Fylt laks med hummerkreps og balsamicosmørsaus
Oppskrift på elegant fylt laks med hummerkreps og Brie, servert med en rik balsamicosmørsaus og asparges. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 450 g hummerkrepskjøtt
- 1 ss majones
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1 ts tørket sennep
- 1 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 1 ts Worcestershire-saus
- 450 g skinnfri atlantisk laks eller villaksfilet, delt i 4 biter
- 115 g Brie-ost, skivet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 bunt asparges, trimmet
- 3 dl balsamicoeddik
- 1.5 ss finhakket sjalottløk
- 115 g usaltet smør, delt i 4 biter
- 1 ss olivenolje
- Villris, til servering
Ingredienser
- 450 g hummerkrepskjøtt
- 1 ss majones
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1 ts tørket sennep
- 1 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 1 ts Worcestershire-saus
- 450 g skinnfri atlantisk laks eller villaksfilet, delt i 4 biter
- 115 g Brie-ost, skivet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 bunt asparges, trimmet
- 3 dl balsamicoeddik
- 1.5 ss finhakket sjalottløk
- 115 g usaltet smør, delt i 4 biter
- 1 ss olivenolje
- Villris, til servering
Slik gjør du:
- Bland forsiktig hummerkrepskjøttet med majones, sitronsaft, sennep, sjømatkrydder og Worcestershire-saus i en stor bolle. Form fire krabbekaker på ca. 110 g hver.
- Forvarm ovnen til 245 °C.
- Lag en liten vertikal lomme i hver laksebit. Plasser en skive Brie i bunnen av lommen, legg deretter en hummerkrepskake oppå og topp med en ny skive Brie.
- Plasser laksen i en stor ildfast form og tilsett nok vann til å nå en fjerdedel opp langsiden av laksen. Stek til den er blek og gjennomstekt, ca. 12 til 15 minutter.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok aspargesen akkurat til den er sprø og klar grønn, ca. 2-3 minutter. Sil av og dypp i et isvannbad for å stoppe kokeprosessen.
- Ha eddik og sjalottløk i en sautépanne og kok over middels varme til det bobler kraftig og har redusert med tre fjerdedeler, ca. 2 minutter. Tilsett en klype salt og pepper, skru ned varmen til lav og rør sakte inn smøret. Hvis sausen er for tynn, la den småkoke over veldig lav varme til ønsket konsistens er oppnådd.
- I en annen sautépanne, varm opp oljen over middels høy varme til den er varm. Tilsett aspargesen, krydre med salt og pepper, og kok til den er gjennomvarm. (Aspargesen er allerede kokt, så ikke la den koke for lenge.)
- Server laksen og aspargesen over villris. Øs over sausen.
Om denne retten
Denne fantastiske fylte laksretten er et ekte smakseventyr! Kombinasjonen av saftig laks, delikat hummerkreps og den rike balsamicosmørsausen skaper en uforglemmelig opplevelse for ganen. Retten er inspirert av kysttradisjoner, der fersk fisk og skalldyr er en viktig del av kostholdet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste kvalitetsproduktene for å få maksimal smaksutvikling – hummerkrepskjøtt, fersk atlantisk laks og en god, mørk balsamicoeddik.
- 2For ekstra saftig og kremet konsistens på fyllet, sørg for å ikke overarbeide hummerkrepskjøttet under blanding.
- 3Tilsett litt Worcestershire-saus for en dybde i smaken som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Denne laksretten passer perfekt til en avslappet middag sammen med venner. Server den med villris som suger opp den deilige sausen, og avslutt med et glass tørr, sitronfrisk hvitvin for en komplett, harmonisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt laks med hummerkreps og balsamicosmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt laks med hummerkreps og balsamicosmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt laks med hummerkreps og balsamicosmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Fylt laks med hummerkreps og balsamicosmørsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt laks med hummerkreps og balsamicosmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt laks med hummerkreps og balsamicosmørsaus?▼
En porsjon av Fylt laks med hummerkreps og balsamicosmørsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
