
- 13. 1 1/2 ss finhakkede sjalottløk
- 14. 1 stang (8 ss) usaltet smør, delt i 4 biter
- 15. 1 ss olivenolje
- 16. Villris, til servering
Ingredienser
- 1. 455 gram jumbo hummerkrepskjøtt
- 2. 1 ss majones
- 3. 1 ts fersk sitronsaft
- 4. 1 ts tørket sennep
- 5. 1 ts sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- 6. 1 ts Worcestershire-saus
- 7. 455 gram skinnfri atlantisk laks eller villaksfilet, delt i 4 biter
- 8. 115 gram Brie-ost, skivet
- 9. Salt og nykvernet pepper
- 10. 1 bunt asparges, trimmed
- 11. Salt og pepper
- 12. 3 dl balsamicoeddik
- 13. 1 1/2 ss finhakkede sjalottløk
- 14. 1 stang (8 ss) usaltet smør, delt i 4 biter
- 15. 1 ss olivenolje
- 16. Villris, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For krabbekaken: Bland forsiktig krabbekjøttet med majones, sitronsaft, sennep, sjømatkrydder og Worcestershire-saus i en stor bolle. Form fire krabbekaker på 4 gram hver.
- 22. Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit.
- 33. For laksen: Lag en liten vertikal lomme i hver laksebit. Plasser en skive Brie i bunnen av lommen, legg deretter en krabbekake oppå og topp med en ny skive Brie.
- 44. Plasser laksen i en stor ildfast form og tilsett nok vann til å nå en fjerdedel opp langsiden av laksen. Stek til den er blek og gjennomstekt, ca. 12 til 15 minutter.
- 55. For asparges og saus: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok aspargesen akkurat til den er sprø og klar grønn, ca. 2-3 minutter. Sil av og dypp i en isvannbad for å stoppe kokeprosessen.
- 66. Ha eddik og sjalottløk i en sautépanne og kok over middels varme til det bobler kraftig og har redusert med tre fjerdedeler, ca. 2 minutter. Tilsett en klype salt og pepper, skru ned varmen til lav og rør sakte inn smøret. Hvis sausen er for tynn, la den småkoke over veldig lav varme til ønsket konsistens er oppnådd.
- 77. I en annen sautépanne, varm opp oljen over middels høy varme til den er varm. Tilsett aspargesen, krydre med salt og pepper, og kok til den er gjennomvarm. (Aspargesen er allerede kokt, så ikke la den koke for lenge.)
- 88. Server laksen og aspargesen over villris. Øs over sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste kvalitetsproduktene for å få maksimal smaksutvikling - jumbohummerkjøtt, fersk atlantisk laks og en god, mørk balsamicoeddik.
- 2For ekstra saftig og kremet konsistens på fylleten, sørg for å ikke overarbeide krabbekjøttet under blanding.
- 3Tilsett litt Worcestershire-saus for en dybde i smaken som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Denne laksretten passer perfekt til en avslappet middag sammen med venner. Server den med et friskt villris som suger opp den deilige sausen, og avslutt med et glass tørr, sitronfrisk hvitvin for en komplett, harmonisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyllet laks med balsamico-smørsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyllet laks med balsamico-smørsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyllet laks med balsamico-smørsauce?▼
Total tilberedningstid for Fyllet laks med balsamico-smørsauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyllet laks med balsamico-smørsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyllet laks med balsamico-smørsauce?▼
En porsjon av Fyllet laks med balsamico-smørsauce inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
