Fyllet kjøttflette
Lær hvordan du lager en deilig polpettone ripieno, en fylt kjøttrett som passer perfekt til middagen. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne fylte kjøttfletten er en autentisk italiensk delikatesse som kombinerer saftig kjøttdeig, krydrede pølsebiter og rik prosciutto-spinat-fylling. Opprinnelig fra Emilia-Romagna-regionen i Italia, er denne retten et hjertevarmende måltid som er perfekt for familiesammenkomster eller spesielle anledninger når du ønsker å forkjele dem du glad i.
Ingredienser
- 3,6 dl brød uten skorpe, i 1/2-tommers biter, italiensk brød
- 1,2 dl melk
- 680 gram kjøttdeig av storfe
- 225 gram italienske pølser, uten svor
- 2 store egg
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 0,6 dl vann
- 1 pakke (ca. 280 g) ferdigvasket spinat, 285 gram
- 115 gram tynne skiver prosciutto
- 85 gram provolonskiver, kuttet i 2x1/4x1/4 tommers strimler
- 6 hardkokte egg, skrelte
- 18 friske italienske persillekvister
- 1 spiseskje olivenolje
Ingredienser
- 3,6 dl brød uten skorpe, i 1/2-tommers biter, italiensk brød
- 1,2 dl melk
- 680 gram kjøttdeig av storfe
- 225 gram italienske pølser, uten svor
- 2 store egg
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 0,6 dl vann
- 1 pakke (ca. 280 g) ferdigvasket spinat, 285 gram
- 115 gram tynne skiver prosciutto
- 85 gram provolonskiver, kuttet i 2x1/4x1/4 tommers strimler
- 6 hardkokte egg, skrelte
- 18 friske italienske persillekvister
- 1 spiseskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Lag kjøttdeig: Dekk en bakeplate på 45 x 30 cm med folie. Fukt folien med vann. Bland brød og melk i en middels stor bolle. Mos brødet med fingrene til det er gjennombløtt. Klem ut overflødig fuktighet fra brødet. Legg brødet i en stor bolle; kast melken. Tilsett storfekjøtt, pølser, egg, salt og pepper, og bland godt. Plasser kjøttet i midten av folien. Bruk fuktede fingre til å trykke kjøttet ut til en 30 x 35 cm stor rektangel, ca. 1/2 tomme tykt. Dekk til og sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
- 2Dekk en bakeplate på 45 x 30 cm med folie. Fukt folien med vann. Bland brød og melk i en middels stor bolle. Mos brødet med fingrene til det er gjennombløtt. Klem ut overflødig fuktighet fra brødet. Legg brødet i en stor bolle; kast melken. Tilsett storfekjøtt, pølser, egg, salt og pepper, og bland godt. Plasser kjøttet i midten av folien. Bruk fuktede fingre til å trykke kjøttet ut til en 30 x 35 cm stor rektangel, ca. 1/2 tomme tykt. Dekk til og sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
- 3Lag fyllet: Forvarm ovnen til 175°C. Kok opp 1/4 kopp vann i en stor kjele. Tilsett spinat; dekk til og la det småkoke til det akkurat har visnet, rør ofte, ca. 3 minutter. Sil godt av vannet; tørk forsiktig. La det avkjøle. Fordel spinaten jevnt over kjøttet, og dekk det helt. Dekk med prosciutto. Fordel osten over prosciutton, med litt mellomrom. Plasser eggene end-to-end i en linje langs den lange siden av kjøttkaken. Fordel persille langs begge sider av eggene. Begynn ved den lange siden nær
Tips og Varianter
- 1Bruk jevn fuktighet når du trekker ut kjøttdeigen for å unngå sprekker i fletten.
- 2For best resultat, tørk spinaten grundig før du legger den i fletten, slik at den ikke tilfører for mye fuktighet.
- 3Pass på at prosciutto-skivene overlapper hverandre slik at de danner et sammenhengende lag over fyllet.
Serveringsforslag
Denne fylte kjøttfletten er en komplett rett i seg selv, men den kan også serveres med en frisk salat eller ovnsbakte poteter for å nyte de rike smakene fullt ut. Et glass tørr rødvin eller et ølmerke fra Emilia-Romagna-regionen vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyllet kjøttflette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyllet kjøttflette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyllet kjøttflette?▼
Total tilberedningstid for Fyllet kjøttflette er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyllet kjøttflette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyllet kjøttflette?▼
En porsjon av Fyllet kjøttflette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
